Как и когда собирать крапиву: для супа, для сушки, для лечения

Содержание
  1. Как правильно сушить крапиву: когда собирать для заготовки на зиму, где хранить
  2. Когда и как собирать крапиву для заготавливания на зиму
  3. Каким характеристикам должно соответствовать растение
  4. Заготовка крапивы на зиму, методы сушки
  5. Как сушить в русской печи
  6. Как сушить в духовке или аэрогриле
  7. С использованием электросушилки
  8. Как правильно сушить на открытом воздухе
  9. Нюансы хранения сушеной крапивы
  10. Способы использования готового продукта
  11. Когда собирать крапиву — для супа, для чая, для волос. Как сушить и хранить крапиву
  12. Когда нужно собирать крапиву для лечения
  13. Пригодное для сушки растение должно соответствовать таким характеристикам:
  14. Когда собирать крапиву для супа, для чая, для волос
  15. 1. Для приготовления полезных блюд
  16. 2. Для чая
  17. 3. Для приготовления косметических средств по уходу за волосами
  18. Когда собирать семена крапивы
  19. Как правильно сушить и хранить крапиву (сроки хранения)
  20. 1. Естественный
  21. 2. Искусственный
  22. Существует несколько правил, которые помогут увеличить их сроки хранения:
  23. Как понять, готово ли сырье?
  24. Рецепты с крапивой — чай, суп, отвар 
  25. 1. Чай из сушеных листьев крапивы
  26. 2. Суп из крапивы
  27. 3. Отвар для укрепления волос
  28. Когда собирать крапиву и как ее правильно хранить?
  29. Полезные свойства
  30. Какие части растения собирают
  31. Период для подготовки кореньев крапивы
  32. Сбор надземной части
  33. Где лучше собирать
  34. Правила сбора
  35. Сушка сырья
  36. Способы сушки
  37. Хранение
  38. Когда и как собирать крапиву: семена, листья, время и правила сбора
  39. Особенности сбора крапивы
  40. Для еды
  41. Для лечения
  42. Для сушки
  43. Обработка и хранение крапивы
  44. Заключение
  45. Когда собирать и как сушить крапиву в домашних условиях: особенности заготовки крапивы на зиму
  46. На воздухе
  47. В русской печи
  48. В духовке
  49. В электросушилке
  50. В аэрогриле
  51. Правила хранения сушеной крапивы

Как правильно сушить крапиву: когда собирать для заготовки на зиму, где хранить

Как и когда собирать крапиву: для супа, для сушки, для лечения

Жжет или отжигает? Поговорим про крапиву. Растение с характером и уймой полезных свойств. Раньше оно активно употреблялось в пищу. Сегодня любовь возвращается. Но чаще продукт используется в лечебных, общеукрепляющих целях. Необязательно в свежем виде.

Разберемся, когда собирать, как сушить крапиву разными способами. Рассмотрим нюансы хранения и использования полезного сырья. Стоит ли сушить в русской печи?

Когда и как собирать крапиву для заготавливания на зиму

Сушеное растение чаще применяется в лечебных, косметических целях. Реже используется в кулинарии. Поэтому имеет значение концентрация минеральных веществ, витаминов. Травники единогласно считают, что лучшее время для сбора, сушки крапивы — май.

В южных регионах молодую зелень можно срезать в апреле. Иногда собирают в июне, июле. Отдаем предпочтение молодым побегам до цветения. Если крапива предназначена для корма животным, можно сушить в любое время, даже в сентябре.

Нюансы сбора:

  • выбираем время. Лучше срезать утром после схода росы или вечером;
  • защищаемся. Перчатки, одежда из плотной ткани помогут противостоять случайным ожогам;
  • выбираем веточки. Без грязи, пыли, паутины, повреждений;
  • срезаем. Используем ножницы, лучше секатор;
  • складываем. Никаких пакетов. Используем широкое ведро, коробку, корзину, прочую жесткую тару.

Вы сушите крапиву на зиму?

Крапиву следует собирать, сушить в конце весны, в начале лета. Используют молодые веточки, нежные листочки. Сушить можно на солнце, в сушилке, духовке, в старые времена использовали русские печи. Срок годности 1,5 года.

Каким характеристикам должно соответствовать растение

Мы выяснили, когда собирать крапиву для сушки на зиму. Только не каждое растение годится. Не стоит отрезать молодые побеги у цветущего куста. Все силы, ценные вещества направлены именно туда, в листве ничего не остается.

Критерии подходящей крапивы:

  • веточки до 20 см;
  • нежные листочки;
  • светлая зелень;
  • без повреждений;
  • растет на солнышке.

Допускается срезать целиком веточки либо собирать только листочки. Зависит от наличия свободного времени. Кому-то больше нравится заниматься переработкой дома. Некоторые люди, напротив, не хотят нести кусты в квартиру, стараются исключить лишний мусор.

Заготовка крапивы на зиму, методы сушки

Мелкие весенние веточки допускается сушить целиком. С крупных стеблей обрываем листочки. При необходимости нарезаем. Не стоит мельчить. В процессе будет выделяться сок, вместе с ним полезные элементы. Влажные кусочки будут слипаться, время сушения увеличится.

Мыть или оставить так? Влажные кусочки слипаются, образуются комочки. После промывания потребуется растения подсушить. Только потом приступаем к переработке. Рассмотрим, как можно сушить крапиву в домашних условиях разными методами.

Как сушить в русской печи

В далекие времена многие заготовки делали в русской печке. Другого выбора не было. До сих пор в деревнях применяют этот метод. У него огромное количество недостатков. Легко перегреть сырье, зелень не продувается, желтеет, портится вкус, погибают полезные вещества. Не самый удачный вариант. Но можно сушить на лежанке.

Пошаговая инструкция:

  1. Постелить на лежанку печи чистую бумагу.
  2. Разложить крапиву.
  3. Сушить до готовности.

Другой вариант — вертикальная сушка. Крапиву собирают в небольшие пучки, обвязывают ниткой, развешивают вокруг печи. Постепенно она доходит до готовности.

Необязательно для вертикальной сушки набивать на печку многочисленные гвоздики, крючки. Можно натянуть по периметру веревку, цеплять пучки прищепками.

Как сушить в духовке или аэрогриле

Духовка активно используется не только для выпечки пирогов. В ней легко сушить различные продукты, в том числе зелень. Кухонная помощница выручит, если внезапно испортилась погода. Преимущество — на выходе чистое сырье без пыли, мусора, паутины. Разберемся, как правильно засушить крапиву на зиму этим методом.

Пошаговая инструкция:

  1. Крапиву собрать, ополоснуть, капельки стряхнуть. Далее веточки разложить на противне. Либо застилаем бумагой, высыпаем листочки.
  2. Поставить в духовку на два часа. Температура 40-45 градусов. Обязательно приоткрываем дверцу. Желательно включить режим конвекции.
  3. Через два часа достаем, переворачиваем. Даем постоять 30-40 минут на воздухе.
  4. Возвращаем крапиву в духовку, продолжаем сушить до готовности.

Нельзя полностью закрывать дверцу духового шкафа. Иначе выделяющейся влаге будет некуда выходить. В результате сушить придется намного дольше. Общее время приготовления около 4-6 часов. Точные сроки зависит от влажности крапивы.

Помимо духовки, допускается сушить крапиву в аэрогриле. Важный момент — нельзя полностью закрывать. Рекомендуем подложить деревянную шпажку. Температурный режим 45 градусов. Включаем обдув. Сушить придется примерно час. При необходимости время увеличиваем.

Сушка и заготовка крапивы на зиму

С использованием электросушилки

В электросушилке зелень готовится дольше, чем в духовке. Зато быстрее, нежели на воздухе. Прибор имеет много достоинств. Подойдут любые модели. Производитель, размер, мощность для этого вида заготовки значения не имеет. Электросушилка используется для любых фруктов и ягод, например, вишни или черешни.

На выходе будет абсолютно чистая зелень. Поэтому перед использованием растение можно смело мыть. Затем тщательно стряхиваем капельки, проветриваем. Далее расскажем, как засушить крапиву с помощью этого замечательного прибора.

Пошаговая инструкция:

  1. Раскладываем на решетки собранное, подготовленное сырье. Стараемся делать равномерный, не толстый слой.
  2. Включаем сушилку. Выставляем температуру 45 градусов. Выше не требуется.
  3. Начинаем сушить. Через каждые 1-1,5 часа меняем решетки местами. Иначе верхние ярусы будут готовиться долго за счет скопления влаги.
  4. Листочки сушить порядка 4 часов. Веточки со стеблями потребуют не меньше 7-8 часов.

Готовность сушеной зелени всегда определяют «на глазок». Внутри не должно оставаться влаги. При этом важно не передерживать растительное сырье. Иначе оно будет крошиться, ломаться, получится много мусора.

Как правильно сушить на открытом воздухе

Заготовить полезную зелень поможет солнышко. Важно выбирать сухие, погожие дни. Температура воздуха не должна опускаться ниже 20 градусов. Если ночи холодные, рекомендуем заносить сырье на ночь в помещение. На открытом воздухе также сушат чагу, клевер, шалфей и другие продукты. Расскажем, как правильно высушить крапиву на свежем воздухе, что для этого нужно.

Пошаговая инструкция:

  1. Расстелить хлопковую ткань или бумагу на противни, сетки.
  2. Разложить крапиву веточками либо листики, нарезку.
  3. Поставить в затемненное место. На солнышке держать не рекомендуем. Зелень потеряет цвет, пожелтеет.
  4. Начинаем сушить.
  5. Первые пару дней не трогаем. Далее раз в сутки переворачиваем, ворошим.
  6. Сушить придется 4-5 дней. Далее можно убрать в сарай, кладовку с окном. В проветриваемом месте крапива дойдет до готовности.

На воздухе можно сушить пучки крапивы. Вариант особенно удобен при заготовке сырья в большом количестве. Например, на корм скоту. Вязанки располагают под крышей навеса.

Способ сушки крапивы на открытом воздухе

Нюансы хранения сушеной крапивы

Правильное высушивание позволяет сохранить до 95% полезных веществ. При условии поддержания оптимальных условий хранения. Издавна травы оставляли на воздухе, иногда складывали в мешки, выносили в сарай. Это в корне не верно. Рассмотрим, как, где хранить сушеную крапиву.

Нюансы хранения:

  • плюсовая температура. Не стоит держать на морозе, выносить на зиму в неотапливаемые помещения. При хранении в морозилке, холодильнике нельзя вынимать в тепло. Иначе образуется влага, затем плесень;
  • герметичная посуда. Раньше использовали мешочки, бумажные пакетики. Сегодня чаще применяют стеклянные банки, керамику. Объяснение простое — сложно поддерживать постоянную влажность воздуха 30%. Проще пересыпать запасы в герметичную емкость;
  • до полутора лет. Бывалые травники утверждают, что крапива может храниться целую пятилетку. Это так. Только количество полезных веществ со временем значительно сокращается.

Не спешите убирать на хранение растение сразу после высушивания. Дайте полежать в естественных условиях несколько дней. Пусть остынет, внутри распределиться остаточная влага. Уменьшится вероятность появления плесени.

Способы использования готового продукта

Если заготовка, сушка и хранение крапивы происходит по всем правилам, продукт принесет огромную пользу здоровью. В нем сохраняются витамины B1, B3, H, PP, K, C.

Остаются минеральные вещества — калий, натрий, магний, железо и еще десятков важных для здоровья человека витаминов. Продукт содержит 17 аминокислот. Используют крапиву чаще всего в виде отваров, водных настоев.

Жидкость имеет классический травянистый вкус без горечи.

Способы использования:

  • народная медицина. Продукт повышает иммунитет, укрепляет сосуды, тормозит воспалительные заболевания, помогает нормализовать уровень сахара, положительно влияет на химический состав крови;
  • косметология. Отвар крапивы применяется для ополаскивания волос, приготовления масок, лосьонов, тоника для кожи. Подходит для косметического льда;
  • животноводство. Ценный источник витаминов, минералов для организма разных животных. Крапива улучшает состояние шерсти, укрепляет иммунитет питомца, повышает удой. Предлагают крупному скоту, вводят в рацион домашних питомцев.

Для кулинарных целей крапиву сушить не принято. Растение чаще замораживают, используют в свежем виде. Но допускается измельчать сухое сырье, использовать в качестве приправы. Рекомендуем подмешивать к укропу, петрушке, кинзе.

Высушивать крапиву можно разными способами. Желательно выбирать щадящие методы, не перегревать. Также уделяйте внимание качеству исходного сырья. Не имеет смысла заготавливать старые, поврежденные, произрастающие вблизи дорог растения. Пользы от них точно не будет.

ПредыдущаяСледующая

Источник: https://profhranenie.ru/kak-sushit-krapivu

Когда собирать крапиву — для супа, для чая, для волос. Как сушить и хранить крапиву

Как и когда собирать крапиву: для супа, для сушки, для лечения

Здравствуйте, дорогие читатели. Всем нам хорошо известно такое растение, как крапива, которое с детства запомнилось нам способностью оставлять жгучие пятна на теле. Наверняка, многие и сейчас обходят его стороной, из-за «болезненных» воспоминаний из детства.

Удивительно, как такое, казалось бы, агрессивное растение обладает огромным количеством полезных веществ, которые помогают в лечении многих заболеваний. Крапива уже достаточно давно используется в лекарственных целях, как в составе медикаментов, так и в чистом виде.

Народная медицина славится лечением только с помощью натуральных средств, среди которых, особое внимание уделяется лекарственным травам.

В общем-то, сушеную крапиву вы без проблем можете найти в любой аптеке. Но уверены ли вы в ее натуральности? Как правило, на производстве травы подвергаются множеству химических обработок, с целью продлить срок годности продукта. В результате, теряется большая часть полезных свойств травяной заготовки.

Хотите получить действительно качественный продукт? Попробуйте заняться заготовкой крапивы самостоятельно. Так, вы будете полностью уверены в натуральности заготовленного продукта. Но для этого важно знать, когда собирать крапиву.

Когда нужно собирать крапиву для лечения

Период сбора растения зависит от целей использования, поэтому обращайте на это внимание. Если вы планируете использовать крапиву в лекарственных целях, то собирать ее необходимо именно в период полного цветения.

Кстати, наибольшей пользой наделены именно листья и семена растения, вот почему так важно их полное созревание. А приходится этот период на июнь-август, когда листья впитают в себя все тепло солнца.

Начинать сбор крапивы необходимо только в сухую погоду, и делать это лучше всего именно в обеденное время. Дело в том, что утром все растения покрыты росой, а лишняя влага только нарушит процесс сушки. Поэтому нам необходимо дождаться обеда для того, чтобы солнце подсушило листья крапивы.

Как правило, в средине лета крапива подвергается скашиванию, так как она достигает достаточно больших размеров. Если вы вдруг не успели собрать урожай летом, то в сентябре ждите повторного цветения крапивы.

В процессе сбора крапивы, обращайте внимание на ее внешний вид.

Пригодное для сушки растение должно соответствовать таким характеристикам:

Поверхность листа чистая, без каких-либо следов и повреждений.

Растение не покрыто паутиной.

Окрас однотонный, без вкраплений.

Стебель мощный с несколькими разветвлениями и большим количеством листьев.

Листья сочные, без признаков увядания.

Когда собирать крапиву для супа, для чая, для волос

В зависимости от целей использования растения, сбор растения будет производиться в разное время.

1. Для приготовления полезных блюд

Если крапива понадобится вам, к примеру, в кулинарных целях, то однозначно она будет использоваться в свежем виде. Это означает, что вам не придется ждать полного созревания растения, поэтому собирать крапиву можно ранней весной.

В этот период, листья крапивы еще не успели подвергнуться воздействию солнца, а значит, их структура достаточно сочная и нежная. Из свежих листочков можно готовить не только полезные супы, но и салаты.

Цель приготовления подобных блюд заключается в получении важных для организма витаминов, которые помогут укрепить его.

2. Для чая

Помимо создания полезных блюд, свежие листочки крапивы также используются и для приготовления чая. Обычно для таких целей мы используем сушеные травы, но в данном случае, нет необходимости готовить лечебный чай.

Свежие листки крапивы не только богаты множеством различных витаминов, но и достаточно ярким травяным вкусом.

В общем-то, чай можно готовить, как из свежих, так и из сушеных листьев. Поэтому, если вам нужен лечебный чай, то собирать листья следует в средине лета. Ну а если вы просто хотите насладиться вкусным напитком, то начните сбор ранней весной.

3. Для приготовления косметических средств по уходу за волосами

Отвар для укрепления структуры волос также может готовиться, как из свежих, так и из сушеных листьев крапивы. Если вы сразу же хотите приступить к делу, то нет смысла высушивать растение.

Свежие листья можно собирать уже в начале весны, а вот сырье для сушки лучше собирать в конце лета.

Когда собирать семена крапивы

Если листья можно собирать, как весной, так и летом, то со сбором семян придется подождать до августа. Растение должно полностью созреть, и подтверждением тому станут отцветшие верхушки крапивы.

Если верхушки еще не отцвели, то это означает, что еще слишком рано собирать семена. В начале августа они только начинают завязываться, а вот уже в конце месяца можно смело собирать урожай.

Как правильно сушить и хранить крапиву (сроки хранения)

Ни для кого не секрет, что прикосновение к крапиве чревато получением ожогов. Это обусловлено наличием на листе небольших жгучих ворсинок, которые как раз и оставляют ожоги на нашей коже.

Поэтому перед тем, как отправляться на «охоту» за этим агрессивным растением, необходимо вооружиться плотными перчатками.

Существует два основных способа сушки, которые отличаются видом тепла.

1. Естественный

Сырье раскладывается на ровную поверхность и размещается на чердаке, террасе или навесе. Здесь важна хорошая вентиляция помещения для ускорения процесса высушивания растения.

Крайне важно, чтобы на листья не попадали прямые лучи солнца, так как это может привести к потере полезных веществ крапивы. Воздействие ультрафиолетовых лучей на листья приводят к уничтожению хлорофилл, в результате чего, они теряют свой цвет.

Если это терраса, часть окон можно закрыть с помощью плотной бумаги или фольги.

2. Искусственный

Такой способ отнимает гораздо меньше времени и сил, поэтому многие отдают предпочтение именно ему. К тому же, далеко не у каждого есть своя терраса или балкон, где можно разложить растение.

В данном случае, сушка листьев осуществляется в духовке или специальной сушилке. Здесь важно не перестараться с установкой температуры. Сушиться растение должно при температуре, не превышающей 50 градусов.

Как только вы заметили, что растение уже полностью просушилось, необходимо его перебрать. Среди однородной зеленой массы могут проглядываться желтые или бурые листочки, которые желательно удалить.

Сроки хранения крапивы напрямую зависят от правильности проведения процедуры сушки. Если вы сделали все правильно, и растение полностью просушилось, то сырье будет благополучно храниться около года.

Существует несколько правил, которые помогут увеличить их сроки хранения:

  • Помещаем высушенное растение в сухую тару (бумажные пакеты, картонные коробки, матерчатые мешки или стеклянные банки).
  • Плотно завязываем или закрываем тару с содержимым и переносим в прохладное хорошо проветриваемое помещение.
  • Если вы отдали предпочтение тканевым мешкам, то лучше всего развесить их на стенах. Так, они будут со всех сторон обдуваться свежим воздухом.

Внешний вид высушенных трав может быть одинаковым на протяжении нескольких лет, но это не означает, что они все еще будут содержать все необходимые полезные вещества. Крапива может приносить пользу только на протяжении первого года хранения.

Как понять, готово ли сырье?

Можно просто отправить крапиву сушиться на балкон, и вспомнить о ней через полгода, но тогда растение потеряет большую часть своих полезных веществ. Для того, чтобы на выходе получить действительно качественное сырье, нам необходимо внимательно следить за его состоянием.

Готовность сырья определяется следующими признаками:

  1. Окрас листьев меняется на темно-зеленый цвет.
  2. В воздухе чувствуется яркий травяной аромат, напоминающий сено.
  3. Поверхность листа становится шершавой на ощупь.
  4. Лист теряет свою сочность и уменьшается в два раза.
  5. При сгибании листочка, центральная жилка сломается пополам.

Рецепты с крапивой — чай, суп, отвар 

Такое необычное растение, как крапива, многие привыкли использовать для приготовления лечебных отваров и только. Но ведь из листьев крапивы можно также готовить вкусные и полезные блюда.

Кроме того, растение активно используется в косметологии, поэтому вы можете даже самостоятельно приготовить средство для укрепления волос на основе крапивы.

Также можно, самостоятельно, приготовить настойку крапивы на водке, на блоге есть информация как это сделать.

1. Чай из сушеных листьев крапивы

Нет смысла заваривать свежие листья, так как спрос на горячие напитки в теплое время года практически отсутствует. Зимой можно спокойно приготовить такой чай из сушеной крапивы, которая была заготовлена еще летом.

Две чайные ложки сырья заливаем кипятком и плотно накрываем крышкой. Даем смеси около десяти минут для полного заваривания.

Процеженный настой можно дополнить ломтиком лимона или ложкой меда. Такой чай будет очень полезен в холодное время года, когда наш организм так уязвим к простудным заболеваниям.

2. Суп из крапивы

Каким бы странным это не казалось, но многие люди достаточно часто готовят это блюдо. Для его приготовления нам понадобятся такие ингредиенты:

  • 100 г свежих листьев крапивы.
  • 700 мл воды.
  • Одна луковица.
  • Половина столовой ложки муки.
  • Половина стакана сметаны.
  • Два яйца.

Вымытые листья нарезаем и помещаем в кипящую воду. Отдельно обжарьте лук с мукой и добавьте к травяному бульону. Когда суп проварится, дополните его сметаной и яйцом.

В конце, можно украсить блюдо петрушкой или зеленым луком.

3. Отвар для укрепления волос

Крапива содержит в себе вещества, которые способствуют укреплению волосяной луковицы. Использование такого отвара способствует остановке процесса выпадения волос.

Для его приготовления нам понадобится две столовые ложки листьев крапивы. Заливаем сырье водой и доводим до кипения, после чего провариваем на протяжении пяти минут.

Далее, даем средству остыть и настояться на протяжении получаса. После этого, процеживаем отвар с помощью дуршлага и, собственно, переходим к ополаскиванию волос крапивой.

Многие из нас уверены, что в сборе такого растения, как крапива, нет ничего сложного, и совершенно неважно, когда собирать крапиву. Но все не так просто, как кажется, ведь собирать растение можно только в определенное время, и при особых условиях.

От этого будет зависеть польза полученного сырья, которое вы будете использовать на протяжении всего года. Придерживаясь некоторых рекомендаций, вы сможете правильно заготовить растение, а значит, извлечь из него всю пользу.

Источник: https://narodnayamedicina.com/kogda-sobirat-krapivu-dlya-supa-dlya-chaya-dlya-volos-kak-sushit-i-khranit-krapivu/

Когда собирать крапиву и как ее правильно хранить?

Как и когда собирать крапиву: для супа, для сушки, для лечения

Издавна крапива считалась целебной травой, которая избавляла людей от многих заболеваний и обеспечивает красоту организма. Кроме того, растение используют для приготовления всевозможных блюд. Важно знать, когда собирать крапиву и как правильно ее заготавливать.

Полезные свойства

О полезных свойствах жгучего растения знали наши бабушки и прабабушки. Ученые тщательно изучили состав и свойства этой лекарственной культуры. Было установлено, чтокрапива богата различными микроэлементами и витаминами.

Минеральный состав включает ионы железа, кальция, калия, марганца, йода, хрома, натрия и меди. Наличие витамина К способствует предотвращению кровотечения.

При регулярном употреблении отвара из листьев крапивы повышается иммунитет, нормализуется работа желудочно-кишечного тракта и женских половых желез, стимулируются обменные процессы и выработка интерферона, снижается уровень сахара в крови, укрепляются стенки сосудов.

Корни, листья и семена используются для изготовления всевозможных косметических изделий для ухода за кожей лица и волосами.

Какие части растения собирают

Многих мучает вопрос, когда нужно собирать крапиву, чтобы в ней накопилось как можно больше полезных веществ? Чтобы ответить на него, нужно вначале уточнить, какую часть растения необходимо собрать. Полезные вещества содержаться как в подземных, так и надземных органах. К первым относят корневища с корнями, ко вторым причисляют листья, стебли, цветки и семена.

При сборе надземной части важно, чтобы на растении были большие листья. Это позволит собрать за короткий промежуток времени большее количество зеленого сырья.

Для заготовки корневища и корней следует выбирать мощные растения, у которого высокие, толстые побеги и широкие листья на стеблях. Чем крупнее куст, тем более развита у него корневая система, соответственно, можно выкопать больше сырья.

Период для подготовки кореньев крапивы

полезных веществ в зависимости от времени года и фазы развития растения может изменяться. Поэтому нужно выяснить, когда лучше собирать крапиву, а точнее ее подземные органы с максимальным количеством полезных компонентов в их составе.

Обычно наибольшая концентрация активных веществ выявляется в зрелых растениях после цветения и созревания семян и до набухания почек ранней весной. Именно осень и ранняя весна до начала движения сока являются периодами, когда собирать крапиву для лечения кореньями можно при любой погоде.

Для выкапывания корневища и корней лучше использовать садовую лопату, которую погружают под углом в почву на 10 сантиметров от куста. Сначала делают небольшое покачивание лопатой, а затем вытаскивают весь земляной ком на поверхность.

После выкапывания заготавливаемый материал все равно придется мыть водой, поэтому плохая погода с дождиком не будет помехой для сбора корешков.

Травники рекомендуют не ждать до следующего года, а заготавливать корневища в сентябре или октябре до отмирания надземных побегов, чтобы легко можно было распознать растения. Кроме того, в это время семена уже попадут в почву, и растение сможет размножаться семенами после выкапывания подземной части куста.

Сбор надземной части

В листьях, побегах и цветках содержится огромное количество лечебных веществ в период наступления полноценного цветения, когда собирать крапиву для волос и лечения наиболее целесообразно.

Формирование цветков и их полное раскрытие длится с июня по август, именно поэтому подготовку листьев производят в этот временной отрезок.

При более поздней сборке нижние листовые пластинки на стебле увядают и засыхают, а верхние – становятся жесткими и в них накапливаются вредные продукты жизнедеятельности растения.

Для получения качественной сухой травы важно, когда собирать крапиву. Обычно ее срезают при сухой погоде, в утреннее время, после высыхания росы. Влага может навредить и испортить растение, которое подвергается сушке.

Где лучше собирать

Крапива произрастает практически во всех европейских частях России. Ее можно встретить в районах Кавказа и западных областях Сибири, за исключением сурового Севера. Как и для любого растения у крапивы есть особые условия существования. Для нее подойдет влажная, плодородная почва с затененными участками, например, опушка леса, сад, заросли кустарников, берега рек, овраги и пустыри.

Легкая доступность и широкое распространение данного растения не позволяет срывать его в любых местах произрастания, особенно когда собирать крапиву приходится для приготовления лекарств. Примером может служить растения, растущие возле автомобильной или железной дороги. На такую крапиву будет садиться пыль, накапливаться в листьях вредные соединения, которые содержаться в выхлопном газе.

Пользы от лечения загрязненным растением будет мало, что вызовет противоположный эффект.

Промышленные предприятия и их стоки, строительные объекты, городские свалки, места с завышенными радиационными или неблагоприятными санитарно-эпидемиологическими показателями сильно портят экологию, и химический состав крапивы ухудшается. Это как раз тот случай, когда крапиву собирать не стоит. При употреблении такого растения можно приобрести еще и новые заболевания.

Правила сбора

Следует различать, когда собирать крапиву для сушки на зиму, а когда использовать свежие листья. Для заготовки сухой травы срезают стебли при помощи серпа или ножа. Оставляют побеги на пару часов полежать, чтобы листья перестали обжигать кожу, и только потом их можно обрывать. Если нет времени ждать, тогда используют перчатки или рукавицы для защиты рук от жгучих волосков растения.

Когда собирать крапиву для сушки доводится на крупном и чистом участке, ее сначала скашивают, затем дают немного подсохнуть, и потом срывают листовые пластинки. Таким образом, можно собрать за один день от 70 до 100 кг сырых листьев.

Следует выбирать для подготовки не только участки с большим количеством растения, но и проверить качество самой травы. По внешнему виду можно определить, не заражена она различными паразитами или бактериальными инфекциями. Особенно полюбилось это растение бабочке крапивнице.

Зачастую насекомые не вредят траве, но оставленные на листах выделения делают ее непригодной, особенно когда собирать крапиву для лечения приходится.

Не используют растения, опутанные сетями из паутины, с пожелтевшими или увядшими побегами, что является признаком нездорового экземпляра.

Зачем использовать поврежденную траву, когда можно собирать крапиву с мощными стеблями, ровными листьями с равномерно окраской и без вкраплений.

После выкапывания корневища и корней с них струшивают крупные комья земли. Затем осуществляют промывку негорячей водой до удаления всей грязи, после чего срезают ножом все стебли.

Если заготавливается большое количество сырья, для мытья лучше взять плетеную корзину, в которую складывают коренья. Емкость то погружают, то вынимают из водоема для стекания грязной жидкости. Для мытья не используют горячую воду, так как она может вымыть полезные вещества.

Заготовка корней приводит к полному уничтожению растения. Для сохранения и дальнейшего размножения рекомендуют оставлять от 10 до 15 % здоровых растений крапивы. Повторную заготовку в данном месте можно проводить только через три года.

Сушка сырья

После выкапывания корни предварительно подсушивают на мешке, срезая остатки побегов, мелкие корешки и сгнившие части.

Сушка сырья необходима для длительного хранения. Она позволяет предотвратить появление плесени и бактерий, вызывающие порчу заготовок растений, особенно когда собирать крапиву для волос приходится.

Высушивание препятствует протеканию химических реакций внутри растений, при которых разлагаются лекарственные вещества.

Способы сушки

Выделяют следующие виды высушивания сырья: воздушную теневую сушку, воздушную солнечную сушку и тепловую сушку, используя искусственный подогрев.

Первый вариант применяется для заготовки надземной части растений. Местом высушивания служат хорошо вентилируемые помещения или чердаки, навес в сухую, ветреную погоду. На ночь траву заносят в помещение.

Второй вариант с воздушной солнечной сушкой применяется для заготовки корневой части растений, поэтому корешки крапивы раскладывают на солнце.

Крупные корневища следует порезать на куски, это улучшит испарение влаги. Выкладывают сырье в один слой, при этом 1 раз в сутки его следует перевернуть. На ночь коренья заносят в помещение.

Время сушки длится 3-7 дней. Окончание заготовки листьев можно узнать по легкости перетирания материала, у которого жилки легко ломаются.

При третьем виде сушки можно заготавливать любое сырье, достаточно выставить нужную температуру.

Хорошо высушенное растение может храниться около двух лет.

Хранение

Качество сырья зависит от того, когда собирать и как хранить крапиву. После высушивания следует найти удачное место для хранения, чтобы при необходимости сырье можно было легко использовать. Неправильное хранение снижает количество полезных веществ и делает траву непригодной к применению.

Обычно берут сухую тару или мешки из ткани или бумаги. Влажность в помещении должна быть низкой, чтобы предотвратить развитие плесени. Емкость следует промаркировать, достаточно указать название травы и время сбора.

Источник: https://FB.ru/article/195106/kogda-sobirat-krapivu-i-kak-ee-pravilno-hranit

Когда и как собирать крапиву: семена, листья, время и правила сбора

Как и когда собирать крапиву: для супа, для сушки, для лечения

Сбор крапивы проводится по ряду инструкций во избежание ожогов и незначительных травм. Растение имеет множество полезных характеристик, важных в медицине, кулинарии и других сферах жизни. Растение можно хранить длительное время, чтобы оно не потеряло своих лечебных качеств.

Крапива – полезная трава, которую можно хранить годами

Особенности сбора крапивы

Крапива делится на жгучую (однолетнее растение) и двудомную (многолетнее). Оба вида широко используются в качестве пищевой добавки и лечебных целях. Сбор крапивы проводят, следуя ряду инструкций. Растение имеет огромное количество полезных витаминов, кислот, минералов, поэтому его широко применяют в кулинарии, причем как в свежем виде, так и в сушеном.

Отдельно отмечаются лечебные свойства, а с ними и косметические. Крапива заботится о коже, волосах, а также суставах. Витаминный заряд, безусловно, полезен для здоровья. Однако прежде чем ежедневно употреблять растение в пищу и медицине, следует проконсультироваться с лечащим врачом.

Важно! Азиатский вид под названием рами крапива в пищу не подходит, но из нее делают ткани, из которых шьют одежду.

Растение распространяется на Кавказе, Западной Сибири, в целом, по всей европейской части страны. Данный представитель флоры предпочитает высокую влажность, богатую, плодородную почву, тенистую местность. Крапиву часто приходится собирать в лесу, садах, среди кустарных зарослей, ее много около жилых поселений и вдоль дорог.

Сбор растения проводится не везде.

Даже если оно в изобилии растет вдоль автомобильных дорог, трогать его не стоит, ввиду наличия множества вредных веществ (дорожная пыль, впитываемые листвой вещества выхлопных газов).

Нельзя собирать крапиву неподалеку от промышленных зон, производственных предприятий, стоков, а также у городских свалок, либо в местах с повышенной радиацией и неблагоприятной санитарной обстановкой.

Предупреждение! Сбор лучше проводить в экологически чистых местах.

Собирать молодую крапиву начинают по весне, в мае месяце. Для личных целей (для еды и лекарств) сборы заканчивают в июле. Часто ее используют в виде добавки для корма домашним животным (курам, скоту), для этого отдают предпочтение более зрелым экземплярам, собирая их ближе к августу.

Сбор наземных частей делают утром в сухую погоду, корни можно выкапывают даже во время дождя.

Отваром корня крапивы лечат горло

Для еды

Собирать крапиву можно для еды. Обычно из нее делают заготовки на зиму в виде порошка, но существует немало рецептов ее приготовления в свежем виде.

Для этого собирают молодую листву, побеги, промывают и сразу готовят. Такой вариант подходит для супов, салатов, омлетов, ее добавляют в творог, смешивают со сливочным маслом и т. д.

Непосредственно перед добавлением в блюдо листву ошпаривают.

Для лечения

Из разных частей крапивы заготавливают лекарственное растительное сырье. Полезные свойства накапливаются во всех частях растения – листва, стебли, корни, почки и т. д. На разных стадиях жизненного цикла крапива имеет разное количество лекарственных веществ. Наиболее высокое их содержание приходится на период окончания цветения, до того, как начнут распускаться цветки и листва.

Таким образом, подземные части заготавливают осенью или ранней весной до начала сокодвижения. При этом корни собирают именно осенью до отмирания надземных частей растения.

Листва, цветки и побеги наполнены лечебными свойствами в течение цветения, когда и проводится сбор, примерно в июне-августе. Для этого серпом, секатором или ножом срезают стебель и оставляют на несколько часов. Скоро листва перестанет обжигать, поэтому можно обрывать ее и другие части.

Для сушки

Собирать крапиву для сушки начинают в мае месяце. Несмотря на то, что человеку могут понадобиться только листья, лучше срезать их вместе со стеблем. Флору обязательно осматривают, чтобы листва была без паутинок, загрязнений (они могут быть от паразитов), а также не иметь изменений в цвете. Естественно, необходимы здоровые, не вялые листья.

Внимание! Следует пользоваться ножницами, ножом, секатором, чтобы срезать стебли.

Их собирают в небольшие пучки. Спустя несколько часов растение перестанет обжигать, поэтому можно спокойно отделять листву и другие части. Сушку проводят на воздухе (подвешивают пучки или раскладывают листву на ткани), в печи, духовке и другими способами.

Обработка и хранение крапивы

Заготовка листьев и других частей крапивы хранятся до 2 лет. Однако, чем она «старше», тем меньше в ней полезных свойств. Корни обязательно промываются в прохладной (не горячей!) воде, стебель сразу же отделяют.

Другие части сепарируют друг от друга, их нужно внимательно осмотреть и исключить чужие образцы, а также непригодные части (вялые, больные и т. д.).

Сушеное растение измельчают в порошок и хранят в банках из темного стекла, реже – в тканевых мешочках в подвешенном состоянии, чтобы крапива проветривалась.

Заключение

Сбор крапивы – нелегкий процесс, требующий осторожности ввиду защитных функций кустарника. Ее собирают и хранят около 2 лет, добавляя в пищу и используя в медицинских целях. Крапива – один из полезнейших представителей флоры, благоприятно воздействующих на организм человека.

Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/zelen/kak-i-kogda-sobirat-krapivu-dlya-supa-dlya-sushki-dlya-lecheniya.html

Когда собирать и как сушить крапиву в домашних условиях: особенности заготовки крапивы на зиму

Как и когда собирать крапиву: для супа, для сушки, для лечения

Крапива двудомная растет практически повсеместно: на пустырях, вдоль заборов и дорог. Большинство из нас считают это растение сорняком и всячески избегают контакта с ним, потому что листья крапивы больно жалятся.

Но не стоит так пренебрегать этой очень полезной травой, так как она широко используется в медицинских, кулинарных целях, а также, как витаминный прикорм для домашних животных.

О том, как правильно собирать и сушить крапиву в домашних условиях, поговорим в этой статье.

Ингредиенты: крапива
Время для закладки: Лето

Собирать крапиву следует начинать ранней весной – в начале мая, и заканчивать серединой июля. Самыми полезными для кулинарных и медицинских целей являются побеги и листья, собранные в мае.

Сергей Апполонов в своем видео расскажет о майской заготовке крапивы

Для корма домашних животных можно заготавливать более взрослые растения с жестким стеблем. Главное успеть запастись крапивой до начала ее цветения.

Растения, пригодные для сбора, имеют равномерный окрас. Листья чистые, ровные и не окутанные паутиной.

Приступать к сбору следует в сухую солнечную погоду, вооружившись ножницами или секатором. Чтобы защитить тело от болезненных «ожогов» крапивы, одежду нужно выбирать из плотного материала. Длинные рукава и перчатки сделают сбор зелени более комфортным.

Для сушки можно собирать отдельные листики или срезать зеленую часть вместе со стеблем. Майскую крапиву сушат веточками, так как побег такой крапивы еще очень нежный.

Смотрите видео от канала «Предсказатели Мира» о пользе и применении крапивы

На воздухе

Этот способ предусматривает несколько вариантов:

  • Листья или веточки крапивы можно разложить в один слой на обрезе ткани. Заготовку располагают под хорошо проветриваемым навесом, в тени. Периодически траву ворошат и переворачивают.
  • Веточки крапивы связывают в небольшие пучки и подвязывают вниз листьями. Сушить крапиву пучками можно на чердаке или в сарае, главное чтобы место было хорошо вентилируемым и темным.

Время сушения естественным способом зависит от погодных условий. В среднем оно занимает 2 -3 недели.

Смотрите видео от Валентины Прокудиной — Крапива. Витамины для кур

В русской печи

В теплую русскую печь кладут зеленую массу и, периодически перемешивая, дожидаются ее полного высыхания. При этом, поверхность должна быть не очень горячей. Для проверки в печь кладут листок бумаги, если он не обугливается, то температура оптимальная для сушения.

В духовке

Если подходящего места для сушки крапивы нет, то можно использовать духовой шкаф. Температура сушки должны быть не более 45 градусов. Это условие обязательно, так как при повышенной температуре разлагается большое количество эфирных масел и полезных веществ.

Также, при сушке в духовке, нужно обеспечить должную вентиляцию продукта. Для этого дверцу шкафа держат в приоткрытом положении.

Через первые 2 часа листья или веточки крапивы вынимают из духовки и переворачивают. После этого зелень снова отправляется на сушение до полной готовности.

В электросушилке

Решетки равномерно заполняют зеленью. Если ваша электросушилка не имеет специальный режим для сушки трав, то температуру нагрева устанавливают вручную на уровне 40 – 45 градусов.

Через каждые 1,5 часа поддоны сушилки нужно менять местами. Время готовности продукта зависит от того, в каком виде используется зелень.

Листья без стеблей высыхают, примерно, за 4  часа, а целым веточкам понадобится 8 – 10 часов.

В аэрогриле

Сушить крапиву можно в аэрогриле. Для этого устанавливается температура 45 градусов и максимальный обдув. Чтобы к зелени постоянно поступал свежий воздух, крышку агрегата плотно не закрывают. Время сушки – 40 – 60 минут.

Правила хранения сушеной крапивы

Хорошо высушенные листья крапивы, при сминании, ломаются и превращаются в порошок, а веточки становятся жесткими и хрупкими.

Для еды и медицинских целей, листву слегка измельчают и складывают в чистые сухие банки из темного стекла с крышкой. Также хранить траву можно в холщовых мешочках в подвешенном состоянии, чтобы содержимое внутри пакета хорошо вентилировалось.

Для корма домашних животных (куриц, декоративных шиншилл) веточки крапивы хранят в пучках в темном сухом месте.

Срок хранения сухой крапивы – 1 – 1,5 года. Чем дольше хранится продукт, тем меньше в нем содержание полезных веществ.

Tweet

Источник: https://suseky.com/sushenaya-krapiva-sposoby-zagotovki-na-zimu-kak-sushit-krapivu-v-domashnih-usloviyah/

Советы дачнику
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: