Помидоры по-корейски: самые вкусные и быстрые рецепты

Помидоры по-корейски — самые вкусные рецепты быстрого приготовления

Довольно много блюд можно сделать, но я хочу уделить сегодня внимание очень необычной закуске. Хотя многие захотят назвать её салатом. Может это и так. Ведь помидоры по-корейски всё равно будут очень вкусными и съедаются очень быстро. А те, кто уже делал с нами кабачки и огурцы по-корейски, об этом прекрасно знают.

Рецептов приготовления очень много, но все они очень похожи между собой. Всё дело в том, что основным продуктом являются помидоры. Но сколько вы добавите дополнительных специй и соуса сделает вашу заготовку особенной. Именно от ваших вкусовых предпочтений и зависит вкус блюда в целом.

Эту вкуснятину можно подавать как к ежедневному обеду или ужину, так и на праздничный стол. Будьте уверены, что сметаться со стола она будет мгновенно. Поэтому на праздник придётся сделать очень много. Нашу закуску можно подавать к любому блюду: тефтелям или рыбе, к картошке или макаронам.

Я решил поделиться с вами простыми и лёгкими в приготовлении способами. Всё дело в том, что вам понадобится ещё один особенный ингредиент, чтобы у вас получилось очень вкусно. Это конечно же хорошее настроение, а второй – огромное желание. А всё остальное пойдёт как по маслу!

Помидоры по-корейски в банке за сутки — быстрый и самый вкусный рецепт:

По этому способу можно делать сразу большое количество вкусной закуски. Уже на следующий день можно будет попробовать эту вкуснятину. А, когда угостите гостей, то следите, чтобы они не проглотили свои языки. Конечно это шутка, но только частично. Ведь действительно это самое необычное и универсальное блюдо.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.;
• Петрушка – 1 пучок ;
• Укроп – 1 пучок;
• Перец болгарский – 2 шт.;
• Перец горький – 1 шт.;
• Чеснок – 5 зуб.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Масло растительное – 50 мл.;
• Уксус 9% – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Для начала нам необходимо подготовить все овощи и зелень. Помоем их и оставим сушиться на полотенце, так как лишняя влага нам не нужна. Затем мелко порубим укроп и петрушку. Сразу складываем в небольшую миску, в которой будем замешивать соус.

2. Болгарский перец очистим от семян и порежем на небольшие кусочки. Забрасываем в чашку блендера. Туда же складываем зубчики чеснока и горький перец.

Чтобы блюдо не было очень острым, то горький перец избавьте от семян. Именно в них больше всего остроты.

Всё перемалываем в пюре и отправляем к зелени. Также можете воспользоваться мясорубкой.

3. Туда же добавляем соль, сахар, растительное масло и уксус. Всё тщательно перемешиваем и убираем в сторонку.

4. Теперь займёмся помидорами. Их лучше выбирать небольшого размера. Такие разрезаем пополам или на четыре части. Также удаляем плодоножку, так как она очень жёсткая. Если томаты крупные, то порежьте их на более мелкие части, чтобы они приготовились быстрее.

5. Теперь будем укладывать в банку. Её предварительно необходимо помыть. На дно кладём слой помидор, а сверху поливаем соусом. Так чередуем слои, пока не закончатся овощи.

6. Заполненную доверху ёмкость закрываем капроновой крышкой и переворачиваем вверх дном. Её можно немного потрясти. В перевёрнутом виде ставим в холодильник на 10 – 12 часов, но лучше выстоять сутки. За это время томаты хорошо пропитаются вкусами заправки и станут необыкновенно вкусными.

Довольно просто всё получается. Эту вкусняшку можно хранить в холодильнике около недели, но не думаю, что она у вас столько простоит.

В этом рецепте мы будем ещё использовать морковь. Так должно получится ещё вкуснее. А тару можно брать любую: хоть банку, хоть контейнер. Количество специй можно корректировать по своему вкусу, ведь одни любят поострее, а другие солонее. Но в тоже время не переборщите.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.;
• Морковь – 1 шт.;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Перец горький – 1 шт.;
• Чеснок – 1 головка;
• Петрушка – 1 пучок;
• Сахар – 3 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Кориандр молотый – 1 ч. л.;
• Горчица – 1 ст. л.;
• Масло растительное – 60 мл. ;
• Уксус 9% – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Подготавливаем все продукты. Для этого моем, чистим и сушим все овощи и зелень. Морковь натираем на тёрке для корейской моркови. Если такой нет, то можете порезать тонкой соломкой при помощи ножа.

2. Болгарский перец режем на небольшие кусочки. Затем пюрируем его при помощи мясорубки или блендера. Также можно поступить и с острым перцем, но я решил его измельчить на мелкие кубики.

3. Делаем заправку. В миску выкладываем пюре из перца. Добавляю горчицу соль, сахар, масло и уксус. Также необходимо всыпать кориандр. Лучше его использовать свежемолотый, тогда он придаст блюду необыкновенный аромат. Да чуть не забыл про острый перец. Всё тщательно перемешиваем.

4. Туда же выдавливаем через пресс чеснок. Но можно измельчить при помощи ножа или тёрки. Также мелко рубим зелень. Смешиваем их с нашей заправкой.

5. Помидоры режем кружочками или некрупными пластиками. Удаляем у них плодоножку.

6. Берём контейнер и укладываем слоями: томаты срезом вверх, морковь, соус. Затем снова томаты и т. д. Чередуем слои до тех пор, пока не закончатся овощи.

7. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 12 часов. За это время выделиться много сока.

Такую вкусняшку можно есть хоть через 4 часа, но самые вкусные помидоры по-корейски получаются на 2 – 3 сутки!

Боитесь, что не вытерпите столько? А вы попробуйте, не пожалеете. Приступим к следующему.

Хочется поделиться с вами ещё одним способом. Но только отличаться от остальных он будет тем, что здесь я добавлю ещё и огурцы. Да, возможно именно по этому рецепту у нас получится закусочный салат два в одном. Сока от овощей будет выделяться больше, а значит и мариноваться они также будут быстрее.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1,5 кг.;
• Огурцы – 1 кг.;
• Чеснок – 1 головка;
• Кинза – 1 пучок;
• Петрушка – 1 пучок;
• Укроп – 1 пучок;
• Базилик – 1 пучок;
• Перец болгарский – 3 шт.;
• Перец горький – 1 шт.;
• Соль – 2 ст. л.;
• Сахар – 100 гр.;
• Масло растительное – 100 мл.;
• Уксус 9% – 70 мл.

Приготовление:

1. Все овощи и зелень моем, чистим и сушим. Зелень мелко шинкуем. Складываем в большую миску, где будем замешивать соус.

Все травы берутся по своему вкусу. Выбирайте только те, которые любите вы и ваша семья. Иначе запахи и вкус нелюбимых пропитают блюдо и вы его не сможете есть.

2. Перец болгарский и острый пюрируем в блендере или при помощи мясорубки. Также поступаем с чесноком. Отправляем массу к травам.

3. В отдельной миске смешайте соль, сахар, масло и уксус. Нужно, чтобы сыпучие продукты растворились в жидких. Затем переливаем смесь в перцу и зелени. Всё тщательно перемешиваем.

4. Приступим к подготовке овощей. Их нужно будет порезать на кружочки или пластики. Но лучше мельчить на такие кусочки, которые легко съесть сразу, не кусая и не измельчая ножом. Поэтому помидоры сначала режем пополам и затем каждую половину ещё на 2 – 3 части.

Огурцы также небольшой соломкой. Кстати у переросших можно снять кожуру.

5. Берём большую ёмкость, на дно которой выкладываем немного заправки. Сверху равномерно кладём огурцы и помидоры вперемежку. Снова покрываем их слоем соуса, затем опять овощи. Так чередуем, пока не закончатся составляющие блюда.

6. Оставляем в таком виде на 1 час при комнатной температуре. Затем накрываем крышкой или пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 24 часа.

о том, как приготовить корейский салат из помидор?

Хочу поделиться с вами роликом, в котором автор наглядно показывает приготовление такой закуски. Каждый год помидор нарастает очень много, что простые салаты уже не подходят, приедаются.

А такое разнообразие понравится не только вам, но и всем вашим близким. Пригласите друзей и угостите таким блюдом. Уверен, что они будут спрашивать у вас рецепт. А здесь не нужны какие-нибудь особенные продукты.

Всё можно найти под рукой в летнее время. А в наше время и в магазинах всё есть.

Вы когда-нибудь пробовали приготовить блюдо из зелёных овощей. Попробовав раз, мне захотелось ещё. и теперь я регулярно делаю такую закуску на праздничный стол. Так как она выглядит очень красочно. Достаточно только поиграть с цветом других овощей.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.;
• Морковь – 1 шт.;
• Чеснок – 8 зуб.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Перец горький – 1 шт.;
• Кориандр молотый – 2 ч. л.;
• Семена кориандра – 3 щепотки;
• Масло растительное – 8 ст. л.;
• Уксус 9% – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Овощи и зелень необходимо помыть под проточной водой и почистить. морковь трём на тёрке для корейской моркови либо режем ножом тонкой соломкой. Складываем её в миску и добавляем 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Перемешиваем руками и слегка мнём, чтобы она стала мягкой и выделила сок.

2. Помидоры режем кружочками. Также измельчаю чеснок. Всё добавляю в миску к моркови и перемешиваю. Сверху засыпаю оставшуюся соль, перец, молотый кориандр.

3. Сковороду ставим на огонь и наливаем растительное масло. Пока оно греется, режу лук полукольцами, а перец тонкими колечками. Предварительно из него вынул семена. Репчатый обжариваю до золотистой корочки. затем добавляю перец и кориандр семенами. Жарю ещё 30 секунд и выключаю. Перекладываю содержимое сковороды в овощи.

4. Шинкую мелко зелень. Складываю её в салат. Вливаю уксус. Хорошо перемешиваю и сверху кладу тарелку. На неё нужно поставить груз и убрать всё в холодильник на 12 часов, а то и больше.

Хранится она также около недели, но у меня дольше двух – 3 дней не стоит. Мы съедаем её очень быстро, особенно в сезон шашлыков она прекрасно идёт вместо гарнира или соуса.

Вот такие простые рецепты вы сегодня узнали. Готовить помидоры по-корейски можно в любое время, не дожидаясь какого-нибудь особенного случая. Кстати, решил сделать такое блюдо на зиму. Результатами обязательно поделюсь с вами  в следующей статье. А сегодня я с вами прощаюсь, до новых встреч!

Источник: https://bitbat.ru/pomidory-po-korejski.html

Как приготовить помидоры по-корейски быстро и вкусно в 3 литровой банке

Летнее время я провожу с пользой. Мне очень нравится готовить и удивлять своих близких. Если и Вы так же как и я любите готовить, то мои рецепты будут Вам в помощь. Особенно приятно готовить из тех овощей, которые выращены в своем огороде. В разгар лета очень здорово угостить своих родных помидорками приготовленными с любовью.

Ингредиенты

• Помидоры — 1 кг.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Перец Чили — 1 шт.
• Пучок зелени — любой
• Молотый кориандр — 1 ч. л.
• Молотый перец — 0.5 ч. л.
• Чеснок — 1 головка
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 40 мл.
• Растительное масло — 40 мл.

Данные помидоры по-корейски идеально подойдут к любому гарниру и мясу. Если еще не пробовали, то обязательно рекомендую это сделать, тем более что сезон спелых помидор в самом разгаре.

В блендере или через мясорубку перекручиваем все ингредиенты (болгарский перец, чили, чеснок и зелень), кроме помидор естественно.

Высыпаем сюда все сыпучие смеси и выливаем уксус и растительное масло. Тщательно перемешиваем.

Все ингредиенты нужно добавлять по индивидуальным вкусовым предпочтениям, если любите поострее добавьте два чили или напротив, уменьшите количество чеснока и перца.

Помидоры разрезаем пополам, а более крупные можно на 3-4 части и убираем плодоножку.

Укладываем их на дно 3 литровой банки и поливаем чесночным соусом. Затем снова помидоры и опять соус.

Банку закрываем крышкой, переворачиваем и чтобы избежать протекания, поставим крышкой на тарелку. Убираем в холодильник на хранение. Зачем переворачивать банку вверх дном? Когда будете доставать помидоры то в первую очередь будут съедаться верхние, которые лучше замариновались. А пока будете кушать верхние, то и нижние «поспеют».

А теперь еще один рецепт, но уже готовить будем в пакете…

Для того чтобы приготовить помидоры по-корейски вам понадобится минимум усилий и времени. Этот рецепт хорош тем, что время для приготовления нужно не много, а ароматная закуска не оставит никого равнодушным. Если Вы ранее еще не пробовали помидоры по-корейски в пакете, то Вам стоит поторопиться, потому что больше откладывать нельзя, а данный рецепт станет Вашим одним из любимых.

Ингредиенты

• Помидоры — 1 кг.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Перец Чили — 1 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Зелень — 1 пучок
• Перец молотый — 0.5 ч. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Растительное масло 50 мл.
• Уксус 9% — 30 мл.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Пакет

Если у Вас помидоры как у меня, а не черри, то разрежьте их на четвереньки, но можно и на половинки. Лучше всего если помидоры будут твердых сортов, чтобы хорошо держали форму, иначе при перемешивании, они все вытекут и не будет вида.

На блендере измельчаем сладкий перец, острый, зелень и чеснок.

В получившуюся массу добавляем перец молотый, кориандр молотый, соль и сахар, а также уксус и растительное масло. Тщательно перемешаем. Дайте постоять 5 минут и можно попробовать на вкус. Любители остренького могут добавить остроты.

Помидоры кладем в пакет, у меня для этих целей существует специальный с замочком, и выливаем весь соус.

Пакет герметично закрываем и поваляем пакет в руках из стороны в стороны, чтобы соус равномерно распределился по всем томатам.

Через 6 часов наши помидоры будут готовы. Так что советую заранее готовить эту вкуснейшую закуску перед каким нибудь праздничным мероприятием, так как они отлично подходит под водочку.

Помидоры и огурцы по-корейски быстрого приготовления, от которых можно язык проглотить

Бывает, что свежие овощи уже не так улетают со стола, как хотелось бы. Тогда советую попробовать приготовить эту вкуснейшую закуску.

Вроде бы все те же овощи, но стоит немного приложить усилие и они заиграют новыми красками.  Единственный минус в том, что понадобится немного времени на их приготовление.

Но если Вы готовитесь заранее, то этот рецепт очень хорошо украсит Ваш праздничный стол.

Это очень вкусная и легкая закуска-салат идеально подойдет как на праздничный стол, так и на повседневный ужин.

Ингредиенты

• Помидоры — 700 грамм
• Огурцы — 700 грамм
• Морковь — 1 шт.
• Зелень — пучок
• Перец Чили — по вкусу
• Чеснок — 1 головка
• Соль — 1 ст. л.
• Перец черный молотый — 0.5 ч. л.
• Уксус 9% — 50 мл.
• Растительное масло — 50 мл.
• Вода — 100 мл.
• Листья смородины — 3 шт.

Огурцы и помидоры моем, отрезаем лишнее и разрезаем пополам. У огурцов лишние кончики, а у помидор плодоножка.

Одну среднюю морковь чистим и трем на крупной терке, и лучше на терке для корейской морковки. Зелень мелко шинкуем, вместе с чили и чесноком. Их берите по своему вкусу, особенно с чили будьте особенно аккуратны. Лучше положить немного, попробовать и у же потом добавить по вкусу, так как он бывает разной остроты. Все соединяем в глубокой миске.

Добавляем соль, перец, растительное масло, уксус и воду. Уксус можно взять обычный, а можно яблочный. Хорошо перемешиваем и перекладываем весь набор в помидоры и огурцы.

Перекладываем огурцы с помидорами в трехлитровую банку, чередуя слои и незабываем положить несколько листиков смородины. В самом конце выливаем сок, который образовался.

Банку закрываем крышкой, переворачиваем и ставим в холодильник на 24 часа. Каждые 3 часа желательно брать и перемешивать, просто вертя банку.

Уже через сутки закуска по корейски будет готова. Уверяю Вас она первой съедается на праздничном столе и не проглотите язык от удовольствия.

Это, конечно, еще не все рецепты приготовления помидор по-корейски. Но они все проверены лично мной и поэтому могу смело утверждать, что Вас они должны заинтересовать и Вы сможете для себя найдете что-нибудь подходящее. Каждая хозяйка готовит по-своему, может и у Вас что-нибудь найдется для меня и моих читателей. Буду благодарен, если поделитесь секретами.

А у меня все на сегодня, пока!

Источник: https://kagdela.ru/pomidory-po-korejski-samye-vkusnye-recepty-bystrogo-prigotovleniya.html

Помидоры по-корейски быстрого приготовления – 5 самых вкусных рецептов

Доброго дня, дорогие мои! В сезон помидоров самое время мариновать их. Даже если у вас остались на грядке зеленые томаты, их тоже можно вкусно заготовить на зиму.

Мы сегодня займемся приготовлением помидоров по-корейски на скорую руку. Это потрясающе пряная и острая закуска для праздничного стола – гости обязательно оценят! Готовить томаты по-корейски лучше всего из черри. Так они и промаринуются быстрее, и возиться с ними долго не придется.

В этой статье есть рецепты с приготовлением закуски как за сутки, так и всего за 4 часа. Еще можно заготовить помидоры по-корейски на зиму, чтобы эта вкуснятина всегда была под рукой. В общем, советую приготовить, не пожалеете! Приятного кулинарного творчества вам!

Помидоры по-корейски быстрого приготовления в банке за сутки

Очень вкусная закуска, которая быстро готовится и идеально подходит для праздничного стола. Настаивать помидоры необходимо не менее 10 часов – чем дольше, тем лучше. Закуска хранится в холодильнике 4-5 дней.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг
• Сладкий перец – 2 шт.
• Горький (острый) перец – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Соль – 1 столовая ложка (без горки)
• Сахар – 2 столовые ложки
• Уксус 9% – 2 столовые ложки
• Масло растительное – 50 мл

Способ приготовления по этапам:

Зелень мелко нарезаем и откладываем в сторону. Оба вида перцев режем и складываем в блендер, добавляем чеснок и измельчаем до однородной консистенции.

https://www.youtube.com/watch?v=0hjg8yZLRpc

Соединяем измельченную массу с зеленью и тщательно перемешиваем. Добавляем уксус, соль, сахар и растительное масло. Снова хорошенько все смешиваем.

Помидоры моем, разрезаем пополам (если они небольшие) или на четыре части (если крупные).

В чистую сухую банку аккуратно укладываем томаты, каждый слой промазываем нашей заправкой.

Закрываем банку капроновой крышкой, переворачиваем вверх дном и ставим в холодильник минимум на 8-10 часов. Приятного аппетита!

Помидоры по-корейски в пакете – самый вкусный рецепт быстрого приготовления

В пакете готовить такую закуску еще проще, чем в банке. Тем более необязательно использовать для этого специальные мешки – вполне подойдут и обычные. Корейские томаты будут готовы уже через 4 часа!

Возьмите:

• 1 кг томатов черри
• 1 сладкий перец
• 1 острый перец чили
• 5-6 зубчиков чеснока
• зелень укропа и петрушки
• молотый черный перец
• кориандр
• 50 мл растительного масла
• 30 мл уксуса 9%
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка соли

Способ приготовления по этапам:

Помидоры промываем и нарезаем на четыре части.

С помощью блендера измельчаем чеснок, сладкий и острый перец, зелень укропа и петрушки.

К измельченной смеси добавляем молотый кориандр, черный перец, сахар, соль, уксус и растительное масло. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Помидоры укладываем в пакет и вливаем туда получившуюся ароматную заправку. Пакет закрываем и хорошенько встряхиваем, чтобы все смешалось. Убираем в холодильник на 4-6 часов. Приятного аппетита!

Готовим быстро и вкусно помидоры и огурцы по-корейски

А эта закуска особенно понравится любителям как огурцов, так и томатов. Получается очень пряная, в меру острая и обалденно вкусная. Готовится очень быстро, попробуйте сами!

Подготовьте:

• 700 гр. помидоров
• 700 гр. огурцов
• половина моркови
• зелень (петрушка, укроп и кинза)
• половина перца чили
• 1 головка чеснока
• 1 столовая ложка соли
• 0,5 чайной ложки черного перца
• 50 мл уксуса 9%
• 50 мл растительного масла
• 100 мл питьевой воды
• 2-3 шт. листьев смородины или вишни

Способ приготовления по этапам:

Огурцы и помидоры моем и разрезаем пополам. Морковь натираем на корейской терке, а зелень мелко рубим. Перец чили и чеснок измельчаем. Подготовленные овощи, кроме огурцов и помидоров, перекладываем в отдельную емкость.

Добавляем соль, молотый перец, уксус, растительное масло, воду и тщательно все перемешиваем.

Заправку и огурцы с помидорами тщательно смешиваем и помещаем в банку. Сверху кладем вишневые или смородиновые листы, закрываем банку крышкой, встряхиваем и убираем в холодильник на сутки, не забывая каждые 2-3 часа встряхивать закуску. Приятного аппетита!

Черри по-корейски быстрого приготовления – пошаговый рецепт

Этот сорт помидоров лучше всего подходит для приготовления корейской закуски. При этом вы можете даже не разрезать их на дольки, чтобы сделать такую вкуснятину. Готовятся за 24 часа.

Нам понадобятся:

• 1 кг черри
• 50 гр. растительного масла
• 50 гр. уксуса 6%
• 50 гр. сахара
• 1 столовая ложка соли (с горкой)
• 1 сладкий перец
• 1 горький перец
• 1 головка чеснока
• зелень (любая)

Способ приготовления по этапам:

Помидоры хорошенько моем под проточной водой. Зелень мелко рубим, чеснок, сладкий и горький перец измельчаем в блендере. Заправку смешиваем с растительным маслом, уксусом, сахаром и солью.

На дно чистой банки помещаем нашу заправку (несколько столовых ложек!). Затем укладываем черри, не разрезая их. Каждый слой овощей смазываем заправкой.

Банку накрываем капроновой крышкой, встряхиваем несколько раз и переворачиваем вверх дном. Убираем в холодильник на 24 часа, после чего подаем к столу. Приятного аппетита!

о том, как быстро приготовить самые вкусные помидоры по-корейски на зиму

По отзывам тех, кто уже неоднократно готовил на зиму такую острую закуску, говорят, что она просто незаменима к праздничному столу или к ужину. Хранится очень хорошо, а делается быстро. Рекомендую вам попробовать этот вкусный рецепт!

Ингредиенты:

• Томаты – 2 кг
• Болгарский перец – 4 шт.
• Масло растительное – 100 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Уксус 9% – 100 гр.
• Укроп веточками, петрушка кудрявая, базилик душистый, перец острый – по вкусу

Источник: https://vdekrete.info/pomidory-po-korejski-bystrogo-prigotovleniya.html

Очень вкусные помидоры, маринованные по-корейски — самые быстрые рецепты приготовления

Сочные, ароматные, в меру острые, маринованные помидоры по-корейски относятся к закускам рекордно быстрого приготовления с доступным набором ингредиентов.

В зависимости от конкретного рецепта, на готовку вы потратите от 7 до 10 минут, останется только дождаться, когда томаты хорошо пропитаются фирменный корейским маринадом.

Самыми вкусными получаются помидоры, выдержанные в холодильнике от 8 часов до 1 суток, что, согласитесь, не так уж и долго.

Для приготовления потребуется:

• красные помидоры – 1 кг;
• болгарский перец – 1 мясистый, крупный стручок;
• жгучий перец – 0,5-1 стручок (по вкусу);
• чеснок – 7 зубцов (небольшая головка);
• столовый уксус (9-процентный) – 35 мл;
• подсолнечное масло без запаха – 50 мл;
• соль столовая – 1 ст. л. (безверха);
• сахарный песок – 1,5 ст. л.;
• зелень (петрушка, кинза – оба вида или один — на выбор) – пучок.

Как приготовить – рассказываем поэтапно, с фото:

1. Помидоры помыть, нарезать небольшими дольками примерно одинакового размера.
2. Приготовить острую корейскую заливку. Для этого нужно порезать кусками произвольной формы оба вида перца и сложить их в чашу блендера. Добавить туда очищенный чеснок, крупно порубленную зелень, соль, сахар и масло.
3. Пробить все блендером до мелких кусочков. Вылить уксус, перемешать. Пикантный маринад готов.
4. Помыть и просушить банку подходящего объема. Вместо банки можно взять другую глубокую емкость из стекла, керамики или пищевого пластика. Выложить слой помидорных долек. Сверху полить маринадом.
5. Выложить по такой схеме все помидоры.

   Сначала может показаться, что жидкости недостаточно для полноценного маринования, но в процессе настаивания томаты пустят много сока. Также во время маринования рекомендуется иногда аккуратно встряхивать банку, чтобы кусочки пропитывались заливкой более равномерно.

Заполненную банку отправить в холодильник минимум на 6 часов.

Чем дольше будут настаиваться помидоры, тем более насыщенным будет их вкус.

Требуемые продукты (на трехлитровую банку):

• помидоры – 2 кг;
• сладкий перец – 3-4 шт. (обычный, не паприка);
• чеснок – 2 головки (среднего размера);
• острый перец – 0,5-1 шт.;
• свежий укроп, петрушка – по пучку;
• столовый уксус (9%), подсолнечное масло, сахар – по 90 г;
• соль поваренная – 2 ст. л.

Способ приготовления в домашних условиях:

1. Всю зелень помыть, просушить, мелко нарубить ножом.
2. Стручки сладкого и острого перцев разрезать, удалить семена и перепонки, мякоть нарезать крупными кусками. Очистить чеснок и пересыпать в блендер, туда же отправить нарезанный ранее перец. Измельчить все до консистенции пюре.
3. Вылить чесночно-перечное пюре к рубленой зелени, хорошо перемешать.
4. Помидоры вымыть, каждый плод разрезать на 4 части (если томаты крупные – на 6-8 частей). В чистую, сухую 3-литровую банку выложить слоями четвертинки томатов, каждый слой покрывая кашицей из овощей и зелени.
5. Приготовить заливку.

   Для этого в глубокой миске смешать соль, сахар, уксус и масло. Размешать до полного или частичного растворения крупинок.

6. Вылить получившуюся смесь в банку, закрыть крышкой. Аккуратно перевернуть банку несколько раз, чтобы заливка равномерно распределились по помидорам. Отправить в холод на сутки.

Периодически вынимать тару и осторожно наклонять ее из стороны в сторону, чтобы ее содержимое перемешивалось.

Из чего будем готовить:

• помидоры небольшого размера, крепкие – 1 кг;
• сладкий перец (крупный стручок) – 1 шт.;
• горький перец – половинка стручка (можно больше – по вкусу);
• свежий чеснок – 7 зубчиков;
• петрушка, укроп – по половине пучка;
• масло подсолнечное, дезодорированное – 50 мл;
• уксус 9-процентной концентрации – 30 мл;
• кориандр молотый – 0,5 ч. л.;
• свежемолотый черный перец – 1-2 щепотки;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.

Как сделать закуску:

1. Каждый помидор разрезать на 4 дольки (сначала пополам, а затем каждую половинку еще на 2 одинаковых части).
2. В блендер отправить почищенный от шелухи чеснок, тщательно вымытую зелень, сладкий и горький перец.

   Если любите очень острые закуски, семена из жгучего перца можно не вынимать.

3. Измельчить компоненты блендером до кашицеобразной консистенции. Добавить молотые специи – кориандр (семена кинзы) и черный перец.
4. Туда же высыпать соль с сахаром, вылить масло с уксусом.

   Размешать и попробовать на вкус. Если чего-то не хватает (остроты, сладости, кислоты) – добавить.

5. Уложить резаные помидоры в пакет, туда же вылить пикантный корейский соус.
6. Закрыть (завязать) пакет, аккуратно перемешать его содержимое. Положить закуску в холод.

Теперь осталось выждать 4-6 часов, и можно пробовать.

Ингредиенты:

• помидоры черри или сливовидные томаты небольшого размера – 1 кг;
• репчатый лук – 1-2 луковицы;
• чеснок – 3 дольки (крупные);
• кинза, петрушка (можно взять и другую зелень – по желанию) – по небольшому пучку;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 45 г;
• уксус (9%) – 40 мл;
• рафинированное подсолнечное масло – 50 мл;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• болгарский перец – 1-2 шт.;
• острый перец – 0,25-0,5 шт.

Как замариновать – подробная кулинарная инструкция:

1. Чистые, насухо вытертые помидоры порезать на 2 части, предварительно удалив плодоножку.
2. Лук, весь перец, чеснок и зелень перекрутить через мясорубку.
3. В отдельной емкости смешать соевый соус, соль, масло, уксус и сахар.

   Размешать вилкой или венчиком, чтобы сухие ингредиенты разошлись по жидким.

4. Вылить заправку к кашице из овощей и зелени. Перемешать.
5. Выложить половинки черри в пищевой контейнер или банку слоями, заливая их пряной заправкой.

Мариновать закуску 8-12 часов в холоде.

Понадобится (на 6-8 порций):

• помидоры – 1 кг;
• морковь – 200 г (1 шт. среднего размера);
• чеснок – 6-8 зубцов (примерно 1 головка);
• перец чили – 1 шт. (маленький стручок);
• сладкий болгарский перец – 1 шт.;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• соль – пару щепоток (по вкусу);
• сахарный песок – 0,25 стакана;
• уксус (6%) – 75 мл (можно взять столовый, яблочный, винный);
• горчица (готовая) – 1 ст. л. (по вкусу);
• масло растительное – 50 мл;
• свежая зелень (на выбор) – 40-50 г.

Алгоритм приготовления:

1. Мелкие томаты порезать на половинки, средние – на 4 части, крупные – на 6-8 долек.
2. Морковь помыть, очистить, натереть на терке для корейских салатов.
3. Крупно порезать зелень, болгарский и жгучий перец (семечки предварительно вычистить). Поместить все в чашу блендера.
4. Измельчить в кашицу.
5. Все оставшиеся ингредиенты отправить в миску, перемешать.
6. В подходящую емкость выложить слой помидоров, посыпать овощной кашицей (примерно половиной от общего количества).
7. Затем уложить морковку и оставшуюся кашицу.
8. Залить соево-уксусной заправкой.

Закрыть емкость с закуской крышкой, мариновать 6-12 часов, периодически встряхивая (для более равномерного просола).

Понадобятся такие продукты:

• помидоры (любого размера, но не переспевшие) – 1 кг;
• болгарский перец – 150 г;
• чеснок, перец чили – по 20-25 г;
• сахар-песок – 40 г;
• соль (без добавок) – 20 г;
• молотый кориандр, черный, душистый перец – по 5 г;
• красный молотый перец – на кончике ножа;
• зелень кинзы и петрушки – по 30 г;
• горчица (порошок) – 20 г;
• уксус (6%) – 50 мл;
• растительное масло – 120 мл;
• аспирин – 1 таблетка.

Порядок готовки по шагам:

1. Перец, почищенный от семян, с удаленными плодоножками, а также чесночные зубчики пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
2. Добавить соль, масло, сахар, уксус, горчицу, кориандр, весь молотый перец. Все тщательно перемешать.
3. Зелень помыть, обсушить, мелко порезать, высыпать в пряно-овощную массу.
4. Туда же высыпать размолотый в порошок аспирин. Перемешать.
5. Помидоры вымыть, насухо вытереть, порезать небольшими дольками.
6. Выкладывать заготовку слоями в сухие стерильные банки, чередуя томаты с заливкой. Если жидкости будет мало, долить в банку кипяток. Укупорить консервацию простерилизованными крышками.

   Хранить в темном, холодном месте до зимы (в сухом погребе или холодильнике).

Будет нужно:

• зеленые (бурые) помидоры – 1 кг;
• морковь, острый и сладкий перец – по 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубца;
• уксус винный, подсолнечное масло – по 2 ст. л.;
• кунжутное масло (если нет, можно взять подсолнечное) – 4 шт.;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л;
• зерна кориандра – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. Порезать томаты кружочками или полукружьями толщиной примерно 0,5 см. Выложить в миску и положить соль. Перемешать, дать постоять 30 минут. Выделившийся при этом сок вылить – он не понадобится.
2. Морковь натереть на терке для корейских закусок и салатов.

3. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой.
4. Все нарезанные овощи поместить в одну кастрюлю, добавить чеснок, пропущенный через пресс, сахар и уксус.
5. Растительное масло (подсолнечное и кунжутное) вылить в сковороду и разогреть.

   Затем выложить в него крупно перемолотый кориандр и нарезанный колечками острый перец. Прогреть специи в течение 30-60 секунд.

6. Вылить горячее ароматное масло в кастрюлю с овощной смесью, перемешать.

   Отправить в холодильник, накрыв крышкой, на 3-6 часов для маринования (можно и на более длительное время).

Яркая, вкусная, красивая, пикантная закуска.

Что необходимо:

• огурцы, помидоры – по 750 г;
• морковь – 250 г;
• зелень (петрушка, укроп, кинза – что нравится) – 50 г;
• чеснок – 1 средняя головка;
• уксус (9%), подсолнечное масло – по 50 мл;
• готовая приправа для корейской моркови – 1 ст. л.;
• соль – 1-1,5 ч. л. (по вкусу);
• сахар – 1 ст. л.;
• вода – 0,5 стакана;
• свежий перец чили – 0,5-1 шт. (не обязательно).

Поэтапный рецепт приготовления:

1. Помыть все овощи и зелень. У огурцов отрезать кончики, разрезать вдоль пополам. У томатов удалить место крепления плодоножки, а затем каждый плод разрезать на 2 одинаковые части.
2. Морковь натереть длинными тонкими полосками (на специальной «корейской» терке или обычной терке с крупными отверстиями). Чеснок, перец и зелень порезать ножом. Смешать все в одной емкости.
3. Добавить соль, сахар, масло, воду, уксус, приправу.

   Перемешать и выложить все к помидорам с огурцами.

4. Выложить закуску в банку или другую посуду подходящего размера. Остатки маринада вылить сверху на овощи.

Настаивать в холодильнике не менее суток.

Каждые 3-4 часа (за исключением ночного времени, конечно) проворачивать банку в руках со дна на горлышко, чтобы овощи хорошо перемешивались с маринадом.

Набор требуемых продуктов:

• свежие помидоры – 5-7 шт.;
• чеснок – 4-5 долек;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• приправа для корейских салатов – 1 ч. л. (по вкусу);
• молотый черный и красный перец – по щепотке (по вкусу);
• растительное масло рафинированное, дезодорированное – 3-4 ст. л.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• соль (среднего помола) – 1 ч. л. (без горки);
• укроп, петрушка – пучок;
• болгарский и жгучий перец – по 1 стручку.

Как будем готовить блюдо:

1. Чеснок очистить, из перца удалить сердцевину и нарезать на несколько частей. Перекрутить на мясорубке.
2. Зелень измельчить. К массе из чеснока и перца добавить сахар, соль, свежевыжатый сок лимона, масло, приправу, молотые специи.
3. Перемешать и высыпать зелень. Перемешать еще раз.
4. Каждый томат порезать на 4-6 частей.
5. Выложить закуску в контейнер слоями: сначала томатные дольки, потом корейская заливка.

   Закрыть емкость и убрать в холодное место минимум на 3-4 часа (лучше – на сутки).

рецепт от Сталика Ханкишиева

Приятного аппетита!

Источник: https://molokook.ru/pomidory-po-korejski-bystrye/

6 лучших рецептов помидоров по-корейски, в том числе на зиму

‑канал «Вкусный диалог с Еленой Баженовой»

• 2 болгарских перца;
• 1 острый перец;
• 2 головки чеснока;
• 1 пучок петрушки;
• 100 мл винного уксуса 6%;
• 100 мл растительного масла;
• 80 г сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 2 кг помидоров.

Измельчите блендером очищенные от семян болгарский и острый перец, а также зубчики чеснока.

Смешайте получившуюся массу с мелко нарубленной петрушкой, уксусом, маслом, сахаром и солью. Разрежьте помидоры на несколько крупных частей и удалите плодоножки.

Покройте дно банки частью томатов и полейте частью подготовленной заправки. Сверху выложите ещё помидоры и тоже полейте маринадом.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте ёмкость, слегка потрясите и уберите в холодильник на 4–5 часов для пропитки.