Рецепты джема из красной смородины

Густой джем из красной смородины 5 минутка на зиму — рецепты вкусного смородинового джема как желе

Привет!

На днях делали джем из черной смородины, а сегодня будем готовить его из красной. Думаете, что рецепты похожи между собой. Так оно и есть, но есть и различия. Одно могу сказать, что такое угощение выходит довольно густым по консистенции, а когда постоит в прохладном месте, то напоминает желе. Аж, ложка стоит.

Если вы хотите научиться всем хитростям и делать именно так, как я описала, то тогда скорее переходите к подборке. Ведь джем из красной смородины — это кладезь витаминов, поскольку рецепты в статье быстрые и почти без варки, в народе их называют пятиминутки.

Ах, какой цвет у этого замечательно десерта! А вкус? Ммм… просто фантастический. Пальчики еще долго облизывать будете.

Итак, если урожай вас всех порадовал, то переходите сразу же к действиям. Подготавливайте баночки, вымойте их с содой и простерилизайте вместе с крышками. И кстати, не забывайте, что и половник тоже должен быть именно таким. Это, я про тот, которым будете разливать заготовку на зиму.

Как приготовить джем из красной смородины Пятиминутка как желе

На первый взгляд довольно просто и быстро. На самом ли деле это так? Да, конечно, причем существует множество рецептов и с варкой и без варки. Покажу первый способ приготовления, причем сделать это можно сразу по двум разным технологиям.

Знакомьтесь с первой. В ней сначала ягоды смородины варятся, доводятся до кипения, а потом перетираются.

Причем вместе с кожурой, так как в ней много пектина, а это значит, что джем получится желеобразным, то что надо! Если массу переварить, то она будет жидкой.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Смородину красную помойте в проточной воде и переберите от мусора. Затем засыпьте в кастрюлю и пересыпьте сахарным песком. Возьмите длинную лопатку и размешайте. Не бойтесь, что ягодки лопнут или помнутся, наоборот они должны как можно больше пустить сока.

Мешайте ягоды до тех пор, пока смородина не намочится соком.

2. Как только сахар намок, ставьте кастрюлю на плиту на небольшой огонь и варите 3-5 минут, но чтобы смесь не закипела. Если переварите, то пектин весь разрушится. Для него губителен процесс длительной варки при высоких температурах. Не забывайте помешивать, чтобы сахар таял и не прилипал ко дну, он должен полностью раствориться.

После чего, перетрите массу через сито, но лучше используйте кухонный комбайнер, берите насадку для протирания пюре. Жмых откиньте. Как только смесь готова, закипятите ее в кастрюле, но не кипятите долго, как джем забурлит сразу же выключайте.

3. Расфасуйте желе по стерильным банкам, и закройте крышками, на выходе из данного количества вышло 3 пол литровые банки и чуть-чуть осталось для вазочек.

4. Желе получилось очень красивым и ярким, взгляните на фото. Если же вы переварите его, оно станет более бордовым, то есть потемнеет.

Джем, как видите, получился студенистым и хорошо держит форму. Не забудьте его перед тем, как снимать пробу, охладить в холодильнике. А для большей твердости и студенистости можно использовать упаковку агар-агара или желатина. Приятных открытий!

Ну, а этот вариант интересен тем, что джем будет вариться сразу же из сока красной смородины, то есть предварительно вам нужно будет отжать ягоды.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Ягоды промойте хорошенько в воде и отбирите от палочек и веточек, листиков. Пропустите через мясорубку.

2. Получится густое пюре, которое пропустите в ручную через сито или марлю, чтобы получилось без косточек. Останется живой сок с мякотью.

3. Жмых получится почти сухим. Именно таким он и должен быть. А в соке ни одного зернышка.

4. Смородиновый сок смешайте с сахаром в пропорциях 1 к 1.

5. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Появится пенка, которую снимите пару раз столовой ложкой.

Варите после закипания всего лишь 2-3 минуты, или 5 минут максимум.

6. Полученное желе разлейте по чистым банкам, прикройте пергаментной бумагой и накройте капроновыми крышками. Храните в холодильнике. Не забывайте оставить попробовать на пробу. Цвет красный, консистенция довольно тягучая и стоит в ложке. Приятного чаепития!

Густой и вкусный смородиновый джем из красной смородины — простой рецепт без косточек

Думаю, что сейчас в каждой семье есть электронный помощник, под названием блендер. Именно с помощью него можно добиться потрясающего приготовления. Поскольку он перетрет смородину быстро и оставит всю мякоть вместе с кожуркой (измельчит ее на кусочки), а вот косточки разобьет. Получается двойная польза в продукте.

Таким образом, джем получится однородным по консистенции и наваристым, плотным и тягучим. Пробуйте сделать и точно не пожалеете.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Ягоды (2 кг) переработайте при помощи погружного блендера. Теперь перетрите через сито или дуршлаг, чтобы масса получилась с мякотью, но без жмыха и косточек.

Из двух килограмм ягод выходит 1,6 л сока.

2. Варите полученное пюре с сахаром партиями, разделите примерно его напополам. Первую партию размешайте, как только сахар весь растворится, вносите следующую. Тушите на медленном огне. Если будет образовываться пенка, убирайте во время, чтобы она не сбежала.

3. Горячее лакомство разлейте в стерильные баночки и накройте чистыми металлическими или капроновыми крышками. Кушайте с удовольствием! Храните в прохладном месте, например в чулане или погребе.

Быстрый рецепт джема из красной смородины без стерилизации

Данный вариант заготовки понравится всем  вашим домочадцам. Причем в данном варианте не нужно смородину перебирать от палочек, именно с ними нужно будет настоять ее с сахаром. А потом растереть и отжать. Обо всех тонкостях и секретах читайте ниже.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Возьмите килограмм красной смородины с веточками, осмотрите каждую ягодку, чтобы не было порчи. Помойте ее. Засыпьте сахаром и размешайте ложкой. Чем больше растолчете, тем лучше, чтобы выделялся сок или пройдитесь картофелемялкой.

2. В итоге сахар должен подтаять. Затем поставьте на плиту и сделайте средний режим, мешайте постоянно и интенсивно пока не начнет образовываться пенка (пройде около 10 минут). Снимите ее ложкой.

3. А после, через сито или металлический дуршлаг отцедите, жмых откиньте.

4. Банки и крышки простерилизуйте. И в них разлейте полученный ягодный сироп. Дайте полностью остыть на столе, чтобы сверху он загустел и зажелировался. А после чего закройте сухими крышками. Храните в темном месте, где прохладно. Вышло очень вкусно, а на цвет желе прозрачное и яркое. Приятного аппетита!

Как сварить джем с желатином из красной смородины в домашних условиях

Для тех, кто любит джемы и варенья приготовленные необычным способом, рекомендую сделать его с желатином. Для этого нажимайте на кнопку просмотра и повторяйте все пошаговые действия за автором ролика. Причем этот рецепт универсальный, подходит абсолютно для приготовления любых ягод, в том числе и замороженных.

Ну, а мне хочется показать еще одну находку, джем на основе желирующего сахара, вдруг у вас завалялся такой пакетик дома.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Ягоды с веточками помойте и руками разомните, чтобы появился сок.

2. После чего выставите кастрюлю с содержимым на газ и дождитесь закипания. Снимайте пенку, если она появилась. Дайте массе остыть. Теперь отделите при помощи дуршлага жмых от желе.

3. А в полученный сок (2,5 л) внесите сахарный песок (4 кг). Поскольку смородина кислая, то сахара можно добавить побольше. Варите на среднем огне 5 минут, а в конце варки внесите желирующий сахар (для приготовления джемов в домашних условиях). Размешайте и разлейте смесь по банкам, закройте крышками.

4. Вышло удивительно красиво! Такое желе можно сделать даже из замороженных ягод. Так, что дерзайте и творите зимой! Или же заготавливайте летом. Удачных открытий!

На этом все, надеюсь что джем получился таким ароматным и по консистенции напоминает всем холодец, ахаха. В любом случае, такое лакомство всегда уходит на ура, ребятишки его съедают залпом со свежим молоком и свежим хлебом. Да и не удивительно, ведь оно такое вкусное!

Источник: https://page365.ru/gustoj-dzhem-iz-krasnoj-smorodiny.html

Джем из красной смородины – 9 простых рецептов на зиму с фото пошагово

На зиму джемы из смородины можно готовить самыми разными способами. Наиболее популярен джем из красной смородины, который может быть и самостоятельным лакомством, и ингредиентом сладких бутербродов, и прекрасным дополнением к мороженому и любым другим десертам. Он будет уместен в любом сладком блюде и обязательно порадует изумительным вкусом.

Рецепт густого джема из красной смородины без косточек

По данному рецепту вы можете приготовить густой наваристый смородиновый джем с приятным кисловатым вкусом этой замечательной ягоды. Джем из красной смородины – лучший способ есть эту вкусную и полезную ягоду каждый день. В этом рецепте сахар берем в отношении к ягодному пюре 1:1. Готовим с недолгой варкой.

Время готовки – 40 мин.

Порции – 1.5 л.

• Ягоды смородины отделяем от веточек, хорошо промываем проточной водой и измельчаем погружным блендером. Ягодную массу перетираем на густом сите для удаления косточек и кожуры и измеряем ее объем. Из указанного в рецепте количества ягод получается 1,5–1,6 л сока.
• Теперь приступаем к варке джема. Варить такой джем надо небольшими порциями. В кастрюлю для варки варенья наливаем часть сока (половину или 1/3), насыпаем часть сахара и помещаем на небольшой огонь. Деревянной ложкой сок размешиваем до полного растворения сахара. Затем наливаем следующую часть сока, добавляем сахар и перемешиваем. Варим джем на маленьком огне в течение 20 минут.
• В процессе варки постоянно снимаем пенку с поверхности, иначе джем «убежит».
• Готовый джем разливаем горячим в стерильные баночки и закрываем крышками. Можно джем закатать, а можно и закупорить пластиковыми крышками. Охлажденный смородиновый джем переносим на хранение в прохладное место.

Приятного чаепития!

Джем-пятиминутка из красной смородины

Рецепт заготовки на зиму смородинового джема способом «пятиминутка» позволяет максимально сохранить в нем все вкусовые качества и витамины, поэтому является самым полезным способом. Хотя приготовление его занимает немного больше времени, чем пять минут, тем не менее рецепт быстрый и простой.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Ягоды смородины переберите, удаляя веточки, листики и мелкий мусор. Поместите их в глубокую миску и залейте теплой водой, чтобы лучше удалился мелкий мусор, затем промойте их на дуршлаге под проточной водой.
2. Промытые ягоды любым способом просушите.
3. Подготовленную смородину пересыпьте в кастрюлю для варки варенья, добавьте к ним нужное количество сахара и рукою перемешайте, стараясь раздавить ягодки.
4. Кастрюлю поставьте на маленький огонь и поварите ягодную массу 5 минут, постоянно ее помешивая деревянной ложкой.
5. Горячую массу тщательно перетрите на густое сито, чтобы отделить кожуру и семечки, из которых потом можете приготовить морс или компот.
6. Ягодное пюре перелейте в ту же кастрюлю.
7. Варите джем на небольшом огне не более 5 минут, постоянно его помешивая и снимая с поверхности пенку.
8. Горячий джем разлейте в заранее простерилизованные баночки и закатайте стерильными крышками.
9. Баночки накройте теплым пледом и после полного охлаждения перенесите на хранение.

Приятного чаепития!

Простой рецепт джема из красной смородины без варки

По данному рецепту вы можете заготовить впрок смородиновый джем без тепловой обработки. Для хорошего хранения этого десерта берется соотношение ягод и сахара 1:1. Хранить его можно только в холодильнике. Красная смородина не вызывает аллергии, поэтому такой джем можно давать и маленьким детям. Джем из сырой смородины прекрасно сочетается с блюдами из творога.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 1.5 кг.
• Сахар – 1.5 кг.

Процесс приготовления:

1. Для такого джема выберите хорошо созревшие и качественные ягоды. Их тщательно подготовьте: удалите веточки и мусор, промойте и обязательно обсушите.
2. Подготовленные ягоды измельчите с помощью блендера или кухонного комбайна.
3. Полученное ягодное пюре перелейте в глубокую посуду.
4. Насыпьте к нему рассчитанное количество сахара и деревянной ложкой массу перемешайте до полного растворения сахара.
5. Посуду накройте полотенцем и оставьте на 4 часа при домашней температуре. За это время джем должен приобрести однородную текстуру.
6. По истечении этого времени разлейте джем в сухие стерильные баночки и герметично закупорьте. Баночки поместите на хранение в холодильник.

Кушайте на здоровье!

Густой джем из красной смородины с желатином

В данном рецепте вам предлагается добавить в смородиновый джем желатин. Благодаря этому ваш десерт будет достаточно густым, а время варки небольшим, что позволит сохранить в заготовке все полезные свойства этой ягоды.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 2 кг.
• Сахар – 1.5 кг.
• Желатин – 25 г.

Процесс приготовления:

1. Ягоды красной смородины тщательно подготовьте к приготовлению джема.
2. Для этого отделите их от веточек, промойте несколько раз водой и просушите кухонным полотенцем.
3. Подготовленные ягоды измельчите с помощью кухонного комбайна или перекрутите на мясорубку.
4. Полученное ягодное пюре перелейте в кастрюлю для варки варенья.
5. В отдельной посуде смешайте указанное в рецепте количество сахара с желатином.
6. Полученную смесь насыпьте в ягодное пюре и хорошо перемешайте.
7. Посуду прикройте салфеткой и оставьте на 2–3 часа желательно в прохладном месте.
8. По истечении этого времени пюре опять хорошо перемешайте и еще дайте ему постоять 3 часа.
9. Затем посуду с ягодами поместите на маленький огонь и доведите ягодную массу до кипения, только не варите. Если сахар полностью не растворился, то повторите это действие еще раз.
10. Приготовленный джем горячим разлейте в стерильные баночки, закатайте крышками и перенесите на хранение в холодное место.

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

Очень вкусный джем из красной и черной смородины

Джем из этих двух сортов смородин давно занимает почетное место в ряду зимних заготовок. Эти ягоды прекрасно дополняют друг друга и создают неповторимый вкус. Пропорции ягод можно выбирать по своему вкусу.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 1 кг.
• Черная смородина – 250 г.
• Сахар – 800 г.
• Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте ягоды, отделите их от кисточек, промойте и обсушите.
2. В кастрюле для варки варенья сварите сироп из необходимого количества воды и сахара.
3. В приготовленный горячий сироп положите красную и черную смородину, все хорошо перемешайте и на маленьком огне доведите ягодную массу до состояния кипения. Огонь выключите.
4. Кастрюлю с ягодами в сиропе оставьте на ночь, чтобы смородина хорошо пропиталась сахарным сиропом.
5. Наутро поварите джем на небольшом огне в течение получаса и разлейте его в стерильные баночки.
6. Баночки закатайте кипячеными крышками, накройте теплым покрывалом и оставьте до полного охлаждения.
7. Храните эту заготовку в прохладном месте.

Кушайте на здоровье!

Джем из красной смородины и яблок

Это рецепт для любителей необычных зимних заготовок. Сочетание красной смородины и яблок придаст вашему десерту плотную консистенцию, сбалансированный кисло-сладкий вкус и красивый цвет, в отличие от коричневого яблочного джема. Смородину берем замороженную, так как время созревания этих плодов разное. Готовить такой джем будем из фруктово-ягодного пюре и в несколько приемов.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1.5 кг.
• Смородина красная – 300 г.
• Вода – ½ ст.
• Сахар – от 700 г (по вкусу).

Процесс приготовления:

1. Яблоки помойте, удалите у них сердцевины с семенами и разрежьте на средние дольки.
2. Подготовленные ягоды положите в посуду для варки варенья и добавьте к ним полстакана воды. Если у вас яблоки не очень сочные, то воды добавьте больше.
3. Красную смородину, не отделяя ягодки от кисточек, промойте холодной водой (замороженные ягоды размораживать не надо) и положите ее к яблокам.
4. Поставьте посуду на маленький огонь и поварите все в течение 20 минут, чтобы яблоки хорошо разварились. Массу периодически перемешивайте деревянной ложкой.
5. Затем порционно перетрите яблоки со смородиной на густое сито, чтобы удалить кожуру и семена смородины.
6. Полученное густое фруктовое пюре переложите в ту же посуду и насыпьте к нему нужное количество сахара. От сахара джем сразу станет густым и вязким.
7. Варите джем на маленьком огне не более 15 минут, иначе он станет коричневым. При варке джем постоянно перемешивайте, чтобы не подгорел.
8. Горячий джем разложите в стерильные баночки и герметично закупорьте.
9. Храните такой джем в темном прохладном месте, впрочем, можно хранить и просто в квартире.

Приятного аппетита и удачных заготовок!

Пошаговый рецепт джема из сока красной смородины

Это рецепт приготовления смородинового джема для тех, кому не нравятся косточки в десерте. Смородиновый сок можно приготовить или горячим способом, или с помощью соковыжималки. В этот джем желательно добавить пектин, ведь кожуру и семена мы выбрасываем.

Ингредиенты:

• Смородина красная – 2 кг.
• Сахар – 1.5 кг.
• Пектин – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Ягоды красной смородины тщательно перебираем, удаляя кисточки и мелкий мусор.
2. Затем их промываем холодной водой и помещаем в дуршлаг для удаления лишней жидкости.
3. С помощью соковыжималки готовим смородиновый сок. Из данного количества смородины у вас получится 1 литр сока. Оставшийся жмых можно использовать для приготовления морса или компота.
4. Сок переливаем в посуду для варки варенья, насыпаем к нему нужное количество сахара и размешиваем.
5. Варим джем на небольшом огне в течение 10 минут, регулярно его помешивая и снимая пенку.
6. Затем насыпаем в джем пектин, перемешиваем и варим еще несколько минут.
7. Приготовленный джем разливаем в стерильные баночки и герметично закупориваем.
8. Охлажденный джем переносим на хранение в темное прохладное место.

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

Как приготовить джем из красной смородины в мультиварке?

В данном рецепте вам предлагается приготовить смородиновый джем с помощью мультиварки. В ней джем получается с особым тонким вкусом и нежной текстурой.

Ингредиенты:

• Смородина красная – 1.5 кг.
• Сахар – 1.5 кг.
• Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Ягоды смородины отделите от веточек, положите в дуршлаг и промойте проточной водой.
2. Переложите чистые ягоды в чашу прибора и налейте к ним нужное количество воды.
3. Установите на мультиварке программу «Варка» и в течение 5 минут поварите ягоды, не закрывая крышку.
4. Когда ягоды начнут трескаться, через сито воду слейте и ягоды хорошо перетрите с помощью ложки, чтобы максимально удалить кожуру с семечками.
5. Полученное ягодное пюре перелейте обратно в чашу.
6. Добавьте в пюре сахар и перемешайте, чтобы он полностью растворился.
7. Включите программу «Тушение». Варите джем на этой программе в течение 10 минут под открытой крышкой.
8. Горячий джем разложите в стерильные баночки и закатайте.
9. Храните такой джем в прохладном темном месте.

Приятного чаепития!

Простой рецепт джема из красной смородины и малины

Вам предоставляется рецепт приготовления смородинового джема с добавлением малины. Эти ягоды очень хорошо сочетаются по вкусу, к тому же малина не изменяет густоту десерта, так как смородина содержит сама по себе много пектина. И еще: смородину сначала поварите, а потом перетрите на сито, потому что пектин содержится именно в кожуре ягод.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 2 ст.
• Малина – 1 ст.
• Сахар – 2 ст.

Процесс приготовления:

1. Смородину, не отделяя ягоды от кистей, хорошо промойте и обсушите.
2. Поместите ее в посуду для варки варенья.
3. Малину не мойте, а только очистите от плодоножек. Для такого джема лучше подойдет перезревшая малина, так как целостность ее ягод не имеет значения.
4. Малину переложите к смородине и насыпьте к ягодам нужное количество сахара.
5. С помощью деревянной ложки ягоды с сахаром перемешайте, немного раздавливая смородину.
6. Оставьте ягоды на один час, чтобы они дали достаточно своего сока.
7. Затем посуду с ягодами поставьте на большой огонь и доведите до кипения, снимая в это время пенку с поверхности.
8. Варите ягоды в течение 7–10 минут от начала кипения.
9. Затем ягодную массу быстро перетрите на сито (удобно это делать порционно) и сразу разложите в сухие стерильные баночки. Повторно варить этот джем не нужно.
10. Баночки плотно закупорьте крышками, можно пластиковыми.
11. Джем из смородины с малиной станет густой консистенции не раньше, чем через месяц.
12. Хранить его можно и в холодильнике, и в обычной кладовой.

Приятного чаепития!

Источник: https://kylinariya.ru/dzhem-iz-krasnoy-smorodiny/

Джем из красной смородины — вкусные рецепты на зиму

Густой джем из красной смородины – великолепная заготовка на зиму. Хорош к чаю, сырникам и пудингу, для украшения пирожных, мороженого и прочих десертов, идет в торты для прослойки. Сварить джем можно разными способами. Главное, чтобы он получился красивого рубинового цвета и нужной консистенции.

Добиться этого несложно, поскольку красная смородина о природы обладает большим количество пектина, необходимого для естественного загущения джема при варке. Предложенные в подборке варианты, помогут начинающим кулинарам сориентироваться в многообразии рецептов, а умелые хозяйки, возможно, найдут для себя что-то новенькое.

Джем из красной смородины – простой рецепт на зиму

Самый простой и легкий способ заготовки вкусного джема для длительного зимнего хранения. Получится густым, кислинка и сладость в меру.

Понадобится:

• Готовое пюре из красной смородины – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.

Как сварить:

Переберите ягодки, снимите с веточек, ополосните, чуть просушите.

Сложите в миску, измельчите в пюре любым доступным способом: в моем случае это блендер, но можно задействовать мясорубку, обычную деревянную толкушку.

Протрите сквозь сито, жмых выбросите. Обязательно взвесьте получившуюся массу. Исходя из веса, определите количество сахара.

Засыпьте сладость. Хорошо перемешайте.

Поставьте джем вариться. Вначале, пока содержимое только прогревается, мощность огня сделайте сильной. Ближе к моменту закипания сбавьте до умеренной, чтобы джем не пригорал.

Непрерывно перемешивайте массу, чтобы кристаллы сладости полностью разошлись. После закипания смородиновой массы варите на самом тихом огне в течение 5 минут.

Выключите конфорку, сразу разлейте джем по банкам.

Закатайте под железную или винтовую крышку. Джем можно остужать не переворачивая и не укутывая баночки. Но хранить желательно в холодном помещении или на полке холодильника.

Джем-желе из красной смородины – классический рецепт

Классический рецепт заготовки густого десерта из красной ягодки.и А если хотите заготовить вкусное смородиновое желе, переходите на другую страничку, приглашаю.

Берем:

• Красная смородина – 1 кг.
• Сахар – 1,5 кг.
• Вода – 0,5 литра.

Как сварить:

1. Переберите ягоды, удалите мусор, снимите с веток. Вымойте, просушите сырье, разложив в один слой на бумажном полотенце.
2. Вскипятите воду в кастрюле. Сложите небольшую порцию ягод в сито или дуршлаг, бланшируйте их в кипятке 2 минутки. Подобным образом обработайте всю смородину.
3. Истолките ягоды толкушкой, или поработайте блендером, превратив в пюре.
4. Переложите смородиновое пюре в кастрюлю для варки джема, залейте воду (количество указано в составе рецепта).
5. Добавьте сладость, размешайте. доведите до закипания.
6. Уваривайте массу до необходимого загустения. Чтобы узнать готовность заготовки, капните капельку на блюдце. Если джем не растекается, можно выключать.
7. Распределите десерт по стерильным баночкам, закатайте, или закрутите винтовой крышкой. Охладите консервацию, поставив вниз крышками и тепло укутав. Храните в холоде.

Как приготовить джем без варки

Заготовка на зиму джема без варки всегда была популярной, поскольку подобная консервация позволяет максимально сохранить витамины. Правда, сахара кладется много, и в этом большой минус десерта. В данном случае сладость выступает в роли консерванта.

Возьмите:

• Красная смородина – 1 кг.
• Сахар – 2 кг.

Заготовка:

1. Тщательно промойте сырье, хорошо просушите, разложив ровным слоем на бумаге. К этому шагу отнеситесь ответственно, от хорошей просушки зависит срок хранения десерта.
2. Измельчите ягоды в мясорубке или поработайте блендером. Полученное пюре протрите через сито, удалив жмых и косточки. Последнюю манипуляцию допустимо пропустить, но будьте готовы зимой поплеваться.
3. Засыпьте в миску сахар, старательно размешайте. Оставьте на столе, дожидаясь, когда кристаллы сладости растворятся. Периодически помешивайте содержимо, чтобы процесс ускорился.
4. Джем можно хранить не закатывая, но только в холодильнике. В ином случае непременно простерилизуйте банки и герметично закатайте джем.

Готовим джем на пектине

Если хотите сварить очень густой джем, похожий на мармелад, используйте натуральные загустители. Пектин подходит как нельзя лучше. Зимой десерт пригодится не только к чаю, из него получится красивое украшение для пирожных, блинчиков.

Потребуется:

• Смородиновое пюре – 400 мл.
• Вода – ¼ стакана.
• Пектин – 10 гр. (стандартный пакетик).
• Сахар – 300 гр.

Варим:

1. Удалите мусор, снимите смородину с веточек. Добросовестно промойте ягоды, просушите.
2. Сложите сырье в кастрюлю, залейте указанным количеством воды. Поставьте на сильный огонь. Когда ягодки начнут набухать, выловите их из кастрюли.
3. Протрите через сито. Полученное пюре переложите в другую посудину. Подсыпьте пару ложек сахара, размешайте.
4. Доведите массу до закипания, проварите пару минут.
5. Остальной сахар смешайте с пектином. Засыпьте в варево, быстро размешайте содержимое, чтобы пектин разошелся по кастрюле.
6. Варите при тихом кипении 10 минут. после разложите в банки, закройте обычными капроновыми крышками. Хранить можно в любом помещении, даже в квартирных условиях.

Вкусный джем из сока красной смородины без косточек

Еще один пример вкусной заготовки на зиму, когда джем сразу варится без косточек, на одном соке.

Потребуется:

• Ягоды – 1,5 кг.
• Сахар-песок – 1 кг.
• Вода ½ литра.

Как сварить:

1. Подготовьте к переработке ягодки, помыв и просушив. Пересыпьте в ёмкость для варки, влейте воду.
2. Поставьте на умеренный огонь медленно прогреваться. Когда появится первый сок, выключите конфорку.
3. Протрите сырье сквозь сито, удалив косточки и жмых.
4. Слейте сок в кастрюлю, вновь поставьте на плиту (можно на большой огонь).
5. Когда сок закипит, всыпьте сахарный песок. Размешивайте, пока сладость не распустится. Проварите на среднем огне, отсчитав после закипания джема 3-4 минуты.
6. Еще раз процедите сладкий сок через сито. Желательно взять сито с самыми мелкими ячейками или застелить его слоем марли.
7. Разложите массу в стерилизованные банки, сразу укупорьте любым способом. Остудите  заготовку, перевернут и тепло укутав. На утро проверьте герметичность закатки и унесите джем в подвал.

Как сварить джем из смородины в мультиварке

Мультиварка приспособлена для варки варенья и джемов. И даже если у вас не имеется специального режима, заготовить десерт не составит труда.

Состав:

• Ягоды — 1 кг.
• Сахар – 600 гр.

Приготовление:

1. Подготовьте ягоды к переработке, сложите в обычную кастрюлю. На среднем огне немного прогрейте их, чтобы выделился сок. После измельчите их до состояния пюре любым способом.
2. Добавьте в пюре сахар, размешайте, переложите в чашу мульти.
3. Если в мультиварке имеется функция «Варка варенья», то все шаги выполняйте, сразу настроив гаджет на нее.
4. Если нет, то действуйте следующим образом. Прикройте крышкой, в режиме «Выпечка» дождитесь закипания. Затем переключите на «Тушение» и поставьте таймер на 40 минут. Время от времени заглядывайте под крышку, и помешивайте джем.
5. Переложите консервацию в банки, закатайте, остудите в перевернутом состоянии. После спрячьте на зимнее хранение в погреб, подвал.

Густой джем из красной смородины — рецепт желатином

В смородине достаточно своего природного пектина, и особой необходимости использовать специальные загустители нет необходимости. Но иногда хочется сварить очень густой джем. Данный рецепт с желатином вам в помощь.

Ингредиенты:

• Смородина, красная – 2 кг.
• Сахар – 1,5 кг.
• Желатин – 20 гр. (допустимо заменить желфиксом).

Пошаговый рецепт:

1. Превратите в пюре помытую и просушенную смородину, сложите в варочную ёмкость.
2. В отдельной плошке смешайте сахар с желатином. Затем всыпьте в пюре, хорошо перемешайте. Перенесите в холодное место, настаивайте 6 часов. За это время несколько раз помешайте содержимое.
3. Поставьте джем вариться. Доведите массу до закипания на умеренном огне. Не пропустите момент закипания – джем не должен полностью закипеть. Тогда он выйдет особенно густым.
4. Распределите лакомство по стерильным баночкам. Закатывать или закрывать обычными капроновыми крышками – решать вам, значения это не имеет, джем хранится замечательно в любых условиях.

Джем из красной смородины с апельсином

В последнее время апельсин частенько участвует в заготовках десертов. Придает джему приятную цитрусовую нотку, что многим очень полюбилось.

Ингредиенты:

• Смородина – 1 кг.
• Большой апельсин.
• Сахар – 1,2 кг.

Как приготовить:

1. Удалите у апельсинов цедру, счистите белую кожуру, вытащите семечки.
2. Приготовьте красные ягоды, ополосните и чуток просушите.
3. Пропустите мякоть апельсина и смородину через блендер или мясорубку, но отдельно друг от друга.
4. Пересыпьте смородиновую часть заготовки сахаром, поставьте на конфорку. Поварите минут 10, часто помешивая, чтобы сладость растворилась.
5. Забросьте апельсиновое пюре. Варите еще четверть часа.
6. Распределите лакомство по банкам, закатайте. Дайте остыть и унесите в холод.

Джем из клубники и красной смородины (через соковыжималку)

Вкуснейший десерт получится, если сварить клубнику со смородиной. Получится очень удачное сочетание ягод, что понравится всем без исключения.

Возьмите:

• Клубника – 600 гр.
• Смородина – 1,5 кг.
• Сахарный песок – 1,5 кг.

Пошаговый рецепт:

Подготовьте обе ягоды к варке.

Клубнику сразу засыпьте сахаром, чтобы она немного пустила сок.

Ягодки смородины измельчите в соковыжималке, чтобы получилось пюре. Переложите его в кастрюлю.

Засыпьте смородину сахаром, поставьте на плиту, проварите после закипания пару минут. Помешивайте, чтобы сладость быстрее распустилась.

Слейте из миски с клубникой лишний сок, забросьте ягоды в кастрюлю со смородиной. Когда лакомство закипит, варите на малом огне 3-5 минут.

Простерилизуйте баночки, разлейте джем. Закатайте и спрячьте в холод.

Джем из крыжовника и красной смородины

Поздние сорта смородины совпадают по срокам созревания с крыжовником. И это повод сделать на зиму хотя бы пару баночек густого лакомства.

Необходимо:

• Красная смородина – 1 кг.
• Крыжовник – 1 кг.
• Вода – стакан.
• Сахарный песок – 1,5 кг.
• Лимонная кислота – 0,5 маленькой ложки.

Готовим:

1. Прокрутите очищенный и помытый крыжовник, сделав пюре. Сложите в кастрюлю, влейте воду, подсыпьте сахар. Перемешайте, поставьте на плиту. Дайте массе закипеть, варите четверть часа.
2. Пробейте блендером смородину, переложите пюре в крыжовник.
3. После появления признаков закипания сбавьте огонь, варите еще 15 минут.
4. Бросьте лимонную кислоту. Размешайте джем. Выключите, разлейте в банки. Закройте крышками.

Джем Пятиминутка из красной смородины (как желе)

Известный способ варки позволит сберечь витамины, а вкус джема только выиграет от этого.

Берем:

• Ягоды – 1 кг.
• Сахар – 1,5 кг.
• Вода – стакан.

Как варить:

1. Сварите сироп из воды и сахара. После закипания, проварите его ровно 5 минут.
2. Добавьте измельченные блендером ягодки. Варите 5 минут, выключите и дайте полностью остыть.
3. Вновь закипятите содержимое кастрюли. Поварив еще пять минут, выключите и снова остудите. Повторите варку с последующим охлаждением еще 1-2 раза.
4. Переложите пятиминутку в банки, закрутите, отправьте на длительное хранение.

-рецепт джема из замороженной смородины

Не расстраивайтесь, если сваренный летом джем закончился. Помочь беде могут замороженные ягоды, из которых легко можно сварить новую порцию лакомства. Автор ролика делится всеми тонкостями приготовления, вам останется только посмотреть и повторить за ним шаги. Приятного зимнего чаепития.

Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/dzhem-iz-krasnoj-smorodiny-retsepty.html

Джем из красной смородины

Красная смородина полезна своими питательными и лечебными свойствами, а смородиновый джем – прекрасное лакомство и вкусный ингредиент для сладких завтраков. Более того – это отличное дополнение к десертам и мороженому. Джем можно приготовить различными способами. Допускается смешивания нескольких сортов ягод смородины.

Джем из красной смородины «Пятиминутка» без косточек – очень быстрый рецепт зимней заготовки (фото – рецепт)

Рубиновый сладко-кисленький джем из красной смородины — это вкусное дополнение к мороженому, сырникам и оладьям.

Время приготовления: 25 минут

• Красная смородина: 1 кг
• Сахар: 1 кг

1. Моем нежные ягоды, не обрывая их с веточек. Помещаем в миску с прохладной водой.

   Меняем ее несколько раз, сливая вместе с водою сухие чашелистики, всплывшие на поверхность.

2. Когда весь сор будет удален, обрываем смородину с веточек.

3. Засыпаем ягоды сахарным песком согласно рецептуре. Перемешиваем, оставляем в миске на 15 мин. За это время масса успеет дать сок, сахар станет влажный.

4. Пересыпаем все в варочную посуду и варим на среднем огне 5 мин после закипания. Затем снимаем с плиты. Выкладываем небольшими порциями в ситечко. Перетираем. Таким способом избавляемся от ягодных семечек и кожицы.

   Жмых выбрасываем, а смородиновый джем, пока он ещё горячий, разливаем в стерилизованные банки. Герметично закатываем крышками (кипячеными). Далее переворачиваем банки вверх дном.

   Укутав тёплым пледом, отставляем до полного остывания.

5. В банках красно-смородиновый джем ещё загустеет. Однако густота продукта во многом зависит от используемого сорта смородины, насколько много она в себе содержит желирующего вещества пектина.

Вариация быстрого рецепта с косточками

Смородиновый джем по этому рецепту готовится всего лишь 30 минут, но получается очень вкусным и по виду напоминает желе. Его можно добавлять в пироги и торты, как прослойку. А также, намазав на белый хлеб, скушать с удовольствием, запивая чашечкой чая.

Вам потребуется:

• Смородина – 1 кг;
• Сахарный песок – 1 кг.

Что делаем:

1. Берем красную смородину, промываем под проточной водой, очищаем от плодоножек, листиков.
2. Измельчаем блендером.
3. Сразу добавляем сахар.
4. Варим на протяжении десяти минут, пока сахарные кристаллики не начнут растворяться.
5. Затем, самое главное! Включаем сильный огонь и деревянной ложкой перемешиваем пять минут.
6. Снимаем кастрюлю с плиты. Сразу разливаем в стерилизованные банки, закрываем крышками и оставляем при комнатной температуре до утра.

Смородиновый джем получается густым и имеет приятную кислинку.

Как приготовить джем на пектине

Рецепт несложный, а джем получается, как мармелад. Это лакомство может стать украшением для пирожных, блинчиков, а также сладким угощением для детей.

Для рецепта понадобится:

• Пюре красной смородины – 400 мл;
• Сахар – 300 г;
• Пектин – 1 пакет (10 г);
• Вода –1 / 4 ст.

Как готовим:

1. Берем смородину и промываем. Откидываем на дуршлаг, а когда вода стечет, удаляем веточки.
2. Сухие ягоды пересыпаем в емкость, вливаем воду и ставим на огонь.
3. Когда плоды начнут набухать, снимаем с плиты и перетираем в сите, удаляя семена и кожицу.
4. Смородиновое пюре перекладываем в другую посуду, добавляем две столовые ложки сахара и ставим на плиту.
5. Доводим ягодную массу до кипения, провариваем две минуты.
6. Смешиваем сахар с пектином и высыпаем в однородное ягодное пюре.
7. Варим еще около десяти минут.

Такой смородиновый джем можно хранить несколько месяцев даже при комнатной температуре.

Для угощения детей горячий джем разливаем по небольшим фигурным формочкам. Или заливаем в прямоугольную тарелку и после остывания режем кубиками. Подаем, посыпав сахарной пудрой.

Рецепт густого джема с желатином

Этот джем варить долго не нужно. Благодаря желатину смородиновое угощение получится густым, при этом все питательные вещества сохраняются.

Нам нужны такие ингредиенты:

• Смородина красная – 2 кг;
• Сахар – 1,5 кг;
• 25 г пищевого желатина.

Пошаговая инструкция:

1. Смородину промываем, обрываем веточки, перебираем и перекручиваем через мясорубку или измельчаем другим способом.
2. Пищевой желатин соединяем с сахаром.
3. Сухую смесь добавляем в перекрученную красно-смородиновую массу.
4. Затем тщательно перемешиваем и оставляем в холодном месте на 2-3 часа.
5. Снова перемешиваем и оставляем еще на 3 часа.
6. Полученную ягодную массу ставим на огонь и варим до закипания. Кипятить не надо. Можно повторить процедуру, если сахар не полностью растворился в сиропе.
7. Горячий ароматный джем раскладываем в баночки и убираем в прохладное место. Можно такие сладкие заготовки использовать в течение года.

Вариант зимней заготовки джема из красной смородины без варки

Красная смородина без варки с сахаром на зиму – быстрый и оригинальный способ, чтобы заготовить полезный десерт впрок.

Такой джем не поддается тепловой переработке, и, следовательно, в ягодах максимально сохраняются все питательные вещества.

Преимуществом красной смородины является то, что заготовки из нее не вызывают аллергических реакций.

Можно смело давать джем и маленьким детям. Варенье из сырых ягод прекрасно сочетается с продуктами из творога.

Потребуется:

• Смородина красная 1,5 кг;
• Сахар – 1,5 кг.

Что делаем дальше:

1. Промытые спелые ягоды отделяем от плодоножек, выкладываем в емкость кухонного комбайна. Можно измельчить и блендером, как вам удобнее.
2. Измельчаем до пюреобразного состояния и выливаем в глубокую емкость.
3. Всыпаем в ягодную массу сахар.
4. Всё тщательно перемешиваем и оставляем на 3-4 часа. За это время смородиновый джем приобретет однородную консистенцию.
5. Выливаем варенье без варки в баночки, закрываем герметично и ставим в холодильник.

Смородиновый джем без варки можно хранить до 6 месяцев и только в холодном месте.

Ароматный джем из красной смородины с добавлением крыжовника

Ягоды крыжовника и смородины созревают почти одновременно, а джем из них получается с более выразительным и сладким вкусом.

Для этого рецепта необходимо:

• Крыжовник – 0,5 кг;
• Красная смородина – 0,5 кг;
• Сахарный песок – 1 кг;
• Вода – 150 мл;
• 1/2 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Вначале берем крыжовник, промываем его и просушиваем. С помощью блендера измельчаем.
2. Добавляем сахар и воду по рецепту.
3. Варим пятнадцать минут, не забывая постоянно перемешивать.
4. Отдельно берем красную смородину и доводим до состояния пюре.
5. Соединяем обе массы и провариваем еще пятнадцать минут.
6. В конце варки добавляем пол чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовленный джем получается янтарного цвета и приятным на вкус. Разливаем в небольшие баночки, герметично закупориваем, и их можно отправлять в кладовую.

Советы и рекомендации

• Добавлять сахар в красную смородину следует только после того, как вы её измельчили. Иначе ягоды надолго останутся твердыми, а процесс приготовления лакомства увеличится.
• Разнообразить вкус джема можно путем добавления малины, черешни, вишни, шелковицы. Также подойдут и экзотические фрукты: апельсин, лимон, банан. Это сочетание придаст десерту дополнительные вкусовые нотки.
• Красную смородину можно заменить и белой. Так как в красных ягодах содержится много кислоты, их рекомендуется использовать в компотах, киселях, желе, и, конечно же, употреблять в свежем виде.

Автор статьи – LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

Источник: https://ladyelena.ru/dzhem-iz-krasnoj-smorodiny/

Вкусный густой джем из сока красной смородины: 6 простых рецептов — Самый Смак

Готовим вкусный густой джем из сока красной смородины. 5 простых рецептов приготовления лакомства из садовой ягоды. Красная смородина содержит большое количество желирующих веществ.

Из сырого сока получается красивое яркоокрашенное желе, джем. Для приготовления сок смешивают с сахаром до полного растворения. Далее готовят по рецепту. Где-то варки не требуется, где-то придется уварить смесь.

Аналогичными способами делают джемы и желе из белой и черной смородины.

Джем из сока красной смородины без варки

Джем из сока красной смородины без варки готовится из отжима спелой ярко-красной ягоды. Недозрелые или поврежденные вредителями ягоды не подойдут.

Что потребуется из продуктов:

• ягоды смородины на 1 литр сока;
• сахар – 1,2 кг.

Как готовить джем без варки:

1. Ягоды переберите, промойте. Выложите на полотенце для обсушки.
2. Отожмите 1 литр сока. Простой способ – через соковыжималку.

   Или пропустите через мясорубку, потом отожмите через ткань вручную.

3. Смешайте с сахаром до полного растворения сладких частичек.
4. Разлейте сладкую жидкость по чистым сухим банкам. Прикройте плотным пергаментом, завяжите.

5. Храните в прохладном месте до востребования.

Джем из красной смородины: рецепт от бабушки

Долго не могла понять, как же употребить с пользой обильный урожай красной смородины и вот добрые люди подсказали. Получается отменное желе, которое прекрасно подойдет и к чаю, и к творогу, и к любой каше на завтрак, и даже в выпечку. Время приготовления примерно полтора часа.

Для джема понадобится минимум компонентов:

• 2,5 кг ягод красной смородины, еще не перебранной;
• 1,6 кг сахарного песка.

Рецепт приготовления джема из красной смородины:

Прежде всего необходимо собрать ягоду с куста и делать это лучше гроздью, иначе они быстро стекут. Будет трудно перебирать.

Хотите благополучно собрать обильный урожай? Накройте смородиновые кусты нетканым материалом, как только ягоды начнут краснеть. Иначе птицы, (а именно дрозды) соберут урожай раньше вас. Под материалом заодно и ягода полностью созреет.

Собранную смородину тщательно переберите от мусора, зеленых ягод и веточек. В глубоком тазике промойте несколько раз, сливая воду через верх, чтобы всплыли все цветочки. В конце промывки откиньте на дуршлаг. Дайте стечь лишней воде.

В тазик к промытому сырью добавьте весь объём сахара. Немного перетолките. Так скорее появится сок. Оставьте на полчаса.

Когда масса пустит сок и сахар начнет растворяться, перетрите через дуршлаг деревянной толкушкой насколько хватит терпения.

Конечно, косточки через отверстия будут попадать в сок. Чтобы джем был идеальный, пропустите сок еще через мелкое сито.

Поставьте сок на плиту. Варите на быстром огне. Пенку не снимайте пока не закипит. Как только закипит, засеките 5 минут. Успейте полностью снять всю пенку за это время и выключить. Переваривать ягоду ни в коем случае нельзя, иначе не загустеет в джем.

Разлейте горячий продукт по маленьким стерилизованным баночками. Закройте крышками. Укутайте. Предварительно перевернув вверх дном до полного остывания (примерно сутки).

Жмых тоже можно использовать, сварив из него компот или кисель. Залейте горячей водой жмых. Доведите до кипения. Процедите.

В холодной воде разведите 4 столовых ложки крахмала и влить в процеженный кипящий ягодный компот. Дайте закипеть уже с крахмалом, снимите с огня. Вот таким способом вы получите полностью все полезные и вкусные свойства красной смородины. Используете сырье без отходов, чтобы ничего не пропало.

Всем приятного аппетита и яркой зимы с ароматом красной смородины.

Как приготовить джем Пятиминутка как желе

Быстрый вариант, как приготовить джем из сока красной смородины. Получится как желе. Для качественного результата соблюдайте правила приготовления из рецепта.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Ягоды сложите в чашку. Продавите толкушкой. Отожмите жидкость чистой тканью.
2. Смешайте с песком.
3. Варите 8-10 минут, не более.

   Иначе ягодный пектин разрушится.

4. Разложите по стерилизованным банкам. После остывания плотно закупорьте крышками.

   Джем станет настолько густым, что перевернув банку без крышки, лакомство не дрогнет выпасть из банки.

Густой джем – простой рецепт без косточек

Джем при желании готовьте с добавлением черники или вишни. Просто соблюдайте пропорции ингредиентов. На 1 кг ягод берите 1 кг сахара. Алгоритм приготовления:

1. Ягоды переберите. Отделите хвостики. Промойте смородину. Дайте жидкости стечь.
2. Перебейте погружным блендером или пропустите через мясорубку.
3. Протрите через сито. Джем будет без косточек.
4. Проварите пюре ровно 5 минут.
5. Добавьте сахар. Перемешайте. Варите еще 2-3 минуты.
6. Разлейте по стерилизованным банкам.

   Закупорьте крышками.

Быстрый рецепт джема «Ассорти» без стерилизации

Из смеси соков красной, черной смородины и малины получается высококачественное красивое желе. При этом на 3 части сока красной смородины берется 1 часть сока черной смородины и 1 часть сока малины.

https://www.youtube.com/watch?v=XqAa8BRcAEg

Что взять из продуктов:

• сок красной смородины – 600 мл;
• сок черной смородины и малины – по 200 мл;
• сахар-песок – 1,2 кг.

Как готовить:

1. Смешайте соки с сахаром. Оставьте на 20 минут, пока частички сахара полностью не растворятся.
2. Доведите до закипания. Варите 10 минут при медленном кипении.
3. В теплом состоянии разложите по чистым сухим банкам. Прикройте вафельным полотенцем. Когда джем окончательно остынет, закрутите банки крышками. Уберите для хранения в прохладу.

   Заготовка отлично простоит до весны.

Как сварить джем из сока красной смородины – рецепт с желатином

Джем с желатином готовится легким способом. Но в рецепте берется специальный желфикс. Это желирующий продукт – идеален для приготовления фруктовых и ягодных джемов, мармелада.

Какие требуется продукты:

• ягоды – 1 кг;
• сахар – 500 г;
• молотый мускатный орех – четверть десертной ложки;
• желатин (желфикс 2:1) – 1 пакет.

Ход приготовления:

1. Промытые ягоды перебейте блендером. Смесь протрите через мелкое железное сито. Жмых с косточками не выкидывайте. Приготовьте фруктовый лед. Разложите жмых по формочкам для льда, заморозьте. Отличный вариант для охлаждения чай, коктейлей.
2. Желфикс соедините с 2-3 ложками сахара. Всыпьте в ягодное пюре. Перемешайте.
3. Доведите массу до кипения. Всыпьте остальной сахар, мускатный орех. Быстро перемешайте.
4. После закипания варите 3 минуты, ни секундой больше.

   Для удобства возьмите в помощь таймер.

5. Отставьте кастрюлю с плиты. Подождите 3-5 минут. Аккуратно снимите всю пену ложкой.
6. Разлейте еще горячую массу по стерилизованным банкам. Как только заготовка остынет, станет невероятно густой.

   По внешнему виду, как мармелад.

Оставляйте комментарии под рецептом. Спасибо за внимание, друзья!

Источник: https://samiysmak.ru/vkusnyj-gustoj-dzhem-iz-soka-krasnoj-smorodiny-5-prostyx-receptov.html/