Самые лучшие сорта острого красного перца: польза, выращивание

Содержание
  1. Самые популярные сорта острого перца для открытого грунта
  2. Общие характеристики
  3. Бараний рог
  4. Язык дракона
  5. Венгерский желтый
  6. Огонек
  7. Тещин язык
  8. Карабас Барабас
  9. Пламя дракона
  10. Змей Горыныч
  11. Кинжал
  12. Русский размер F1
  13. Красный перец: польза и вред для организма. Интересно и полезно
  14. Красный перец: польза и вред для организма
  15. Красный перец: польза
  16. Для женского здоровья
  17. Мужчинам на заметку
  18. Можно ли детям красный перец
  19. Красный перец для пожилых людей
  20. Противопоказания и вред
  21. Как растёт красный перец
  22. Как едят красный перец
  23. Острый перец-удивительные свойство
  24. 1 стручок содержит:
  25. В состав жгучего перчика также входят:
  26. Таким образом, перец обладает следующими лечебными свойствами:
  27. Маска для волос с красным перцем
  28. Полезные свойства для женщин
  29. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
  30. Употреблять перец не стоит в случае:
  31. Несколько интересных фактов:
  32. Красный острый перец
  33. Польза красного острого перца
  34. Шкала Сковилла
  35. Характеристики сортов
  36. Ранние сорта
  37. Аджика
  38. Жгучий букет
  39. Чудо Подмосковья
  40. Средние сорта
  41. Астраханский 147
  42. Кайенский горький
  43. Поздние сорта
  44. Tabasco
  45. Маргеланский 330
  46. Рекомендации по выращиванию
  47. Отзывы

Самые популярные сорта острого перца для открытого грунта

Самые лучшие сорта острого красного перца: польза, выращивание

Горький перец, предназначенный для возделывания в открытом грунте, станет отличным дополнением любого огорода. Это не только полезное растение, оно еще и обладает эффектным внешним видом.

Однако, подобрать подходящие сорта не так-то просто, ведь в мире существует несколько тысяч их разновидностей. Поэтому следует отдавать предпочтение, тем видам, которые показывают хорошую урожайность в данной местности и отвечают индивидуальным требованиям огородника.

Общие характеристики

Горький перец славят за жгучий пикантный вкус, а также за полезные свойства. Потому в некоторых странах он даже считается источником молодости и долголетия. Он попал в Европу еще во времена Христофора Колумба, и до сих пор остается самой востребованной специей.

В процессе распространения культуры селекционеры выводили все новые и новые разновидности для выращивания в той или иной климатической зоне. Сегодня благодаря работе ученых в Госреестре РФ включено более сотни сортов острого перца, которые районированы для всех регионов страны. Большинство подходят для выращивания в открытом грунте, а также в парниках различных конструкций.

Плоды могут отличаться цветом, формой, вкусовыми качествами, периодом созревания и другими характеристиками. Поэтому, чтобы подобрать лучший сорт, рекомендуется учитывать следующие факторы:

  • показатель остроты оценивается по шкале SHU (Scoville heat units) – чем он выше, тем острее продукт;
  • острота зависит не только от сортовых характеристик, но и от условий произрастания – в сухом климате удается получить более жгучий вкус;
  • следует сопоставлять вегетационный период культуры с продолжительностью огородного сезона;
  • семена лучше покупать у проверенных поставщиков или в сертифицированных садоводческих магазинах, чтобы избежать подделки.

Получаем отличный урожай перца

Бараний рог

Острый крупный перец, который имеет закрученную по спирали форму, напоминающую бараний рог. Среднепоздний вид. Вегетационный период длиться около 130-140 дней. Куст разветвленный, компактный, невысокий. Может вырастать до полуметра в длину.

Бараний рог хорошо растет на рыхлой плодородной почве. Показывает хорошее развитие как на открытых грядках, так и в теплицах. Негативно реагирует на перепады температур. Стойко переносит переувлажнение. Однако, в случае длительного влияния повышенной влажности его вкус становится менее ярким.

Плод вырастает глянцевый, длинный и тонкий, примерно 1,5 см в диаметре и 25 см в длину. Вес большинства экземпляров – в пределах 20 г. Толщина стенок относительно невелика – до 2 мм. В фазе технической зрелости приобретает зеленый цвет, в биологической – насыщенно красный.

Мякоть очень жгучая, с приятным послевкусием и выраженным ароматом. Бараний рог подходит для употребления в свежем виде, для приготовления специй и зимних заготовок.

Некоторые огородники предпочитают сразу консервировать еще зеленый плод, поскольку в процессе покраснения его шкурка становится более плотной.

Язык дракона

Язык дракона – одни из представителей популярных острых и ароматных сортов. Относится к ранним разновидностям. Период созревания насчитывает 100-110 дней. Куст достаточно мощный, большой и раскидистый. Может вырастать до 1 м в высоту. Не нуждается в формировании. Продуктивность одного растения может составлять 90-100 штук качественных экземпляров.

Плоды вырастают вытянутые, пониклые, хоботовидной формы, длинной около 12 см. В диаметре – до 1 см, толщина стенок – 0,7 мм. Средняя масса – 17 г. Шкурка гладкая, глянцевая, ребристость умеренная. Пряность используют для консервирования и приготовления специй в виде порошка (в частности, паприки).

Суперурожай перца – 9 “работающих” советов

Язык дракона предпочитает суглинистые, хорошо аэрируемые почвы. Рекомендуется высаживать рассадным способом, при этом посадочный материал выдерживают примерно 60 дней. При пересадке в грунт расстояние между кустами должно составлять не менее 30 см, а между рядами – 60 см.

Венгерский желтый

Это крупный ранний сорт острого перца. Куст низкорослый, компактный, сомкнутый с крупными листьями. Требует формирования и фиксации к опоре. Для посадки следует использовать рассаду в возрасте 60-70 дней. Ее высаживают в рыхлую плодородную почву по схеме 40х50 см. На 1 м2 необходимо размещать максимум 3-4 растения. Урожайность составляет около 7 кг/1 м2.

Плод конусовидный, вытянутый, солнечного цвета. Применяется в домашней кулинарии и для маринования. Средний вес – 60 г. Поверхность шкурки гладкая и глянцевая, толщина стенок – 4 мм. Вкус умеренно жгучий.

Огонек

Среднеспелый вид. Вызревает до технической зрелости за 120 дней, до биологической – за 140. Куст невысокий (может достигать 60 см), компактный, пирамидальной формы с некрупными слабоморщинистыми листьями. Отмечается высокий иммунитет к вертициллезу и бактериозу.

Семена используются для выращивания рассады. Следует учитывать, что Огонек очень теплолюбивая культура. Поэтому в открытый грунт горький перец высаживают после того, как минует угроза возвратных заморозков. Для этого необходимо выбирать хорошо освещенный участок с плодородной почвой. Полив выполняют умеренный.

Плод формируется конусовидный, узкий, вытянутый, вишневого цвета в фазе биологической зрелости. Масса – около 20 г, отдельные экземпляры могут достигать 35 г. Шкурка глянцевая, толщина стенок – 1,5 мм. Продуктивность составляет 4 кг/1м2.

Хитрости дачника: Как собрать больше перца

Огонек обладает ярким ароматом и острым вкусом. Используется при консервировании и мариновании, а также в кулинарии для придания блюдам пикантности.

Тещин язык

Среднераннее растение. Куст невысокий (достигает 50 см). Крона раскидистая, вытянутой конусовидной формы, с мелкими листиками. Культуру нет необходимости формировать. Это один из лучших засухоустойчивых сортов. Тещин язык не нужно часто поливать, но высаживать его лучше на хорошо освещенном участке.

Семена перца острого сеют для получения рассады, которую пересаживают в грунт в 60-тидневном возрасте. Для данной культуры предпочтительны суглинистые, воздухопроницаемые почвы. Схема посадки составляет 60х30 см. Урожайность растения – 3 кг/1м2.

Плод формируется крупный, хоботовидный, пониклый, вытянутый, немного изогнутый. Его длина составляет 10-12 см, а вес – 40-45 г. Шкурка глянцевая, ярко-алого цвета, умеренно морщинистая. Толщина стенок – 2 мм. Вкус чрезвычайно острый с ярким перечным ароматом. Тещин язык применяют для приготовления зимних заготовок, и используют в качестве пряности в домашней кулинарии.

Карабас Барабас

Среднеранний сорт острого перца для открытого грунта. Вегетационный период составляет до 130 дней. Растение достаточно крупное, может достигать 80-90 см в высоту. Крона полураскидистая, со слабоморщинистыми листами. На одном растении может созревать около 20-25 плодов. Культура легко переносит засуху.

Перец формируется узкий, очень длинный, конусовидной формы. Вес в зависимости от экземпляра варьируется в пределах 90 г. Шкурка гладкая, глянцевая, темно-красного цвета в биологической фазе зрелости. Толщина стенки – около 4 мм.

Карабас Барабас обладает очень горьким, жгучим вкусом. Он может использоваться как специя при приготовлении повседневных блюд, а также для консервирования. Однако, следует помнить, что даже его небольшое количество придаст блюду сильную остроту. Поэтому его следует применять с осторожностью, в особенности людям, которым такие специи непривычны.

Подкормки в период роста перца

Пламя дракона

Разновидность ранних сортов стручкового перца. Урожай созревает за 105-115 дней. Куст средней высоты около до 70 см. Крона полураскидистая с небольшими листами. Продуктивность одного растения составляет 1,2-1,5 кг.

Плод вырастает узкий, конусовидной формы, вытянутый до 20 см в длину и очень мясистый. Среднестатистические экземпляры весят около 70 г, а некоторые могут вырастать до 110 г. На стадии технической зрелости они становятся зелеными, а на биологической – алыми. Шкурка глянцевая и слабоморщинистая. Толщина стенок – 4-5 мм.

Мякоть жгучая с пикантным ароматом. Часто используется в качестве кулинарной приправы, а также для приготовления зимних заготовок и маринадов. При употреблении необходимо соблюдать осторожность, поскольку Пламя дракона даже в небольшом количестве сделает блюдо очень острым.

Змей Горыныч

Этот миниатюрный сорт острого перца может вызвать «огненное дыхание», как у сказочного персонажа Змея Горыныча (за что и получил свое название). Его семена используют для получения рассады, которую лучше высаживать в открытый грунт в середине июня. Культура отличается отменными показателями роста, и ее можно выращивать как на огороде, так и на подоконнике.

Растение среднеспелое. Куст невысокий с крупными умеренно морщинистыми листами. Характеризуется неприхотливостью в уходе и высокой продуктивностью. С 1 м2 удается получить до 4 кг урожая.

Плод формируется небольшой, длинный и узкий, конусовидной формы с острым кончиком. Его средняя масса – 11 г, а длина – 4,5 см. Шкурка глянцевая, гладкая, темно-красного цвета в фазе биологической зрелости. Толщина стенки – 2 мм.

Лучшие сорта перца для Сибири

Змея Горыныча можно употреблять в свежем виде. Из него делают приправы, сушат, а также консервируют отдельно (в масле или маринаде) или добавляют к другим зимним заготовкам.

Кинжал

Крупный сорт горького перца. Его плоды могут достигать размеров в 140 г, при этом средний вес составляет 90 г. Сроки созревания – среднеранние. Урожай поспевает за 100-115 дней.

Заготовку рассады начинают делать в конце зимы – в начале весны. А пересадку в грунт выполняют в конце мая. Куст вырастает невысокий (не более 50 см), с полураскидистой кроной. Требует формировки.

Продуктивность высокая – до 5 кг с 1 м2.

Плод длинный (15-17 см), узкий, вытянутой конусовидной формы, с легким изгибом у кончика. Шкурка глянцевая, слаборебристая, гладкая, алого цвета при биологической степени зрелости. Толщина стенки – до 5 мм.

Кинжал отличается умеренно острым вкусом и приятным ароматом. Отлично подойдет для тех, кто любит не слишком жгучие специи. Может употребляться в свежем виде, использоваться как приправа для различных блюд и зимних заготовок.

Русский размер F1

Один из наиболее популярных гибридных сортов острого перца. Он характеризуется крупноплодностью и высокой продуктивностью. Плоды формируются длиной до 30 см. Отличаются пикантным жгучим вкусом и приятным ароматом.

Кусты вырастают компактные, сравнительно невысокие, среднеоблиственные. Не требовательны в уходе. Сроки созревания – среднеранние.

Растение засухоустойчивое. Обладает сильным иммунитетом и может противостоять распространенным вирусным заболеваниям. Хорошо переносит перепады температур.

Выращивают культуру рассадным способом. Кусты готовы к пересадке на ПМЖ в возрасте 60-70 дней. В открытые грядки их переносят в первой половине июня, а в парник – на 2-3 недели раньше.

Хорошие показатели роста Русский размер показывает на солнечном участке, защищенном от ветра. Перцы вырастают очень быстро.

В зависимости от разных факторов период сбора урожая начинается в июле и длится по сентябрь.

Источник: https://ofazende.ru/samye-populyarnye-sorta-ostrogo-pertsa-dlya-otkrytogo-grunta

Красный перец: польза и вред для организма. Интересно и полезно

Самые лучшие сорта острого красного перца: польза, выращивание

Любите ли вы «перчинку» в блюдах? Многие добавляют красный перец в пищу, чтобы придать ей пикантности! Жгучая нотка делает блюдо насыщенным, интересным, полностью избавляет кулинарную композицию от пресной скуки. Красный перчик пользуется популярностью не только у любителей острой пищи.

Многое зависит от количества. Ведь если добавить на кончике ножа этой специи, блюдо заиграет пикантными красками, но не приобретёт невыносимой жгучести.

Одним словом, приправа на любой вкус! Однако нам стало интересно, а чем полезен красный перец для организма? Есть ли вред от употребления этой специи? На эти и другие вопросы ответит наша статья.

Красный перец: польза и вред для организма

Чтобы понять, какое влияние эта приправа оказывает на человеческий организм, рассмотрим состав красного перца. Главную вкусовую ноту, то есть «остринку», перчику придаёт вещество под названием «капсаицин». Это алкалоид, который может по праву считаться природным антибиотиком.

Ярко-красный цвет перец обретает за счёт содержания в нём бета-каротина. Стоит ли напоминать, что это вещество очень полезно для растущего детского и уже оформившегося взрослого организма?

Также в состав красного перчика входят:

  • витамины «А», «Е»,«С», «РР», «К» и витамины группы «В»;
  • магний, кальций, натрий, калий, фтор;
  • железо, цинк, селен, марганец;
  • омега-6, кислоты;
  • стеролы.

Обязательно стоит упомянуть, что в составе перца (красного) витамина «С» содержится вдвое больше, чем, например, в лимонах.

Пищевая ценность продукта на 100 грамм:

  1. углеводы – 9 грамм;
  2. жиры – 0,2 грамма;
  3. белки – 2 грамма.

Общая сумма калорий – 20 Ккал на одну среднюю перчинку или 40 Ккал на 100 грамм продукта.

Красный перец: польза

Если вы считаете, что красный перец используется только в кулинарии и ценится лишь за его пикантный вкус, вы ошибаетесь! Эта специя очень популярна в народной (и не только) медицине, косметологии. Ведь красный перчик несёт огромную пользу организму за счёт высокого содержания в нём витаминов, минералов, биоактивных веществ.

Считается, что красный перец:

  • оказывает мощное антибактериальное действие на слизистые рта, желудка, кишечника;
  • производит лёгкий обезболивающий эффект;
  • способствует разжижению и очищению крови;
  • является надёжным средством для профилактики тромбоза;
  • улучшает пищеварение, стимулирует работу кишечника;
  • поднимает иммунитет;
  • восстанавливает силы, устраняет усталость;
  • способствует регенерации тканей;
  • стимулирует рост волос;
  • сжигает лишние калории;
  • выводит лишнюю жидкость из тканей;
  • регулирует аппетит.

Это лишь малая часть достоинств этой жгучей популярной приправы. Люди, увлекающиеся народной медициной и косметологией, знают, как много рецептов на основе красного перца существует на сегодняшний день.

Например, чтобы восстановить рост волос и излечить проблему выпадения локонов, часто применяют маски на основе красного перца. Эта специя буквально стимулирует кровообращение в волосяных фолликулах и восстанавливает их функцию.

Хорош перчик для лечения спины и суставов. Компрессы, мази, в составе которых есть эта специя, используют для разогрева мышечной ткани, снятия воспалительного процесса и устранения инфекций. Лечат при помощи красного перца простуду и инфекционные заболевания.

Хорош перчик для поддержания иммунной системы и восстановления организма после болезни, тяжёлых нагрузок.

Считается, что сок жгучего перца снижает артериальное давление. В малых дозах перчик возбуждающе влияет на аппетит, но если количество перца увеличить, можно получить обратный эффект. А ещё эта специя хороша для настроения. Употребляя блюда с красным перцем, можно мягко, но верно избавиться от депрессивных состояний.

Водная настойка на красном перце является профилактическим средством от развития опухолей (в том числе и злокачественных). При помощи перчика жгучего лечат метеоризм, восстанавливают функции кишечника. При помощи красного перца лечат радикулит. Говорят, эта специя положительно влияет на обменные процессы в организме.

Для женского здоровья

Красный перчик полезен для женщин. Эта специя способствует устранению мочеполовых инфекций и благотворно влияет на формулу крови. Хорош продукт в период подготовки к зачатию.

В период менструаций перчик окажет противовоспалительное и обезболивающее действие. В период менопаузы этот продукт поможет справиться с перепадами настроения и сгладит прочие неприятные симптомы. Это хороший выбор для лечения анемии и авитаминозов.

При помощи этого природного компонента можно позаботиться о красоте кожи и волос.

Мужчинам на заметку

Сильная половина человечества оценит пользу красного перца для своего организма. Ведь этот продукт помогает восстановить потенцию. Красный перец благотворно влияет на выработку тестостерона.

Перчик делает мужчину здоровее, выносливей, устойчивей к стрессу. А ещё перец формирует крепкую иммунную систему, что, несомненно, полезно для активных мужчин.

Положительное действие оказывает специя и на работу сердечной мышцы, сосуды.

Можно ли детям красный перец

Несмотря на всю описанную пользу продукта, детям он противопоказан! Слишком яркий острый вкус может спровоцировать негативную реакцию неоформившегося детского организма.

Аллергию, кишечную колику, жжение на поверхности слизистых и отёк может спровоцировать употребление красного перца. Поэтому не стоит давать пробовать эту специю детям, не достигшим возраста 12 лет.

По достижении указанного возраста красный перец можно пробовать в очень малых дозах, с осторожностью.

Требуется консультация специалиста!

Красный перец для пожилых людей

Говорят, один из секретов долголетия кроется в красном перце! Если нет противопоказаний, пожилым людям немного красного перчика в блюда только на пользу. Хороша специя и для наружного применения. На основе красного перца делают растирки и кремы для лечения суставов (артроз, артрит, другие возрастные изменения).

Противопоказания и вред

Конечно, красный перец – продукт очень полезный, но вовсе не идеальный! Существует ряд противопоказаний, которые обязательно нужно учитывать, собираясь отведать блюдо с красным перцем или использовать средство для лечения на основе этой специи.

Красный перец противопоказан:

  • при индивидуальной непереносимости продукта;
  • в острый период пищевой (другой) аллергии;
  • при обострении язвы (желудка, кишечника, двенадцатиперстной кишки) и гастрита;
  • при заболеваниях сердечной системы (аритмия, сердечная недостаточность и так далее);
  • при обострении заболеваний поджелудочной железы;
  • при некоторых болезнях печени и почек;
  • при гипотонии.

Детский возраст до 12 лет является противопоказанием! Не стоит употреблять в пищу блюда с красным перцем, а также настойки на этой специи и иные продукты на её основе беременным и кормящим женщинам.

В первом случае это опасно, так как может спровоцировать несвоевременное завершение беременности (выкидыш, преждевременные роды) и другие осложнения.

Во втором случае употребление красного перца может отразиться на качестве молока, а также спровоцировать негативные реакции со стороны детского организма.

Имея любые хронические заболевания или в период острых патологических состояний не стоит экспериментировать и употреблять острую приправу без консультации с врачом!

Как растёт красный перец

В этой статье мы уделили внимание красному жгучему перчику! Рассмотрим, как растёт эта культура.

С точки зрения ботаники, красный перец представлен многолетним кустарниковым растением, которое плодоносит ягодками, относящимися к виду паслёновых. Стебли кустарника – невысокие, ветвистые. Листва имеет сочно-зелёный цвет, гладкую, слегка восковую фактуру. Плоды обычно достигают среднего размера 10 -15 см.

В зависимости от сорта цвет перчика варьируется от насыщенно-алого до сочно-оранжевого оттенка. Степень жгучести также разнится в зависимости от сорта. Всего насчитывается около 30-40 сортов красного жгучего перчика. Это растение культивируют во многих странах мира, в том числе и в России. Перчик – культура неприхотливая.

Вырастить специю можно не то что на собственной грядке, но и прямо на окне, посадив росток в цветочный горшок. Однако насыщенность вкуса красного перца напрямую зависит от среды произрастания и почвы.

Поэтому дикорастущий или культивируемый красный перец в благоприятных условиях получится вкуснее, чем тот, что выращен в «тесных» условиях и обеднённой почве.

Как едят красный перец

Сегодня эту специю употребляют в разном виде. Хорош красный перец в цельном варианте. Его едят сырым, мелко крошат в блюда или окунают на время в горячий бульон. Также традиционная приправа – красный перец – доступна в молотом виде. Перец избавляют от лишних деталей, сушат и мелко перемалывают. Многое зависит от индивидуальных предпочтений и тонкостей выбранного рецепта.

Но на самом деле полезен перчик и в том, и в другом виде. Хотя, конечно, свежий перец гораздо полезней сушеного. Ведь в нём сохранился весь объём соков природы. Однако нужно помнить, что семена и внутренние перегородки сильнее всего насыщены веществом, дающим горечь. Желательно извлечь эти детали.

Слишком жгучий перчик может спровоцировать ожог слизистых! Пробовать его нужно очень аккуратно.

С чем же едят красный перец? Его кладут во многие овощные, злаковые, грибные блюда. Всюду он хорош! И даже некоторые сладости имеют в составе немного красного перца. Добавляют специю в согревающие напитки. Замечательная добавка – красный перец – сделает пикантным вкус соуса, подлива, маринада.

Немного красного перца, и блюдо из риса заиграет цветом! Картофель, батат, цветная капуста, морковь и баклажаны неплохо сочетаются с этой приправой. Кто-то любит маринованные перцы. А кто-то ест их свежими прямо с огорода! Всё хорошо, что в меру и без противопоказаний.

Тем более что польза красного перца для человеческого организма доказана опытом множества людей и признана представителями науки. Ешьте красный перец и применяйте его для здоровья!

Источник: https://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/pripravy-i-spetsii/krasnyy-perets-polza-i-vred/

Острый перец-удивительные свойство

Самые лучшие сорта острого красного перца: польза, выращивание

Красный острый обладает удивительными свойствами благодаря наличию в его составе капсаицина. Капсаицин — алкалоид, содержащийся в различных видах стручкового перца Capsicum.

Капсаицин — алкалоид, содержащийся в различных видах стручкового перца Capsicum. Чистый капсаицин представляет собой бесцветное кристаллическое вещество со жгучим вкусом. Именно он оказывает благоприятное воздействие на организм человека. 

Жители Мексики утверждают, что он осветляет разум, а жители Таиланда и Индии употребляют жгучий перец больше всего и уверены, что именно ему обязаны своим хорошим здоровьем. Индусы считают, что, не будь красного перца, бедное население страны давно бы уже вымерло поголовно из-за скудного питания.

Благодаря входящему в его состав алкалоиду. Жгучий красный перец способен помогать переваривать тяжелую пищу.Например, если вы используете эту приправу для мяса, то оно станет наиболее полезным, и будет содержать меньшее количество вредных веществ, жиров и углеводов.

Таким образом, человек сможет насладиться вкусом любимого блюда, которое утолит аппетит и при этом ему не придется волноваться из-за лишних калорий, ведь красный перец способен уменьшать их в 2 раза.

Однако стоит помнить, что красный жгучий перец не будет полезен тем, кто страдает повышенной кислотностью в желудке, сахарным диабетом, болезнями печени, кишечника, а также язвой или гастритом. 

Во-вторых, красный перец полезен для кишечника. В кишечнике водится очень большое количество различных бактерий, поэтому очень важно следить за его регулярной очисткой.

Чтобы процесс избавления от лишних остатков пищи проходил эффективнее, нужно обращать внимание на питание, режим дня и физическую активность. Часто люди соблюдают только два последних пункта, а вот о первом, увы, забывают. Следствием являются колики, запоры или частые позывы.

Кишечник должен вести работу постоянно, освобождаясь после каждого приема пищи. Если случился сбой, то достаточно скушать кусочек мяса или рыбы, в которую добавлена приправа – красный жгучий перчик. Через некоторое время вы почувствуете, что кишечник снова стал работать, как часы.

Кстати, если вы отказываетесь от таких продуктов, как мясо или рыба, то предпочтите использовать гарнир для обеда или ужина, который будет приготовлен с использованием этой чудодейственной приправы.

Перец активно участвует в процессах обмена веществ в организме и тем самым насыщает кровь полезными компонентами. Что касается тромбов, то можно сказать, что перец способен справляться с причинами возникновения тромбоза и подобных ему заболеваний. 

Пищевая ценность, калорийность красного перца

Красный перец признан низкокалорийным продуктом. Калорийность 1 стручка весом 45 грамм составляет около 20 килокалорий.

1 стручок содержит:

  • белка — 2 г;
  • углеводов — 7,3 г;
  • жиров — 0,45 г.

В состав жгучего перчика также входят:

  • витамины А, В, С, Е, РР, К;
  • минералы: железо, кальций, магний, фосфор, цинк, медь и пр.;
  • стеролы;
  • кислоты.

Красный жгучий перец — совершенно уникальный продукт. Его компоненты обуславливают положительное влияние на все органы и системы организма.

Таким образом, перец обладает следующими лечебными свойствами:

  • Оказывает обезболивающий эффект. По этой причине его часто рекомендуют к употреблению при наличии зубной, суставной и сердечной боли.
  • Усиливает кровообращение. Систематическое употребление в пищу пикантных перчинок становится отличной профилактикой тромбоза.
  • Оказывает гипотензивное действие. За это отвечает важное вещество в составе стручков — капсаицин, которое помогает снизить показатели давления.
  • Улучшает функциональность ЖКТ. Красный перец препятствует развитию болезнетворных микроорганизмов, полезен в вопросах устранения запоров.
  • Борется с онкозаболеваниями. Капсаицин помогает в устранении раковых клеток. Поэтому систематическое применение красного перца в пищу помогает предупредить развитие онкологии яичников, простаты и прочих органов.

Чем полезен красный острый перец для мужчин

Этот яркий овощ — замечательный помощник для здоровья мужчин, поскольку он способствует восстановлению и улучшению потенции. Настойка перца красного поможет представителям сильного пола одолеть трудности интимного характера.

Регулирует перец и уровень тестостерона, способствуя его повышению. Данный гормон пробуждает в мужчинах смелость, решительность, активность, в частности, в интимной сфере. Овощ оказывает благотворное влияние на печень, облегчая действие алкоголя на этот орган.

Действие перца особенно актуально для мужчин, часто употребляющих спиртное.

Помогает предотвратить облысение. Многие мужчины с возрастом сталкиваются с проблемой потери волос.

Многочисленные исследования показывают — перец способствует улучшению состояния волосяных луковиц, стимулируя рост новых волосков.

Маска для волос с красным перцем

Ингредиенты:

  • сухой молотый красный перец — 1 ст. л.;
  • яичный желток — 1 шт.;
  • масло оливы — 1 ст. л.;
  • коньяк — 20 мл;
  • сок лимона —2 ч. л.

Ингредиенты перемешать и распределить на сухие волосы. Утеплить голову и оставить для впитывания на 30 минут. Массу необходимо тщательно смыть шампунем и тёплой водой.

Полезные свойства для женщин

Не обошел красный перед стороной и прекрасных дам.

Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:

  • Улучшает состояние волос, ногтей.
  • Помогает устранить сбои менструального цикла. Кроме того, средства на основе красного перца помогают в устранении инфекционных и воспалительных болезней мочеполовой системы у женщин.
  • Укрепляет иммунитет, отлично справляется с симптомами ангины.
  • Считается хорошей терапией заболеваниям лор-системы (синусит, бронхит, гайморит и пр.). Этому способствуют сильные антибактериальные свойства продукта.

Для многих хозяек острый красный перец считается одной из любимых приправ. В небольшом количестве перчик дополняет различные блюда, придавая пикантный вкус мясу, супам, маринадам. Издревле уже было известно о чудесных целебных средствах этого овоща.

Так, красный перец способен укрепить иммунитет, помогает в лечение ангины, нормализует кровообращение, улучшает самочувствие человека, страдающего бронхиальной астмой.

Совсем недавно ученые выяснили, что красный перец помогает бороться с лишним весом. За счет того, что данный овощ активизирует кровообращение и нормализует обмен веществ, в организме ускоряется процесс, направленный на расщепление клеток жира. Кроме этого, перец помогает выводить из толстой кишки различные токсины и вредные вещества.

Стоит сказать, что красный перец является очень низкокалорийным продуктом, в составе которого практически отсутствуют углеводы. Похудение с помощью красного перца рекомендуется выполнять, принимая настойку, полученную из этого овоща. При создании данной настойки используется спирт или водка.

Для приготовления настойки одну часть красного перца, который следует измельчить очень мелко, заливают пятью частями водки или такого же количества 90% медицинского спирта.

 Если при создании настойки используется спирт, то средство следует настаивать на протяжении семи дней. В случае использования водки полученный настой необходимо держать на протяжении трех недель.

Красный перец для похудения, приготовленный в виде настойки, следует принимать по три раза в день за 30 минут до еды.

  • Совет. Красный перец полезен также для здоровья детей. Если у малыша наблюдаются симптомы простуды при отсутствии температуры, перед сном можно положить ему в теплые носочки из хлопчатобумажной ткани 1 ч. л. молотого горького перца, сверху надеть теплые носки, и оставить на ночь.

Употреблять перец не стоит в случае:

  • болезни почек, печени;
  • гастритов, язв или других заболеваний ЖКТ;
  • стенокардии.

Совет. В процессе приготовления блюд с красным стручковым перцем следует быть внимательным и не допускать его попадания в глаза или на слизистые.

Если красный перец был съеден по неосторожности и во рту ощущается нестерпимое жжение, запивать продукт водой бессмысленно. Устраняется жжение молочными иликисломолочными продуктами(кефир, молоко,ряженка), принимаемыми внутрь. Также остроту можно перебить кислым продуктом (подойдет лимон).

Если ничего из перечисленного перечня не попалось под руку, можно заесть перчик обычным хлебом.

Несколько интересных фактов:

  • В природе обитает оригинальная птичка, называемая краснофакторная канарейка. Чтобы добиться оперения насыщенного красного цвета, этих пернатых угощают огненно-красным кайенским перцем.
  • Самым острым перцем на планете по данным 2012 года был признан Carolina Reaper. Интересно, что по показателям остроты он лишь немного обогнал своего собрата Trinidad Moruga Scorpion.
  • Вырастить жгучего помощника совсем несложно и в домашней среде. Растение довольно неприхотливо к климату и условиям. Главное — подобрать хороший грунт и обеспечить своевременный полив.

Красный перчик — не только великолепная пикантная пряность, но и отличное средство от болезней, несовершенств кожи и волос. Регулярное употребление продукта в пищу увеличивает продолжительность жизни и устраняет симптомы многих патологий.

Маски и бальзамы на основе специи сделают кожу более молодой и гладкой, а волосы — крепкими, здоровыми и блестящими.

Пока дорогие читатели моего канала: подпишитесь на мой канал будут еще новые статьи! Желаю вам здоровья!

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5adb58402f578c346a9d1bb8/ostryi-perecudivitelnye-svoistvo-5b8d607a4ed03b00aa5ba9a9

Красный острый перец

Самые лучшие сорта острого красного перца: польза, выращивание

Далеко не все овощные культуры, выращиваемые на наших участках, могут с успехом использоваться не только в кулинарии, но также в медицине и косметологии. К редкому числу таких универсальных культур относится перец красный острый. Его польза была замечена еще во времена майя и ацтеков. Вырастить растения красного перца не составит труда, а польза от его жгучих плодов будет огромной.

Польза красного острого перца

Красный острый перец, по-другому называемый перец Чили – это весьма удивительный овощ семейства пасленовых. Содержащиеся в нем полезные вещества способны оказывать положительное влияние на все органы и системы человеческого тела. В его составе насчитывается порядка 40 различных витаминов, 20 минералов, более 20 ферментов, а также различные масла и эфиры:

  • витамины А;
  • витамины группы В;
  • витамин С;
  • железо;
  • магний;
  • кальций;
  • фосфор и другие.

Красный перец Чили один из немногих овощей, содержащих в себе капсаицин – природный противораковый алкалоид. Его эффективность в отношении раковых клеток была доказана многими медицинскими испытаниями. Это вещество, получаемое из плодов перца Чили, входит в состав многих лекарств.

Красный перец один из самых распространенных компонентов обезболивающих средств. Кроме того, он прекрасно купирует болевые симптомы и в свежем виде. Употреблять его рекомендуется при болях в:

  • опорно-двигательном аппарате;
  • системе ЖКТ;
  • органах грудной клетки.

Он эффективно используется при простуде, кровотечениях, при шоковых и обморочных состояниях, а также для общего укрепления организма.

Красный перец будет полезен и тем, кто следит за своим внешним видом. Он поможет не только справиться с проблемой лишнего веса, но и нормализует состояние кожи и волос. Именно из него делают средства, для борьбы с выпадением волос и усиления их роста.

Важно! Острый красный перец не стоит употреблять внутрь людям, имеющим заболевания системы пищеварения.

При наружном применении вначале рекомендуется проверить наличие аллергической реакции. Сделать это можно путем нанесения небольшого количества перца или средства с ним на кожу. При наличии жжения или покраснения кожи его использование противопоказано.

Шкала Сковилла

Невозможно рассматривать красный острый перец и не упомянуть шкалу Сковилла. Она была разработана в Америке химиком Уилбуром Сковиллом для сравнения степени остроты сортов жгучего перца. Указанные в ней единицы показывают содержание капсаицина в каждом сорте. Соответственно чем его больше, тем больше единиц получает сорт и тем острее он на вкус.

Важно! Именно капсаицин придает красному перцу остроту.

Единицы шкалы Сковилла, как правило, указываются на сортах западной селекции. Российские производители эту шкалу не используют.

На изображении показана шкала Сковилла. Слева указаны единицы, а справа названия сортов.

Характеристики сортов

Сортов острого перца насчитывается более 3000. Рассмотрим самые популярные сорта для выращивания в нашей климатической зоне в зависимости от сроков их созревания.

Ранние сорта

Срок созревания плодов этих сортов не превысит 100 дней.

Аджика

Этот сорт отличается не только своими плодами, но и кустами. Они могут вырасти более метра в высоту. При этом опора кустам этого растения не потребуется.

Острые плоды Аджика также отличаются своими размерами: они довольно крупные с весом до 90 грамм. По форме плоды напоминают удлиненный конус ярко-красного цвета.

Их достаточно острая мякоть по структуре толстая и плотная, с приятным перечным ароматом.

Жгучий букет

Компактный мощный куст Жгучего букета не превысит 75 см, поэтому прекрасно обойдется без подвязки. Его плоды в форме конуса имеют полуострую мякоть с перечным ароматом. Их вес не превысит 25 грамм при длине до 12 см. Их окрас изменяется с темно-зеленого цвета до темно-красного по мере созревания.

Жгучий букет отличается своей урожайностью – до 2 кг с квадратного метра. Помимо этого, у него хороший иммунитет к заболеваниям.

Чудо Подмосковья

Высокие полураскидистые кусты этого сорта имеют совсем немного листвы и не требуют искусственного формирования. На них располагаются пониклые плоды конусовидной формы. У них ровная и гладкая поверхность.

В период биологической спелости их окраска сменяется со светло-желтого цвета до красного. Перчик сорта Чудо Подмосковья совсем немаленький – до 25 см в длину и с весом до 50 грамм. Его диаметр составит порядка 3 см, при этом толщина стенки будет равняться 1-2 мм.

За счет своего слабоострого вкуса он прекрасно подойдет для приготовления многих блюд.

Урожайность сорта составит порядка 4 кг с квадратного метра. При этом с каждого куста можно будет собрать до 20 плодов.

Средние сорта

Срок созревания плодов этих сортов не превысит 120 дней.

Астраханский 147

Этот высокоурожайный сорт прекрасно подойдет для выращивания в открытом грунте. Высота его компактных полуштамбовых кустов не превысит 70 см. Сорт Астраханский 147 характеризуется гладкими плодами конусовидной формы с длиной до 9 см и весом до 10 грамм. В период технической зрелости они окрашены в темно-зеленый цвет, а в период биологической – в красный. У них грубая и острая мякоть.

Отличительной чертой этого сорта является устойчивость ко многим болезням, а также пластичность его плодов. Урожайность Астраханского 147 не превысит 3 кг с квадратного метра.

Важно! Это один из тех сортов, которые можно использовать не только в кулинарии, но и для медицинских целей.

Штамбовые кусты этого сорта по своей высоте не превысят 1,5 метра. На них располагаются удлиненные плоды с длиной до 20 см и с весом до 40 грамм. Их диаметр составит 3 см, а толщина стенки – 2 мм.

Степень зрелости плодов сорта Бараний рог определяется по их окрасу. Зеленые незрелые перцы соседствуют со зрелыми красными. Мякоть зрелого плода имеет среднюю остроту.

Она прекрасно подойдет для консервации и засушки.

Кайенский горький

Он подойдет как для теплиц, так и для открытого грунта. Многолетние кусты острого перца Кайенский горький вырастают выше 1 метра. После цветения они обсыпаются зелеными плодами продолговатой формы.

Их длина составит около 10 см. В процессе созревания окраска перцев меняются на желтую, а затем на красную. За счет высокого содержания капсаицина его мякоть достаточно острая.

Ее можно использовать как в свежем виде, так и в сушеном.

Поздние сорта

Срок созревания плодов этих сортов не превысит 150 дней.

Tabasco

Кусты высотой до 1,5 метра отличаются своей устойчивостью ко многим заболеваниям. В период плодоношения они буквально усыпаны плодами. Перец Tabasco имеет малый размер: всего 5 см в длину и 6 мм в диаметре.

Его цвет меняется в зависимости от степени зрелости с зеленого цвета до желтого и ярко-красного. На вкус красный перец этого сорта не очень острый. У него пряный аромат и привкус дымка.

Именно из этого сорта делается знаменитый соус Tabasco.

Важно! Сорт острого перца Tabasco подходит для домашнего выращивания.

После окончания цветения его мощные полураскидистые кусты усеиваются небольшими плодами весом до 20 грамм. Отличительной чертой этого сорта является чалмовидная форма перцев. По мере созревания зеленые плоды сорта Визирь приобретают красную окраску. Их слабоострая мякоть отлично подойдет для кулинарии.

Урожайность сорта составит до 4 кг с квадратного метра.

Маргеланский 330

Этот сорт считается одним из лучших сортов для выращивания в наших широтах. Его полуштамбовые слабораскидистые кусты вырастают в высоту до 60 см. Красные зрелые плоды имеют длину до 14 см и вес 10 грамм. У них форма удлиненного конуса и острая мякоть.

Сорт имеет высокую урожайность и отличную устойчивость к заболеваниям.

Рекомендации по выращиванию

Красный острый перец относится к тем немногим культурам, которые с успехом могут выращиваться в домашних условиях. Лучше всего для этого подойдут сорта с компактными кустами.

Подробнее о выращивании острого перца в домашних условиях расскажет видео:

На дачном участке он выращивается, так же как и его собрат – болгарский перец. Для начала следует подготовить рассаду. Лучше всего начать ее готовить в феврале. Крайний срок посадки семян на рассаду – середина марта.

Важно! Многие семена заранее обрабатываются питательным раствором, поэтому замачивать и обеззараживать их не рекомендуется. Если используются свои семена, то эти процедуры обязательны.

При посеве семян на рассаду стоит учитывать и то, что эта культура, как и все представители семейства пасленовых, очень плохо переносит пересадку. Поэтому сажать семена лучше в отдельные емкости по 2-3 штучки. После появления всходов, слабые ростки удаляются.

Готовую рассаду следует высаживать в открытый грунт или теплицу не ранее 2 месяцев с момента появления всходов. Высадка на постоянное место должна производиться согласно рекомендуемой производителем семян схеме – в большинстве случаев это 25х25 см. Если молодая рассада высаживается в открытый грунт, то первое время ее следует укрывать на ночь пленкой.

Уход за растениями красного перца заключается в:

  • Регулярном поливе теплой водой. При этом очень важно не допускать сильного пересыхания почвы, а также ее переувлажнения. Идеальным будет использование капельного полива;
  • Подкормке не чаще 1-2 раз в месяц любым универсальным удобрением.

Сроки сбора урожая острого красного перца зависят от его сорта. Но как правило, раньше конца июля его не производят.

Совет! Плоды надо срезать с куста, чтобы не травмировать растение.

Так как красный перец относится к двухлетним культурам, то выдергивать растения после сбора урожая совсем необязательно. Их можно аккуратно обрезать, выкопать и отнести зимовать в прохладное место, например, в подвал. В феврале – марте такие «заготовки» выращиваются как рассада, с последующей высадкой в мае на постоянное место.

О тонкостях выращивания красного острого перца в открытом грунте можно узнать из видео:

Отзывы

Тамара, 49 лет, г. Касимов

Уже 5 лет выращиваю сорт Аджика. Используем его для заготовок на зиму. Сорт отличный, очень урожайный и не такой острый, как другие сорта.

Ольга, 27 лет, г. Вязники

Выбрала острый перец Визирь по фото. Очень понравилась его необычная форма. Я не знала о том, что его нельзя сажать в одной теплице с болгарским перцем и посадила их практически в один ряд. В итоге они переопылились, и я получила острый болгарский перец и сладкий Визирь. В следующий раз буду умнее. Кстати, урожай и того и другого перца был очень обильным.

Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/samye-luchshie-sorta-ostrogo-krasnogo-perca-polza-vyrashhivanie.html

Советы дачнику
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: