Смородина черная: польза и вред для здоровья, калорийность

Черная смородина: польза и вред, витамины, калорийность

Черная смородина – это ягода, богатая питательными веществами, универсальная и наполненная здоровыми соединениями. Польза черной смородины, возможно, недооценивается многими людьми во всем мире.

В последние десятилетия проведена масса исследований, подтверждающих, что черная смородина обладает антиоксидантными, антибактериальными и противовирусными свойствами, может быть полезна для замедления роста раковых клеток, повышения иммунитета и даже предотвращения заболеваний глаз. Эта кислая ягода обязательно должна быть включена в рацион здорового питания.

Мало того, что вы можете наслаждаться этой ароматной ягодой, употребляя ее в сыром виде, она также может удивить вас восхитительным вкусом в качестве начинки в выпечке или варенья.

А если вы хотите получить мегадозу полезных веществ и витаминов черной смородины, то съешьте только одну капсулу с маслом черной смородины.

Так вы употребите настоящий концентрат полезных веществ этой замечательной ягоды.

Пищевая ценность и полезные вещества в черной смородине

Известная своим научным названием Ribes nigrum, черная смородина принадлежит к семейству растений крыжовника. Этот кустарник широко распространен на территории России и в некоторых частей Северной и Центральной Европы. Хорошо растет при низких температурах, характерных для этих регионов и стран.

Куст черной смородины может производить до 5 кг темно-фиолетовых съедобных ягод каждый год. Ягоды имеют терпкий вкус и могут быть съедены сырыми. Их также можно использовать для приготовления ароматных джемов, желе и соков.

Черная смородина — питательная ягода, то есть она содержат мало калорий, но много важных питательных веществ. Особенно много в ней витамина С.

100 грамм сырой черной смородины содержит приблизительно:

Калорийность: 70,5 ккал
Углеводы: 17,2 гр.
Белки: 1,6 гр.
Жиры: 0,5 гр.

Витамин С: 203 мг (338%)
Марганец: 0,3 мг (14%)
Железо: 1,7 мг (10%)
Калий: 361 мг (10%)
Магний: 26,9 мг (7%)
Фосфор: 66,1 мг (7%)
Витамин Е: 1,1 мг (6%)
Кальций: 61,6 мг (6%)
Витамин А: 258 МЕ (5%)
Медь: 0,1 мг (5%)
Тиамин: 0,1 мг (4%)
Витамин В6: 0,1 мг (4%)
Пантотеновая кислота: 0,4 мг (4%)

Польза черной смородины

Выделим шесть полезных свойств черной смородины для здоровья человека, которые имеют научные доказательства.

1. Черная смородина богата антоцианами

Глубокий пурпурный пигмент черной смородины объясняется высоким содержанием в ней антоцианов. Антоцианы являются пигментами растений, которые производят красный, фиолетовый или синий оттенок в зависимости от их рН.

Черная смородина содержит большое количество различных антоцианов, а некоторые исследования показывают, что она содержат до 15 уникальных типов.

Помимо их роли в качестве пигмента растений, антоцианы также обладают многими свойствами, способствующими укреплению здоровья. Исследования показали, что антоцианы могут играть определенную роль в профилактике рака, сердечном здоровье, ожирении и даже диабете (1).

Они также действуют как антиоксиданты — соединения, которые нейтрализуют вредные свободные радикалы, повреждающие клетки, а также препятствуют развитию хронических заболеваний.

Также как и черная смородина, к другим богатым антоцианами продуктам относятся ягоды, баклажаны, красная капуста и виноград. Включение большого количества этих продуктов в ваш рацион несомненно окажет полезное влияние на ваше здоровье.

2. Черная смородина может помочь уменьшить рост раковых клеток

Одним из самых впечатляющих преимуществ черной смородины является ее сильное воздействие на рак. Некоторые исследования показали, что благодаря высокому содержанию антоцианов, экстракт черной смородины может помочь замедлить рост рака.

Было доказано в одном исследовании, что экстракт черной смородины помогает ингибировать рост клеток рака печени (2). Другое исследование показало, что экстракт черной смородины блокировал распространение раковых клеток груди и эндометрия (3).

Исследования, опубликованные в Journal of Medicinal Food, показали, что экстракт черной смородины также может быть эффективен при уничтожении раковых клеток желудка и пищевода (4).

3. Черная смородина полезна для здоровья глаз

Глаукома — это заболевание, которое вызывает размытое и искаженное зрение и иногда может привести к слепоте. Обычно болезнь является результатом повреждения зрительного нерва, который соединяет мозг с глазами.

Некоторые исследования доказали, что соединения, найденные в черной смородине, могут помочь предотвратить развитие глаукомы и повысить здоровье ваших глаз.

В одном из исследований, проведенном отделом офтальмологии медицинского университета Саппоро в Японии и опубликованном в журнале «Окулярная фармакология и терапия», было доказано, что употребление пациентами с глаукомой экстракта черной смородины снижает уровень эндотелина-1, типа гормона, который влияет на развитие глаукомы (5).

Еще одно двухлетнее исследование, также проведенное в медицинском университете Саппоро, показало, что антоцианы черной смородины помогли уменьшить потерю зрения и улучшить приток крови к глазам у пациентов с глаукомой (6).

При использовании в сочетании с традиционными процедурами лечения заболеваний глаз, черная смородина может быть эффективна для улучшения органов зрения и предотвращения потери зрения.

Отличными улучшающими зрение свойствами также обладает ягода черника и фрукт хурма.

4. Черная смородина укрепляет иммунитет

Черная смородина чрезвычайно богата витамином С. 100 грамм сырой черной смородины может обеспечить вас тройной дозой витамина С, необходимого вам ежедневно.

Витамин С хорошо известен своими иммуномодулирующими свойствами. Исследования показывают, что витамин С может сократить продолжительность инфекций дыхательных путей и защитить от малярии, пневмонии и диарейных инфекций, среди прочих.

Один из обзоров департамента общественного здравоохранения университета Хельсинки в Финляндии состоял из 12 исследований и показал, что добавление в рацион витамина С сократило распространенность простуды на 91% и снизило заболеваемость пневмонией на 80-100% (7).

Витамин С также работает как антиоксидант, который помогает предотвратить повреждение тканей, вызванных влиянием вредных свободных радикалов, и может даже уменьшить  риск развития опухолевых заболеваний, сердечных заболеваний и инсульта.

Для достижения максимально эффективных результатов, употребляйте черную смородину с другими продуктами с высоким содержанием витамина С, например, фруктами и овощами, чтобы ваша иммунная система была сильной.

5. Черная смородина защищает от бактерий и вирусов

В дополнение к своим мощным способностям в качестве антиоксиданта, черная смородина также содержит антимикробные свойства, которые могут помочь защитить от вредных бактерий и вирусов.

Исследование, проведенное в 2012 году в Японии, опубликованное в журнале Microbiology and Immunology, показало, что экстракт черной смородины с концентрацией менее 1% способен блокировать рост нескольких штаммов вирусов, включая аденовирус и вирус гриппа, — более чем на 50%! Экстракт 10% концентрации способен блокировать 95% этих вирусов от прилипания к поверхности клеток в организме человека (8).

Другое исследование, проведенное отделом микробиологии медицинского колледжа Асахикава в Японии, показало, что лечение штаммов гриппа концентрированным количеством экстракта черной смородины способно полностью подавить рост вируса (9).

Другие исследования показали, что масло черной смородины может быть эффективным против бактерии хеликобактер (H. Pylori), типа бактерий, которые могут вызвать язву желудка, боли в животе и тошноту (10).

Черная смородина может также быть полезной при лечении других видов заболеваний, вызванных бактериальными инфекциями, такими как коклюш.

Черная смородина помогает лечить простуду

6. Черная смородина может предотвратить проявления герпеса

Герпес — широко распространенная вирусная инфекция, поражающая миллионы людей на планете. Симптомы вируса могут отличаться друг от друга.

Но основным проявлением остаются волдыри на губах или вокруг рта или болезненные, зудящие генитальные болячки у других.

Некоторые исследования показывают, что соединения, обнаруженные в черной смородине, могут помочь убить вирус герпеса, который вызывает как оральный, так и генитальный герпес.

Исследование, опубликованное в Phytotherapy Research, показало, что экстракт черной смородины остановил вирус герпеса от прилипания к клеткам и предотвратил распространение вируса (11).

В сочетании с традиционными процедурами и другими природными средствами, такими как L-лизин и цинк, черная смородина может быть полезным дополнением к рациону, чтобы предотвратить вспышки герпеса.

Как употреблять черную смородину

Ягоды черной смородины имеют интенсивный кислый вкус и их можно кушать как в сыром, так и в приготовленном виде. Из-за их терпкого вкуса многие предпочитают немного подслащивать их,  используя натуральный подсластитель, например, стевию. Ягоды черной смородины можно также заваривать в чай ​​или использовать для добавления в каши, смузи, варки джемов или как начинка в выпечке.

Чтобы употребить концентрированную дозу всех полезных питательных веществ, найденных в черной смородине, вы также можете попробовать масло черной смородины. Масло черной смородины производится как пищевая добавка в виде капсул.

Оно явлчется хорошим источником гамма-линоленовой кислоты, типа омега-6 незаменимых жирных кислот и принимается для улучшения здоровья кожи и волос.

Ищите капсулы, содержащие не менее 45 мг гамма-линоленовой кислоты и с минимальным добавлением других ингредиентов и принимайте 500 мг два раза в день.

Возможный вред черной смородины

• Черная смородина может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей, особенно у тех, у кого есть чувствительность к салицилату, соединению некоторых растений. Если у вас возникли симптомы, такие как сыпь или отек после употребления черной смородины, вы должны немедленно прекратить ее кушать и обратиться к врачу.
• Масло семян черной смородины может также вызвать побочные эффекты для некоторых людей. К ним относятся: повышенное газообразование, головные боли и диарея.
• Те, кто принимает фенотиазины, тип антипсихотических препаратов, не должны кушать черную смородину, так как это может увеличить вредных риск побочных эффектов от лекарства.
• Кроме того, черная смородина может замедлять свертывание крови. Если у вас расстройство кроветворения или вы принимаете лекарство от свертывания крови, например Варфарин или Гепарин, вы должны проконсультироваться с врачом, прежде чем кушать черную смородину. Вы также не должны употреблять черную смородину до операции, так как это может увеличить риск кровотечения.

Заключительные мысли о черной смородине

Итак, мы рассмотрели пользу и вред черной смородина для организма человека. Подведем итоги:

• Черная смородина содержит малое число калорий, но много разнообразных питательных веществ, особенно витамина С.
• Черная смородина обладает сильными антиоксидантными, противовирусными и антибактериальными свойствами, которые могут помочь предотвратить инфекцию и хронические заболевания и способствовать многим полезным аспектам здоровья.
• Также было доказано, что черная смородина предотвращает заболевания глаз, уменьшает рост раковых клеток и даже блокируют проявления вируса герпеса.
• Вы можете наслаждаться этими кислыми ягодами как в сыром виде, так и использовать их в кулинарии или попробовать масло из черной смородины, чтобы быстро употребить всю «выжимку» полезных веществ питательной черной смородины.

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ей в социальных сетях

Источник: https://foodformula.ru/yagody/chernaya-smorodina-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Черная смородина: полезные свойства для организма, состав и калорийность ягоды

Кустики черной смородины, окутанные ажурной листвой, есть на каждом дачном участке. Любой уважающий себя хозяин позаботится о посадке этой ягодной культуры в своём саду.

Она держит лидерство и превосходит по своей популярности красные и золотистые разновидности. Благодаря сочетанию вкуса и пользы черная смородина широко известна и любима.

Но если спросить о полезных свойствах и противопоказаниях черной смородины, то ответит на этот вопрос далеко не каждый.

Черная смородина описание

Черная смородина (Ríbes nígrum) принадлежит к листопадным кустарникам рода Смородина и семейства Крыжовниковые. Свое происхождение она ведет из Северной и Средней части Европы. Заросли кустарника встречаются по берегам рек и водоемов, на окраинах болот, в хвойных и смешанных лесах.

До 18 века растение никого не интересовало, и только распробовав вкус ягод, принялись  активно их использовать в кондитерском деле. Узнав, где растет дикорастущий кустарник, начался активный сбор ягод.

Немцы готовили из смородины варенье, джемы, желе. Французам полюбились ягодные ликеры и пунши. А на Руси первые упоминания о черной ягоде относятся к 11 веку.

Уже тогда ее выращивали при монастырях Пскова и Новгорода и использовали в лечебных целях.

Ареал обитания довольно широк: полезный кустарник встречается в южных и умеренных широтах. Смородина – обитательница Северной Америки, Казахстана, Китая, Монголии и многих других стран.

Современная классификация описывает виды смородины, среди которых наиболее распространены черная, красная, золотистая, белая. На сегодняшний день известно 190 видов.

И из этого плодово-ягодного изобилия полезная черная смородина входит в ТОП-5 самых популярных видов.

Кустарник с полезными черными ягодами на территории России известен с древности. Об этом говорит происхождение слова «смородина», которое переводится с древнерусского «смородь», что дословно «сильно пахнет». Это связано с ароматом листьев, насыщенных эфирными маслами.

Несмотря на крупный размер, черная смородина не относится к деревьям. По морфологическим признакам это типичный кустарник высотой до 1,5-2 м. Период цветения короткий и приходится на середину мая, а спустя 2 месяца появляются первые сочные плоды. Плодоношение дружное и обильное: кустарник усыпан полезными черными ягодами.

Биологическое описание вида:

• ветвистый кустарник, окутанный душистой листвой;
• листовая пластинка – 3-5-лопастная;
• соцветие – кисть поникающего типа;
• цветки колокольчатые, зеленовато-лиловые;
• плоды – многосеменные ягоды черного окраса.

Черные, крупные ягоды у некоторых сортов имеют слабый восковой налет, нежный аромат и разную цветовую гамму темных оттенков.

Калорийность черной смородины

Подсчитав, сколько калорий в черной смородине, становится понятно, что ягода полезна в диетологии и подойдет для борьбы с лишними килограммами. Калорийность черной смородины ничтожно мала: она равна 36 ккал на 100 г плодов, а замороженные ягодки содержат немного больше ккал – около 44.

Пищевая ценность или показатели БЖУ на 100 г:

• 1 г белков;
• 0,2 г жиров;
• 11,5 г углеводов.

Благодаря высокому содержанию клетчатки происходит быстрое насыщение полезными плодами, а наличие витамина С и почти полное отсутствие жиров помогает сжечь излишние калории при хороших физических нагрузках. Полезные ягодки удовлетворяют потребность в углеводах, представленных сахарами и клетчаткой,  а белков и жиров недостаточно: они должны поступать в организм с другими продуктами питания.

читайте также:  Вишня это ягода или фрукт, польза и вред для здоровья

Химический состав черной смородины

Ученые многих стран относят лесной кустарник к одной из наиболее полезных ягодных культур. Это настоящий рекордсмен по содержанию витаминов и минералов.

Только наличие калия, железа, витамина С в черной смородине  причисляет ее к плодово-ягодной элите.

А если в этот перечень добавить эфирные масла, пищевые волокна, антоцианы, органические кислоты и пектины, то она становится незаменимым помощников в лечение серьезных заболеваний.

Химический состав включает:

1. Витамин С, по содержанию которого черная смородина уступает только шиповнику. В 100 г полезного продукта содержится 5-6 суточных норм.
2. Витамин Р также представлен в изобилии: в 100 г – 10 суточных норм.
3. Витамина Е больше только в шиповнике и черноплодной рябине.
4. Витамины группы В, К, каротин, на каждый из которых возложены многочисленные функции в организме.
5. Минералы: по их содержанию черная смородина занимает лидирующие позиции. Это магний, фосфор, железо, кальций. Высокий % калия также выделяют смородину среди других ягодных культур.

Кроме «витаминно-минерального коктейля» в составе содержатся полезные вещества в виде:

• фитонцидов;
• органических кислот;
• пектина;
• дубильных веществ;
• эфирных масел.

Они стоят на страже иммунитета, включаясь в борьбу с инфекциями, насыщают организм необходимыми компонентами, участвуют в работе пищеварительной системы. Фенолы и антоцианы не только придают ягоде черную окраску, но и снимают воспаление за счет противомикробной активности.

Пользу приносят не только плоды, но и листья черной смородины. Они содержат в составе витамин С, редкие микроэлементы (свинец, серебро, медь, сера, марганец). Фитонциды и эфирные масла придают аромат листве, которую заваривают как чай, чтобы побороть простудные инфекции.

Полезные свойства для организма

Чем полезна черная смородина, содержащая уникальный комплекс химических компонентов? Лечебных свойств у черной смородины довольно много:

1. Укрепление кровеносной системы связано со способностью к очищению крови от «вредного» холестерина, улучшения кровотока и как следствие – снижение кровяного давления. При употреблении полезных ягод наблюдается улучшение сердечного ритма.
2. Борьба с атеросклерозом: избавление от атеросклеротических бляшек.
3. Профилактика раковых патологий. Вещества в составе плодов эффективно борются со свободными радикалами, снижая риск рака печени, молочной железы, толстой кишки. Черная смородина для печени особенно важна: она помогает в работе железы-фильтра.
4. Улучшение умственной активности, координации движений, памяти и внимания. Отмечены положительные результаты в лечение болезни Альцгеймера.
5. Помощь при диарее и дизентерии. Полезные ягоды обладают вяжущим свойством. Это ответ на вопрос: крепит или слабит сок черной смородины.
6. «Стоит на страже» здоровья кожи, помогая в лечении экземы и псориаза за счет противовоспалительного и антиоксидантного воздействия. Это натуральное и полезное средство при дерматозах, экземах, укусах насекомых.
7. Профилактика образования камней в почках. За счет мочегонных свойств избавляются от воспалений в мочевом пузыре и недержании мочи.
8. Нормализация работы ЖКТ. Черную смородину рекомендуют употреблять при гастритах с пониженной кислотностью, язве желудка и других проблемах пищеварительной системы.
9. Восстановление нормального уровня сахара в крови, что важно в лечение сахарного диабета 2 типа.

Смородина польза которой неоценима, помогает в лечение авитаминозов, снимает воспаление лимфатических узлов, борется с ревматизмом, подагрой, артритом. Горстка ягод в день помогает организму работать «как часы». Ее используют в свежем, замороженном и сушеном виде.

За счет высокого содержания аскорбиновой кислоты черная смородина спасает от гриппа и ОРВИ в сезон простуд и слякоти. Чай с листьями и ягодами помогает даже в том случае, если заболевание уже в разгаре.

Черная смородина польза для женщин

Польза черной смородины для женщин состоит

• в снятии предменструального синдром;
• облегчение процессов климакса;
• в уменьшении болезненности молочных желез;
• снижение болевого порога в период месячных.

Черная смородина полезна для женщин, поскольку она нормализует обменные процессы, омолаживает организм, тормозя процессы старения. За счет усиления кровообращения выводится холестерин, токсины и шлаки из кровяного русла.

Черные плоды нашли свое место в индустрии красоты. Благодаря наличию фруктовых кислот их используют в различных пилингах. Они устраняют мертвые клетки и усиливают процесс регенерации эпидермиса.

В косметологии сок смородины в сочетании с другими составляющими помогает:

• стянуть поры;
• нивелировать выраженную пигментацию;
• разгладить мелкие морщинки;
• тонизировать слой дермы, усиливая кровоток.

Полезный сок смородины используют для приготовления масок для волос, которые восстанавливают структуру локонов. Крепкий лиственный отвар придает им блеск и сияние. При втирании сока в ногтевую пластинку, она станет гораздо крепче.

Можно ли черную смородину беременным и кормящим мамам

Черную смородину при беременности принимают с осторожностью. Она обогащает организм полезной фолиевой кислотой, которая очень важна для правильного формирования плода. Но при использовании ягод в анамнезе должна быть нормальная свертываемость крови и кислотность желудочного сока.

Черная смородина при грудном вскармливании в ряде случаев вызывает аллергию на один из компонентов, входящих в состав продукта. Чаще всего аллергия возникает на эфирные масла. Нужно подождать 4 месяца после родов, прежде чем пробовать ввести полезные ягоды черной смородины в свой рацион.

Польза для мужчин

Мужчины, поедая вкусные ягоды, не подозревают о важных процессах, которые происходят в их организме:

• повышается общий тонус за счет активации обменных процессов;
• усиливаются мужские способности: повышается потенция;
• лучше функционирует мочеполовая сфера;
• сокращается риск возникновения инфаркта;
• в зрелом возрасте – это профилактика болезни Альцгеймера.

Норма потребления в сутки ограничивается 1/3 стакана. Этого достаточно, чтобы поддерживать физическую и умственную активность. Но при желании особых ограничений в употреблении полезной ягоды нет (если отсутствуют противопоказания).

Плоды для детей

Ягоды черной смородины являются сильным аллергеном, поэтому до года вводить их в рацион просто опасно. В годовалом возрасте сок малышу предлагается в небольших количествах, разведенный водой 1:1. Полезный сок смородины важен детям

• с анемией;
• при частых простудных инфекциях;
• при плохой памяти;
• для укрепления костей.

Детям, способным пережевывать пищу, достаточно употребления горстки черных плодов, чтобы пополнить «закрома» организма необходимым количеством витаминов и минералов.

Полезна ли сушеная и замороженная смородина

Сушеные ягоды по своим полезным свойствам не уступают свежим плодам. Они прекрасно снимают воспалительные процессы, участвуют в борьбе с инфекциями, являются иммунномодуляторами. Чай из сушеных ягод полезен во время простуд и при проблемах с органами дыхания.

Сушеные плоды часто используют для приготовления выпечки, добавляя в торты, кексы, пирожные, пироги. При этом ягоды не размокают и не текут, а только становятся мягкими. Это помогает изделиям из теста держать форму, придавая им вкус и аромат черной смородины.

Замороженная черная смородина не теряет полезного воздействия на организм, оказывая то же лечебный эффект, что и свежие плоды. Витамин С разрушается при термической обработке, а в замороженных плодах он прекрасно сохраняется.

Для приготовления замороженных ягод их не моют, в сухом виде раскладывают послойно на противень и отправляют в морозилку. Замороженные плоды достают и порционно пересыпают в контейнеры или пластиковые пакеты, чтобы затем использовать для разового потребления.

Еще один вариант замороженных плодов – по возможности их измельчить и смешать с сахаром в равных долях. Полученную однородную смесь поместить в контейнеры или бутылочки по 0,5 л, а затем поставить для заморозки.

Плоды сохраняют свои полезные качества только при грамотной обработке. Заморозку проводят при t=-18С, а сушку на сквозняке в защищенном от солнечных лучей месте.

Черная смородина при похудении на диете

Период при переходе на диету проходит довольно сложно, он сопровождается авитаминозами, чувством голода, плохим самочувствием. Но все эти проблемы снимаются при введении в диету полезной смородины.

читайте также:  Слива – ягода или фрукт, полезные свойства, калорийность

Ее использование в диетах оправдано по целому ряду причин:

• вещества в составе черных ягод разгоняют процессы метаболизма и нормализуют пищеварение;
• обладают мочегонным эффектом, выводя излишнюю воду, шлаки и токсины;
• восстанавливают обменные процессы;
• обладают низкой калорийностью;
• витамин С участвует в расщеплении жиров.

В 3-х дневное меню, помимо легкоусвояемых и не калорийных продуктов вводят соки, морсы, салаты, смузи, перетертую черную смородину и чаи из листьев. Основываясь на меню и умеренных физических нагрузках можно снять отеки, убрать лишние жировые отложения и снять с талии несколько лишних сантиметров.

Вред черной смородины и противопоказания

Вкусные черные, ароматные ягоды кушают до бесконечности, не предполагая, что есть определенная дозировка. А ведь именно от нее зависит польза или вред смородины. Детям рекомендовано до 200 г, а взрослым – до 500 г плодов. Но употреблять их следует в несколько приемов. Ягоды при переедании способны нанести вред, повысив кислотность желудочного сока, вызывая дисбаланс пищеварения.

Польза черной смородины для здоровья очевидна, но ее нельзя употреблять людям, страдающим следующими заболеваниями:

• тромбофлебитом или склонностью к образованию тромбов;
• плохой свертываемостью крови;
• аллергией на компоненты в составе ягод;
• гастритом с повышенной кислотностью;
• гепатитом или гепатозом;
• язвенными болезнями в ЖКТ.

Висящие на ветках гроздья ягод притягивают взгляд и манят попробовать. Но бережное отношение к своему здоровью – это основной фактор. Нужно ограничить свои гастрономические пристрастия, особенно при наличии противопоказаний. Это не значит, что нужно отказаться от черной смородины совсем. Лесная красавица северных широт всегда близка русской душе, а значит – полезна для здоровья.

Источник: https://fructberry.ru/yagody/chernaya-smorodina

Чёрная смородина: полезные свойства и противопоказания для здоровья, калорийность, витамины, БЖУ

Смородина занимает лидирующие позиции по популярности в нашей стране. Почти нет приусадебного участка, где не росли бы смородиновые кусты. Полезные свойства этой ягоды не нуждаются в рекламе. А вот как и что может лечить чёрная смородина — попробуем разобраться.

С какой целью выращивают чёрную смородину

Для одних садоводов культивирование чёрной смородины — это быстро окупаемый бизнес. У других смородиновые кусты растут для использования урожая в личных целях. Третьим смородиновая посадка служит живой изгородью. Но какой бы ни была цель выращивания, результат один — вкусные полезные ягоды.

Кусты этой культуры неприхотливы в уходе, хорошо переносят морозные зимы, а при правильной агротехнике — ещё и редко болеют

Химический состав и пищевая ценность

Польза смородины обусловлена богатым химическим составом её ягод. Впрочем, у чёрной смородины ценным является весь куст — и листья, и ветки, и почки. В составе этого растения много витаминов и минералов, микро- и макроэлементов, кислот, сахаров, пектинов и флавоноидов.

Кислоты:

• аскорбиновая — 0,4%;
• яблочная — 2,5–3,5%;
• лимонная — 2,4–4,5%.

Советуем почитать о полезных свойствах смородиновых почек.

Помимо этого растение содержит винную, фосфорную, янтарную, салициловую и никотиновую кислоты. Также в ягодах имеются:

• пектины — около 0,8%;
• дубильные вещества — до 0,4%;
• антоцианы;
• гликозиды;
• эфирные масла;
• флавоноиды.

Калорийность, белки, жиры, углеводы

Пищевая ценность смородины, зависит от того, в каком виде вы её употребляете.

Витамины и микроэлементы

Широкий список витаминов и микроэлементов делают чёрную смородину одной из самых полезных ягод.

С какого возраста можно давать ребёнку

Во времена СССР было рекомендовано раннее введение натуральных соков младенцам. Современные педиатры с этим не согласны.

Так, ребёнку на искусственном вскармливании можно постепенно вводить смородиновый сок, начиная с 6 месяцев, а при грудном — ещё позже.

На этапе привыкания, а также чтобы исключить аллергию, стоит давать малышу по несколько капель сока, разведённого водой.

При отсутствии аллергических реакций можно постепенно доводить количество до 20 мл, к 10-месячному возрасту — увеличить до 50 мл, а годовалому малышу можно выпивать до 80 мл сока смородины.

Натуральный сок нужно разводить водой в соотношении 1 часть сока и 2 части воды. Также можно варить детям компоты с различными фруктами и ягодами, к которым ребёнок уже привык и у него отсутствует на них индивидуальная непереносимость

Польза чёрной смородины для женщин и мужчин

В основном нам известны полезные свойства смородины при лечении простуды и кашля. Но спектр применения этой культуры намного шире. Фитонциды и аскорбиновая кислота в её составе служат природным антибиотиком. Полезна она при заболеваниях ЖКТ, гипертонии, болезнях почек и жёлчного пузыря, при заболеваниях полости рта, подагре и многих других.

Важно!Следует помнить, что чёрная смородина может вызвать аллергию. Перед началом смородинового лечения необходимо сделать аллергопробу.

Полезные свойства смородины находят применение и в косметологии. Богатый состав этих ягод благотворно действует на кожу. Сок смородины заживляет кутикулу и укрепляет ногтевые пластины.

Особое внимание следует уделить полезности смородины женщинам среднего возраста: жирные кислоты влияют на выработку простагландинов, что улучшает производство гормонов, облегчающих состояние в период менопаузы.

Для мужчин смородина полезна своей особенностью справляться с эректильной дисфункцией.

Ягод

• Ягоды чёрной смородины обладают такими полезными свойствами:
• повышают иммунитет и тонус организма;
• имеют дезинфицирующий и противовоспалительный эффект при профилактике и лечении простуды;
• укрепляют стенки сосудов, стабилизируют артериальное давление, очищают кровь;
• используются для профилактики онкологических заболеваний и болезни Альцгеймера;
• снижают риск заболевания сахарным диабетом;
• улучшают зрение;
• нормализуют работу печени и почек;
• улучшают перистальтику и помогают при заболеваниях ЖКТ.

Кроме того, рекомендуется есть чёрную смородину людям с ослабленным организмом после операций, а также в преклонном возрасте, чтобы улучшить работу мозга.

Цветков

Польза цветков чёрно-плодной смородины обусловлена наличием в составе эфирных масел, витамина С, органических кислот и флавоноидов. Их можно применять при тех же заболеваниях, что и ягоды. Помимо этого из цветков делают косметические средства.

Листьев

Отвар из листьев поможет справиться с подагрой, ревматизмом и прочих проблемах с суставами. Также его используют как моче- и потогонное средство, при водянке и камнях в жёлчном пузыре. Полезен такой отвар для лечения кожных заболеваний, в т. ч. золотухи. А примочки из отвара для глаз улучшают зрение.

Важно!Для заготовки смородиновых листьев их нужно собирать весной в процессе цветения растения. Они должны быть зелёными, без повреждений.

Противопоказания и возможный вред

• Помимо пользы, чёрная смородина имеет и ряд противопоказаний:
• Её категорически нельзя употреблять людям с тромбофлебитом и другими заболеваниями, которые связаны со свёртываемостью крови.
• Беременным и кормящим, при необходимости лечения чёрной смородиной, необходима консультация специалиста.
• При гепатитах в острой и хронической формах, язве желудка, с повышенной кислотностью, и двенадцатиперстной кишки употребление чёрной смородины может нанести вред организму.
• Детям до 1 года стоит вводить в рацион с осторожностью, т. к. эта культура высокоаллергенна.
• При индивидуальной непереносимости и подозрениях на инсульт или инфаркт чёрную смородину употреблять противопоказано.

Особенности употребления

Эти ягоды едят свежими, их подвергают заморозке и высушивают. Из плодов, листьев и веток готовят чай и отвары — 1 стакан такого чая перед сном способен избавить от бессонницы. Свежий сок, морсы, компоты, джемы или ягоды, протёртые с сахаром, также очень полезны. Даже вино из смородины имеет лечебные свойства — оно тонизирует организм, помогая побороть усталость.

В народной медицине

Народные целители давно используют смородину в своих рецептах. Применение зависит от заболевания: в одних случаях необходимо есть ягоды, в других на помощь придут отвары или чай, в третьих нужно использовать сок. Дозы зависят от вида применяемого средства, возраста больного и тяжести болезни.

Источник: https://fermer.blog/bok/sad/smorodina/polza-i-vred-smorodiny/10548-polza-i-vred-chernoy-smorodiny.html

Черная смородина: состав, калорийность, норма в день, полезные свойства и противопоказания

Черная смородина

Добрый день, дорогие читатели! Сколько летом вкусных, полезных ягод можно купить на рынке или собрать в собственном огороде. Многие дачники выращивают клубнику, землянику или малину, а вот черную смородину как-то не очень жалуют.

Ее кисловатый вкус не многим нравится. А зря! Именно черную смородину рекомендуется, как можно больше съесть в сезон и заготовить на зиму. Чем же так полезна эта ягодка? Давайте разбираться!

Черная смородина: химический состав витаминов и микроэлементов

Эти черненькие ягодки просто кладезь витаминов. По содержанию Витамина С смородина обгоняет даже лимон. А также – Витамины А и Е, Витамины группы В, Витамины РР, К.

Из микроэлементов хочется особо отметить – магний, фосфор, железо, калий, марганец, медь, серебро, свинец. Также присутствуют – яблочная и лимонная кислоты, пектины, дубильные вещества, глюкоза, флавоноиды, фруктоза, эфирное масло, фитонциды.

Сколько можно съесть черной смородины в день?

Соблюдать дозировку необходимо, чтобы не повышалась кислотность. Для взрослого здорового человека суточная норма в день не более 300-500 гр., а для детей не более 200 гр.

При сахарном диабете не более 100-150 гр. в день. Причем эту норму надо распределить на несколько приемов. Чтобы восполнить суточную норму Витамина С достаточно съесть всего 10-15 ягод.

На заметку! Черная смородина переваривается в организме чуть более двух часов.

Черная смородина

Черная смородина: польза и полезные свойства

1. Укрепляет иммунитет, выводит токсины, замедляет процессы старения.

2. Повышается тонус организма и сопротивляемость к различным инфекциям. Очень популярны эти ягодки, как средство от гриппа и простуды, помогают при сильном кашле, так как обладает отхаркивающим свойством.

3. Улучшает аппетит и пищеварение, помогает нормализовать микрофлору кишечника, устранить диарею.

4. Обладает легким мочегонным эффектом, выводит лишнюю жидкость из организма, помогает снять отеки, помогает при лечении цистита.

5. Пектин и клетчатка помогают избавиться от запоров. Также пектин необходим для профилактики онкологических заболеваний и нормализации холестерина в крови.

6. Полезная фолиевая кислота необходима для женщин, особенно беременным.

7. Железо помогает нормализовать уровень гемоглобина в крови, справиться с анемией.

8. Ягодки помогают снизить давление, укрепить стенки сосудов, защитят от инфарктов, инсультов, являются хорошей профилактикой болезни Альцгеймера.

9. Оказывает успокаивающее действие, поэтому рекомендуется принимать при депрессии, бессоннице, нервном истощении.

10. Помогают улучшить зрение. Являются профилактикой таких заболеваний глаз, как «куриная слепота» и близорукость. Также полезно употреблять свежие ягоды тем людям, кто долго работает за компьютером или с документами.

Замороженные ягоды

Черная смородина: сбор и заготовка на зиму

Ягоды начинают собирать в июле по мере их созревания. Плоды лучше всего сушить или замораживать. Так вы больше сохраните полезных веществ. Причем сушеные плоды можно хранить в течение двух лет.

Ягодки замораживают целиком в пакетах или перетирают с сахаром, хранят в пластиковых контейнерах. Некоторые хозяйки предпочитают сварить на зиму варенье, джем или компот. Для сушки чистые плоды разложить ровным слоем в затемненном, но хорошо проветриваемом помещении, немного подсушить.

Далее подвяливают в приоткрытой духовке при температуре 40 градусов. Окончательный этап сушки можно завершить естественным путем или продолжить в духовке при температуре 60 градусов. Можно этот процесс гораздо упростить, если приобрести электросушилку.

Чем полезна черная смородина для организма женщины

1. Черная смородина оказывает омолаживающее действие, улучшает общее самочувствие, происходят видимые изменения – кожа становится чище, ровнее, а волосы приобретают более шелковистый и здоровый вид.

2. Ягоды помогают снизить симптомы климакса и ПМС, облегчить общее состояние во время менструации.

3. Помогает при лечении мочевыводящих путей у женщин, например, цистита. Проантоцианидины останавливают рост вредных бактерий, не позволяют им размножаться и вызывать инфекцию.

4. Сок черной смородины отличная профилактика рака яичников, шейки матки у женщин.

5. Помогает снять ощущение «усталых глаз» при длительной работе за компьютером и отличной профилактикой катаракты и глаукомы.

6. Черная смородина входит в состав многих блюд и диет, которые помогают похудеть.

7. Ягоды полезны и для волос. Они предотвращают выпадение волос, борются с секущимися кончиками, омолаживают кожу головы, делая волосы более блестящими и здоровыми.

С какого возраста можно черную смородину ребенку?

Эту полезную ягодку можно вводить в рацион, начиная с семи месяцев. Чтобы избежать отрицательной реакции организма малыша на новый продукт, в виде аллергии, лучше всего первый раз дать отварную ягоду.

Начиная с этого возраста можно давать ребенку компот из черносмородиновой ягоды. Черная смородина защитит ребенка от простудных заболеваний, малокровия, укрепит иммунитет.

Черная смородина

Черная смородина при беременности

1. Плоды восполнит организм натуральными витаминами и минералами, которые особенно необходимы женщине в этот период.

2. Защитит организм от простудных заболеваний, укрепит иммунитет.

3. Черная смородина снимает симптомы токсикоза, помогает избавиться от тошноты.

4. При грудном вскармливании лучше начинать прием ягод через четыре месяца после родов, чтобы избежать негативной реакции малыша на этот продукт.

Черная смородина для лица

Полезные свойства черносмородиновых ягод высоко ценятся в косметологии. Витаминный состав плодов оказывает омолаживающее, оздоровительное, подтягивающее действие на состояние кожи. Черная смородина входит в состав многих кремов, масок, лосьонов.

В домашних условиях можно приготовить простую увлажняющую и витаминную маску для лица из свежих ягод для всех типов кожи.

Надо: хорошо размять 2 ст. ложечки ягод, выдавить сок. Добавить по столовой ложке несладкого йогурта и натурального меда, перемешать. Нанести кашицу на чистое лицо, через 20 минут смыть прохладной водой.

Для отбеливания кожи и удаления веснушек, пигментных пятен можно сделать массаж лица свежими ягодами или протирать лицо свежим соком каждый день.

Чай из черной смородины

Для укрепления иммунитета, кроме свежих плодов можно заваривать вкусный витаминный чай.

Вам понадобится:

• 1 чайной ложке – свежих черносмородиновых ягод
• 1 чайная ложка – шиповника или калины, или клюквы
• 1 стакан – чистой воды
• 1 чайная ложка – меда (можно по вкусу)

Как приготовить:

1. Ягоды залить кипятком, дать настояться 15-20 минут, процедить, добавить мед по вкусу.

2. рекомендуется пить два раза в день.

Приятного аппетита!

Морс из черной смородины

Свежее пюре из черносмородиновых ягод

Рекомендуется для улучшения работы сердца, снижения давления, очищения сосудов. Употреблять по 2-3 ст. ложечки в день. Можно развести столовую ложку пюре в стакане воды, получится вкусный морс.

Вам понадобится:

• 4 столовые ложечки – свежих ягод
• 8 столовых ложек – натурального меда

Как приготовить:

1. Свежие плоды вымыть, измельчить удобным для вас способом, добавить мед, перемешать.

Приятного аппетита!

Черносмородиновый сок

Помогает восстановить зрение и улучшить пищеварение. Рекомендуется принимать по 50 мл. пять раз в день за тридцать минут до еды. Если нет в доме соковыжималки, можно легко справиться подручными средствами.

Вам понадобится:

• 1 стакан – свежих ягод
• 1 стакан – горячей воды

Как приготовить:

1. Ягоды обдать кипятком, завернуть в марлю, помять толкушкой и отжать сок.

Приятного аппетита и будьте всегда здоровы!

Черная смородина

Черная смородина для похудения

Черносмородиновые ягоды, несомненно, принесут больше пользы, чем вреда вашему организму в период диеты. Если вы решили сбросить пару килограмм к лету, то это совсем не значит, что можно съесть торт с черной ягодой и сразу уйдет лишний вес. Это, конечно, совсем не так!

1. Ягоды минимизируют поглощение инсулина и сахарозы, которые повышают уровень сахара в крови, и тем самым способствуют набору лишнего веса.

2. Черносмородиновые плоды обладают низкой калорийностью, но обладает мочегонным действием, поэтому если вы включили в свою диету эти ягоды, то пейте больше воды.

3. Грубые волокна способствуют ускорению движения пищи в толстом кишечнике, что снижает аппетит.

4. По мнению ученых, ягоды содержат полифенолы, которые увеличивают сжигание жира во время физической нагрузки на 20%.

: “Жить здорово” и Елена Малышева. Черная смородина – польза, как выбрать, как хранить, как приготовить

Брусника: калорийность, применение, полезные свойства и противопоказан…Земляника лесная: сбор, заготовка, хранение, лечебные свойства и проти…Боярышник: состав, полезные, лечебные свойства и противопоказания для …Шиповник: состав, применение, лечебные свойства и противопоказанияИрга: заготовка, рецепты, полезные свойства и противопоказания для здо…Смородина красная: состав, калорийность, польза и вред для здоровья и …Ягоды годжи: состав, полезные свойства, рецепты, как приниматьВишня: состав, калорийность, польза и вред для здоровья и красотыМорошка: что за ягода, где растет, польза, состав, калорийность, сбор …

Источник: https://ori-pvv.com/yagody/chernaya-smorodina-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html